2016-04-26 加入
鸡蛋黑芝麻吐司
2017年07月04日
上午烤了两个蛋黄加蛋吐司，接着又揉了一鸡蛋黑芝麻吐司。虽说都是有在大量的鸡蛋加入，不同处在于一个是蛋黄多些，另一外呢是全蛋液多。只是这么一点的区别，烤出的面味还是不尽相同。喜欢的就试试吧。 方子来自圆猪猪的《巧手烘焙》，稍做改动。
【韭菜鸡蛋包子】：最家常最经典也最好吃
2017年06月29日
几乎带馅的食物我都喜欢（除了饺子），对包子更是情有独钟。一段时间不吃的话心里就会馋得慌。我家的人呢，无论大的、小的也都好这口。上周末我去姐姐家时，就给大家包了一大锅的韭菜鸡蛋包子。韭菜鸡蛋馅也算得上是最家常，当然也是最经典的馅料。有不爱吃韭菜鸡蛋馅的人也不多吧，餐馆里要是有韭菜盒子的话，点击率应该也是很高的。 平时我也经常蒸包子，不过这次的包子蒸得特别好，面发得很好，包子皮松软，馅料呢咸淡适中，关键是这蒸好的包子吧，韭菜颜色翠绿，看着就让人有种要品尝的冲动。不像以往蒸好的包子中韭菜发黑，这次蒸的时间掌握的恰到好处。
蔓越莓椰蓉小面包
这款小面包是交烘焙群的作业，课程是橘橘橘子er老师主讲的。小面包做起来不难，馅料香香甜甜，面包松松软软的。大人孩子都喜欢。我在馅料中又加柠檬汁，烤完后的面包有股柠檬香，吃起来一点也不腻。
【酸奶全麦核桃软欧】：健康面包，热量低！
2017年06月27日
现在喜欢做软欧包，好做又美味。这次做了的软欧加了酸奶，加了全麦粉。裹入核桃和蔓越莓干，享受可口面包的同时，还不怕长胖，很适合减肥需要控制体重的人哦。我们全家都爱吃这个面包呢。
【酸奶蛋白吐司】：保湿性佳，松软有嚼劲！
2017年06月25日
为了消耗多余的蛋白和酸奶，做了这个吐司。酸奶是天然的保湿剂，加了酸奶的吐司柔软洁白，放三天还很软呢。蛋折添加又让面包有嚼劲，空口吃都很香。做三明治、抹果酱更是不二之选。 方子叁考下厨房的红叶99，原方液体量很大，占面粉的84%。怕揉不出来，将液体量减到77%。以下配方是两个450克吐司模的量。做一个的话，材料减半。
黑芝麻吐司
2017年06月18日
金大旺老师的经典黑芝麻吐司，加入大量的黑芝麻，这款吐司非常非常香，值得一做。我是连续做了五条。 方子参考下厨房的红叶99。原方子水量是135克，见红叶99的水量加到155克，为了测试下新买的白燕面包粉，做的时候也将水量加到155克，还不错，这面包粉挺争气，竟然揉了出来。水量大的吐司，组织真是细腻又好吃。
【香蕉吐司】：浓缩整根香蕉的香气！
2017年06月04日
香蕉吐司的方子来自王传仁《美味面包巧手做》一书。原方子量较大， 我改成一个450克吐司模的量。这次用了面包机揉面，用面包机来发酵、烤制，上色均匀。不比烤箱逊色。 用来做面包的香蕉，一定要熟透有些发黑的，这要的香蕉成熟度和甜度都高，味道好，最适合做面包。一般水果摊都有这样的香蕉，而且价格非常便宜哦。我经常在楼下水果摊买这样的香蕉，有次老板竟然不收我钱，给我一小把发黑的香蕉，弄的我很尴尬。大概他见我总问他有没有发黑的香蕉， 以为我经济紧张呢。下回一定要买些好的贵的水果，要不心里不安呢。
