一键式全麦核桃面包

2015年10月27日

仍然是在消耗之前的全麦面包粉，啊啊。。我还是喜欢纯粹的高筋粉啊。。。 材料： 全麦面包粉300g，酵母4g，细砂糖36g，盐5g，牛奶204g，黄油30g，核桃仁75g

全麦葡萄干面包卷

2015年10月26日

家里有之前积分兑换的全麦面包粉，一直没打开来用，之前普通的高粉用没了，才想起这个全麦粉，想了想，觉得和葡萄干应该很搭，就试着做了一次。口感相对一般的甜面包来说是稍微粗糙了些，但确实适合细细品味的那种。 材料： 全麦面包粉280g，酵母3g，盐3g，细砂糖33g，牛奶171g，黄油28g，葡萄干90g

蔓越莓面包

2015年10月26日

现在越来越喜欢做面包，尤其是喜欢用面包机做，不用费心凹造型也不用盯着烤箱，只要偶尔去查看下状态就能做出同样好吃的面包，乐而不为呢？ 家里常备着一些果干什么的，尤其是蔓越莓干。 蔓越莓是一种主要产于北美等地的红色浆果，富含抗氧化的多酚类物质，同时它还含有维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内毒素及多余脂肪。而我们通常食用的蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！非常适合女性食用哦~ 之前都是买那种大包装的回来，没事儿就用酒泡上一些腌渍好，然后放冰箱里存着，不管什么时候想用都有现成儿的，不管是做饼干还是蛋糕或面包，保证随用随有，所以它也越来越多的被我用在烘焙中了~ 材料：高筋面粉300g，酵母4g，盐4g，细砂糖48g，蛋液48g，牛奶160g，黄油30g，蔓越莓干75g

双色蜜豆面包

2015年10月26日

可可和蜜豆是一个很好的搭配组合，经常会这样搭配做面包呢~ 这次折腾了稍微麻烦些的，不再是一键式面包啦~ 材料： 白面团：高筋面粉125g，酵母1.5g，盐1.5g，细砂糖20g，蛋液20g，牛奶69g，黄油13g 可可面团：高筋面粉125g，可可粉8g，酵母1.5g，盐1.5g，细砂糖21g，蛋液18g，牛奶77g，黄油13g 馅料：蜜红豆适量

一键式整形可可蜜豆面包

2015年10月25日

小家伙喜欢巧克力，所以有些时候就会做可可味道的面包给他吃，然后蜜豆他也很喜欢，总是不忘记让我用，所以这次就这么搭配出来啦~ 材料： 高筋面粉300g，可可粉18g，酵母4g，细砂糖45g，盐4g，蛋液34g，牛奶185g，黄油30g，蜜红豆适量

双味面包

2015年10月24日

仍然是面包机为主，辅以手动整形。 主面团用了原味和可可两种口味，又分别搭配了不同的馅料，吃的时候可以有更多选择啦~我更偏爱甜甜的可可豆沙味儿的呢~~ 材料： 白面团：高筋面粉125g，酵母1.5g，盐1.5g，细砂糖20g，蛋液20g，牛奶69g，黄油13g 可可面团：高筋面粉125g，可可粉8g，酵母1.5g，盐1.5g，细砂糖21g，蛋液18g，牛奶77g，黄油13g 馅料：海苔肉松适量，豆沙馅适量

玫瑰熔岩蛋糕#德清源鸡蛋试用#

2015年10月21日

很幸运的得到了德青源鸡蛋的试用机会，平时家里也一直在吃这个牌子的，一直都很相信它的品质。这次试用的是一箱32颗鸡蛋，够家里吃上好久了，包装收到很完整，里面的蛋也都完好无损，而且日期很新鲜。鸡蛋的个头大小很匀称，每一颗都是50g左右的重量，这个个头做烘焙很是合适，是我正喜欢的大小。 将鸡蛋磕入碗中，深黄色的蛋黄被蛋清紧实的包裹着，散发着新鲜的味道。试着用筷子去夹取蛋黄，很结实。做面包卷的时候，在外面刷了一层全蛋液，煎好后那金灿灿的颜色，看着真的非常不错呢~~ 拿到鸡蛋就先做了蛋糕。 这款蛋糕做法其实蛮简单，但要想真正做好还是有难度的，主要还是在最后烘烤时温度和时间的掌控上，试了两次，勉强算过关。。。 材料： 主料：黑巧克力86g，黄油80g，低筋面粉30g 辅料：细砂糖12g，鸡蛋50g，纯咖啡粉3.6g，香草精1/8小勺，朗姆酒1/8小勺，盐1g，开水25g

