海苔和肉松的经典组合,让这款咸饼干一吃就停不了口。基本上严格按照书上的配方来做的,个人感觉黄油的量可以减少10克左右,面团会更好整形。书上的做法是揉成团后冷藏30分钟,再整形。实际操作中,所有材料混合后揉成团有些松散,如果冷藏的话不好整形,还是冷冻方法行的通。
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步骤 1:
黄油软化后切小丁;低粉和泡打粉一起过筛;海苔片、肉松用剪刀剪碎
步骤 2:
黄油+糖+盐用打蛋器搅拌至黄油蓬松、变白;
步骤 3:
分次加入蛋液搅打均匀;
步骤 4:
将低粉、泡打粉倒入打好的黄油蛋液中;
步骤 5:
用刮刀以切压翻拌的方式将步骤4混合至无干粉状
步骤 6:
把肉松和海苔片放入步骤5,用手按压成团;
步骤 7:
将面团整成长方体,套上保鲜袋放冰箱冷冻40分钟;
步骤 8:
取出冷冻好的面团,切成每片约0.4CM的正方形厚片,每份再沿斜对角切成三角形,间隔排入垫上不沾油布的烤盘;烤箱预热180度,中层,烤20分钟(温度视自家烤箱情况而定),见饼干烤到两面金黄即可。
步骤 9:
成品
步骤 10:
成品
步骤 11:
第一回做时用的海苔片,剪海苔有些麻烦。后来买了海苔碎,用起来方便多啦。