海苔肉松咸饼
2017年06月02日
海苔和肉松的经典组合，让这款咸饼干一吃就停不了口。基本上严格按照书上的配方来做的，个人感觉黄油的量可以减少10克左右，面团会更好整形。书上的做法是揉成团后冷藏30分钟，再整形。实际操作中，所有材料混合后揉成团有些松散，如果冷藏的话不好整形，还是冷冻方法行的通。
酸奶黑麦香肠面包
2017年06月01日
黑麦粉买了很久，现在才开始用。黑麦粉从淘宝上买的，打开后看见里面有麦仁和麸皮。如果揉吐司估计是费劲些，天又那么热，干脆烤个咸包来吃。方子是自配的，用了家里现在的材料。酸奶和面使烤好的面包更加松软，再加上海苔和香肠，这款餐包的味道和口感特别好。当早餐最合适不过啦。本来想裹肉松来着，可惜家里没有啦。就将不多的海苔加进面包里，别说，跟香肠还挺搭的呢。
23张详图教你完美演绎带有香草气息的【奇异果造型饼干】
2017年05月30日
这个饼干全部的过程中就数沾芝麻这个环节最折磨人！沾芝麻其实简单，但要将那么多的芝麻分布均匀地一点点按在饼干上，不能太密集，又不能太松散，这确实考验一人的耐性。你能耐住性子沾完两个饼干，但有耐心沾完30多块饼干吗？你要不要尝试呢？ 方子来自 绿野仙踪olivia
【熬葱油】：葱油拌面的灵魂！
2017年05月28日
天一热，就不愿意在厨房煎炒烹炸的。于是就想到熬一瓶葱油，犯懒的时候，煮把挂面，两勺葱油，想辣的再淋些辣椒油。不到十分钟，一碗葱香四溢的拌面就做好。简单的材料，味道却不逊色哦。在胃口不好时候，一碗葱油拌面可以让你食欲大振。
【酸奶软欧包】：好吃的停不下来！
2017年05月23日
自从做了可可麻薯软欧后，就对软欧包上瘾啦。操作简单，不像做吐司那样，非得揉出手套膜。成品面包的组织绵密细腻，加上裹在面包中的果料与坚果，吃起来松软香甜，每口下去都是超多的满足感 。 方子来自乖宝璐璐，非常感谢提供这么好的方子。
【韭菜鸡蛋豆腐包子】：从此爱上素馅包子
2017年05月19日
大热天的，不想做饭，不想炒菜。也没胃口吃肉，只想吃点清淡又省事的，包子无疑是最方便的。蒸一锅包子，基本上一周的早餐都有了。韭菜鸡蛋素馅的，很少有人不爱吃。几个包子，一碗粥，吃下去浑身舒坦。素馅的吃起来没负担，赶紧动手做吧。
【豆渣汉堡包】：减肥期间的好搭档
2017年05月18日
天气越来越热，温度越来越高。这样的天气最适合做面包，比起冬天发个面要大半天的时间，现在可真是省事多啦。 不过随着温度日渐升高的同时，身上的赘肉也是再也藏不住啦。还是趁着七月还到来的时候，抓紧一切时间和地点来做减肥运动吧。这个夏天拒绝肥胖，控制体重！ 今天这款豆渣汉堡不仅制作简单、热量低、味道好，还很容易有饱腹感。真真是很适合正在减肥的人食用。烤好的汉堡什么都不加就很好吃！汉堡身材小小的，很可爱！每餐吃一个，很方便控制食量哦！ 方子参考CANDEY
【巧克力椰蓉蔓越莓月饼】：一款好吃好做的点心月饼
2017年05月14日