欧芹香肠面包

2015年10月20日

我一定不会承认，我的拖延症又在复发中。。。我不会说，我已经做好了一个多礼拜了，可直到现在才开始写菜谱。。。啊啊啊。。该死的拖延症。。 面包很好吃，而且因为这个造型，撕着吃的时候也很有乐趣呢~ 材料： 主面团：高筋面粉200g，低筋面粉50g，蛋液75g，牛奶84g，盐2g，细砂糖31g，酵母3g，黄油30g 辅料：欧芹香肠6根 表面装饰：蛋液适量

橙皮糖

2015年10月14日

之前还从来没有用橙皮特意做过什么东西，吃橙子的时候也是直接就剥开把皮扔掉了，这次试着做了下，味道出乎意料的不错，看来之前浪费了不少呀。。 材料： 两个橙子的橙皮，细砂糖100g，糖粉20g，水适量，盐2小勺

海苔肉松饼干

2015年10月12日

小家伙特别喜欢吃海苔，经常去超市的时候都不忘记带回一大包来。。 所以这次换着做了这款咸口儿的海苔饼干，吃腻了甜的，偶尔换换口味也不错~ 材料： 低筋面粉150g，黄油75g，蛋液50g，细砂糖10g，盐3g，泡打粉3g，海苔肉松32g

【照烧鸡腿】

2015年10月12日

前几天试了瓶新出的淡盐酱油，据说比一般酱油的盐量降低不少，做菜的时候还是按照平时的习惯用量去放的，做好之后尝了尝，味道还是那么好，并没有因为减了盐量而有什么变化~嗯，回头推荐妈妈用的酱油也换成这个好了~ 当时试的菜就是照烧鸡腿啦，做起来超简单的，但是味道很赞哦~ 材料： 主料：鸡全腿2个 腌制料汁：酱油1勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1/4小勺，柠檬汁1/2小勺 调味料汁：酱油3勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，五香粉1/4小勺

【萌萌哒小兔子馒头】

2015年10月05日

其实已经很久没有自己蒸馒头了，好在业务还算熟练，这做好的造型还算是比较讨喜的吧~可爱的小兔子~~ 材料： 面粉300g，水160g，酵母3g，糖10g，红豆适量

之香蕉蛇果冰淇淋

2015年09月29日

其实之前就知道可以用非常简便的方式做冰淇淋，就是这种用水果来做的，不过一直没机会没心情去动手而已。。这次试新机器，才终于打算试试这种水果冰淇淋。 水果的首选当然是我喜欢的香蕉，超市买的时候正巧看见蛇果，这果子可没尝过，就顺道买了一个，切的时候才发现，其实和苹果没啥两样吧。。。 材料： 香蕉2个，蛇果1个，牛奶200ml

之五谷豆浆

2015年09月28日

以前在小美那里帮忙，每天早上都会在旁边的早点摊儿那里买份粥喝，有时候想换换口味了，就会要上一杯豆浆。他们那里做的豆浆口味很多，红豆、绿豆、蜜枣、五谷。。。都是现磨出来的，喝着很舒服也很好喝。看他们用的机器，应该是那种破壁机，我没有，这次就用原汁机试上一次，效果还好，就是最后煮的时候得小心搅拌。。。 材料： 黄豆30g，黑豆30g，红豆30g，绿豆30g，黑米30g，水500g

抹茶豆沙桃山月饼

2015年09月24日

桃山月饼是近几年流行起来的，最开始听说的时候很奇怪这个名字，查找了资料才知道原来是用起源地来命名的。 别的不说，味道是真不错，而且做起来还非常简单呢~ 材料： 抹茶味日式桃山皮200g，豆沙馅200g

之雪梨香橙蜂蜜汁

2015年09月23日

家里很早以前就买了榨汁机，但是我却很少用，一方面是出汁率不够高，另一方面清洗也好麻烦。 这次试用新机器，果然非常不一样，出汁率绝对的高，最后出来的废渣很少，而且非常干爽；清洗更简单，不用拆装直接灌水操作一下就能简单的洗净啦~~ 材料： 雪梨1个，香橙2个，蜂蜜适量

