鸡蛋黑芝麻吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油和黑芝麻外的所有材料倒入厨师机，面团揉至光滑，能抻出半透明的薄膜，抻开的洞口呈锯齿状，加入软化的黄油。继续揉至能抻出透明结实的薄膜，也就是做吐司要求的完全阶段。

• 步骤 2：

  倒入黑芝麻，揉匀。收圆后，放容器内，盖保鲜膜进行发酵。

• 步骤 3：

  面团发酵至两倍大，用手在面团上戳个洞，洞口不回缩，表示发酵完成。

• 步骤 4：

  分成三等份，排气，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。由于我要做平顶吐司，这个面团份量有些大，故分成170克三份，余下的做个小面包。要是做山形吐司，直接分成三份即可。

• 步骤 5：

  松驰好的面团，擀成椭圆形面片。

• 步骤 6：

  翻面，面片两边向中间对折。用手按压面片排气。

• 步骤 7：

  擀长，将面片边上的气泡按掉。

• 步骤 8：

  由上至下卷起

• 步骤 9：

  放入吐司模，盖保鲜膜，进行二次发酵。

• 步骤 10：

  发酵至八分满，盖上盖子。烤箱预热190度，中下层，45分钟。烤好后，立即倒出，放凉后装袋。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品