最早看到这款月饼是在双双的微信中，当时看她做的月饼样子小巧诱人，又是巧克力皮，真是挺馋人，后来从她那儿买了一份，以前我不是很喜欢吃椰蓉的，这款月饼吃起来呢还不错，就是感觉馅料还是些干有点甜。后来中秋节到啦，又在蝶儿那儿看到这款月饼，蝶儿在原方上做了改动，仔细看了配方，又认真抄写下来，照着做下来，没想到馅分的不够30份，饼皮又多了。照着做了两次，发现还是不对，于是我自个儿又将配方调整了，终于达到我要效果。减少了糖的份量，月饼吃起为不甜不腻，还带着淡淡的柠檬香味，即便是小孩子吃都没问题。也不像传统月饼那么高油高糖，更适合当日常充饥的小点心。
17小时中种玫瑰花吐司----淡淡玫瑰香，丝丝沁心脾！
2017年05月13日
这款玫瑰吐司是在伊莲那儿见到的，打第一眼看见就想做。于是买了玫瑰酱，立马就开工。前后做了两个吐司,烤好的吐司组织非常细腻，有着淡淡玫瑰花香。第一个吐司完全照搬原方，原方只加入玫瑰酱，未加糖。吃着感觉面包口味较淡，要抹些玫瑰酱才好吃。于是烤第二个时多加了20克白糖，这下吃起口感更醇厚，不用抹果酱也非常香甜好吃。非常值得一做的吐司！
简单六步，教你在家轻松做出佐餐下酒，Q弹筋道的【香卤鹌鹑蛋】
这次的鹌鹑蛋儿用的是李锦记卤水汁，卤味浓厚，味道非常好。只需兑上清水煮开，把鹌鹑蛋放里就行。我想让味道口感更好，又加了草果、花椒、香叶等调料。李锦记卤水比较咸，我就放没盐。这样卤出的鹌鹑蛋蛋清Q弹有劲，蛋黄软嫩可口，味道是恰到好处。 泡完鹌鹑蛋的卤水千万别扔了哦，滤出调料渣，倒入保鲜盒中，放在冰箱的冷冻室中。下回再做时，可以依情况再添加李锦记原汁和其他调料，这个卤水汁不仅能卤鹌鹑蛋，还可以卤肉，卤藕……，总之用处很多，这样一直卤下去，咱也是存一锅老汤呢，时间越久，卤味越醇厚。比起外面卖的熟食，自家做得又放心又好吃。
【变着花样吃吐司】：糖片吐司！
2017年05月11日
两片厚吐司，加上黄油，粗砂糖，就这么几样简单不能再简单的原料，却是美味无法抵挡。酥脆的外表，绵软的内心，浓浓的奶香，配上一杯咖啡或牛奶，是多么惬意的早餐或下午茶呀。而且这是消耗剩吐司的好方法哦，千万别错过。
【迷你红豆酥、红薯核桃酥】：层层薄如宣纸，酥到极致方尽兴
这个点心用了CANDEY的点心方子，起酥效果超级好！水油皮与油酥基本达到1：1的比例，烤好的点心，轻轻一触就掉渣。酥脆的表皮，配上自已炒制的馅料，这可是外面糕点店无法比拟的。 这款小点心我前前后后做了四五回，方子用的是同一个，只是每次变换其中的馅而已。炒过豆沙馅、红薯馅、紫薯馅，非常好吃。炒豆沙馅时连油都没放。不过无油的豆沙馅好吃是好吃，就是馅有些散，包的时候不太容易。下回再做会多少放些油的。馅的炒制过程差不多，我就单拍啦红薯馅的过程，想做其他的馅料可以参考这个。
【变着花样吃吐司】：草莓香蕉烤吐司！
2017年05月10日
我喜欢撸吐司，也喜欢吃吐司。不过早餐吃吐司抹果酱，或者吐司夹火腿、鸡蛋，天天如此也会腻味的。上周买了一本吐司三明治花样吃法的书，眼前一亮。只要花点时间和心思，看似不起眼的吐司，还能有如此多的做法。今儿就从草莓香蕉吐司开始，开启一天的早餐好时光。
【红糖核桃蔓越莓饼干】：补血补脑，能量满满！
2017年05月05日
今儿这款饼干主料是红糖跟核桃，外表平淡无奇，就像我曾经做过的椰蓉饼干一样，都属于朴实无华的类型！ 但只要品尝后，就会被其香醇浓厚、层次丰富的口感所折服！比起白糖来，我更喜欢红糖，红糖性温，健脾暖胃，口感更香醇。融进饼干中，与核桃相得益彰！少量蔓越莓的介入，又中和了核桃的涩，让这款饼干吃起香酥可口，回味无穷。配上一杯热茶，更是暖心暖胃。让人不爱都不成。
奥利奥火龙果酸奶
2017年04月30日
非常简单快手的酸奶 只需要几分钟就OK
【可可麻薯软欧】：貌不惊人的面包，一口气能吃上半个！
2017年04月16日
非常好吃的一款软式面包，这段时间连续做了五六次。虽然面包貌不惊人吧，却是有丰富的内内涵哦。可可的面包体微苦，夹馅有软糯的麻薯，香脆的核桃，酸甜的葡萄干和蔓越莓干，补血养颜的红糖，一口咬下去大大的满足！早餐来一块馅料十足的面包，配上杯牛奶，一上午都精神满满哦。 方子来自下厨房啊呜511
【蛋清吐司】：用做面包的方式消耗大量蛋清
2017年04月15日
上周连续做了四五份的葡萄奶酥后，我家冰箱里又是一盒盒的蛋清。想不出做什么来，还是拿来做面包吧。在伊莲的博客上找到这个蛋清吐司的方子，方子中的蛋清量很大，基本上能消耗掉我的蛋清。于是赶紧动手做起来。前后做了四个吐司，终于把蛋清用完啦。 加入大量蛋清的吐司，成品的组织细腻洁白，口感Q弹！面包拉丝效果很棒!我用来做了蒜香吐司，味道杠杠的，早餐配上碗水果核桃酸奶，特别有营养。
【鸡蛋吐司】：犹如火山爆发的吐司！
2017年03月27日
做面包会上瘾的，此话一点不假。我有很长一段时间没碰面包了，一直在做蛋糕和小点心。自从前几天连续烤了五六个吐司后，又一发不可收拾，似乎最初刚会做面包的劲头又回来啦。跟以前一样，还是喜欢磕吐司，尤其对高大威猛的吐司情有独钟。 鸡蛋吐司并不是第一次做了，最早做过一次，液体量是纯鸡蛋，烤完的吐司把我吓一跳，那么高大的吐司还是第一次见着。不过那个纯鸡蛋的吐司好吃归好吃，还是觉得口感上有些干。在CANDEY那儿看到相似的配方，还多加了40克牛奶。对于这多出的40克牛奶，还是心存疑惑，害怕面团揉不出来。抱着试一把的心情，把所有原料放进去，事实证明这个面团确实很粘手，不好揉。面包机揉了15分钟后，取出面团，接着手摔。加入黄油后情况好转些，继续一只手摔面团，一只手用刮面板辅助，终于揉出光滑有弹性的面团。心中不禁大喜，凭手感，知道这个吐司决不会失败。 在把面包送进烤箱后，没几分钟，这个吐司就像沉寂了多年的火山，卯足了劲，把全身积蓄的能量全都爆发了出来。让守在烤箱前的我惊喜万分，赶紧把事先准备好的锡纸盖上。幸好我的烤箱是42升的，要不吐司会碰到顶的。 35分钟后，烤箱交给我一个高出模子半个头的傻大个吐司【鸡蛋吐司】：犹如火山爆发的吐司！。如果从吐司的标准上来说，这个不是一个合格吐司，但谁让姐就喜欢这样有个性的吐司。连续两天做了两个鸡蛋吐司，一个原味的，一个加了蔓越莓。味道都是杠杠的，不过加了超多果料的那个，还是会影响长高的程度的。喜欢大个吐司的亲，可一定不要错过哦。 方子参考CANDEY