紫薯蛋黄桃山月饼

2015年09月23日

今年月饼有一多半做的都是桃山月饼，另一半是广式月饼。 两相比较之下，桃山月饼更容易操作，而且做出来的效果也更加出彩呢~ 材料： 紫薯日式桃山皮150g，莲蓉馅150g，咸蛋黄6个

简式热狗

2015年09月17日

其实已经很久没有做过类似这样的小面包了，很长一段时间以来，要么因为懒要么因为其他什么原因，总是不喜欢做太麻烦的东西，就算想吃面包了，也是用面包机来完成，所以，面包机现在是用的越加的熟练了，真是非常让人省心省力的利器啊~32个赞！ 不过这种需要卷一卷的造型，真的很不擅长。怎么说呢，操作时手的松紧、力度、手法都会影响最后卷好的造型，甚至在一定程度上会影响到最终的口感。 先用第一个试了下，果然还是不行，最终还是随便卷卷了事，卷好的时候看着还挺笔直，是我希望中的样子，结果二次发酵就全都暴露了原型，再怎么样也掩盖不了它们本质上的弯弯造型。。。 不过，反正最后还是要吃下肚的，造型神马的其实不重要不是么。。。 面包提前做好，早上起床后煎一根香肠洗两片生菜叶随意夹上，再抹点儿沙拉酱，搭配一杯热牛奶就是一顿营养全面的早餐了。嗯，很简单也很容易准备呢~ 材料： 面团：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶143g，鸡蛋50g，细砂糖30g，酵母3g，盐2.5g，黄油25g 夹馅：火腿肠、生菜、沙拉酱适量

蛋白椰蓉酥

2015年09月01日

之前做椰蓉酥，用了一个蛋黄，多出的蛋白没有什么要做的，正好椰蓉还剩了些，所以就用这个多出来的蛋白又折腾了一次~这下蛋白蛋黄就都用掉啦~~~ 材料： 椰蓉30g，奶粉15g，低筋面粉20g，蛋白1个（约30g），细砂糖30g

意式鲜奶酪

2015年09月01日

刚刚开始接触烘焙没多久的时候就尝试着做过一次意式鲜奶酪，一晃也好久了，都不记得什么味道了，但是想来应该是奶香浓郁的，而这正是我非常偏爱的，所以这次做的时候加大了分量，果然不错~没吃够！哈哈~~ 我这次用了一个新的硅胶模，形状很喜欢，所以不想出来的成品有一丁点儿的瑕疵，冷藏好之后就赶紧放到冰箱下层冷冻去了，打算稍微冻一下就脱模。结果，转身就忘了。。。然后过了好几个小时，东西已经冻的当当硬的时候才想起来。。。别说，真的非常容易脱模呢。。嘻嘻。。 不过后来对比了下，直接冷藏的和冷冻之后的口感，我居然更加偏爱冻过的，而且还是冻的很硬的那种程度的。。。怎么说呢，冷藏之后的口感顺滑是不错啦，但是稍稍腻了点儿，而冻过之后的却没这个感觉，就像吃奶香非常浓郁的雪糕一样的感觉呢~恩恩，就是这样~ 其实这意式鲜奶酪做起来也是非常简单的，熬煮+搅拌+凝固，然后就是等着吃啦。。不过有一点需要注意的是，吉利丁片泡水软化的时候，最好使用冰水，而且泡软后就赶紧沥干水分，不然泡久了就会变成软塌塌的很难拿起来的状态。其他的，只要按照步骤去操作就肯定会成功啦，真的很简单的哦~ 材料： 淡奶油440g，牛奶160g，细砂糖60g，吉利丁片2片，应季水果适量

蛋黄椰蓉酥

2015年08月30日

这款小饼干，只是在饼干坯子外面裹了薄薄的一层椰蓉，烤好之后满室生香，入口即化的口感也让人很是喜爱呢~ 材料： 黄油75g，细砂糖45g，蛋黄1个，低筋面粉100g，椰蓉适量

浓情布朗尼

2015年08月29日

这一次的布朗尼蛋糕，估计会让很多人又恨又爱，味道绝对是赞赞滴，热量么，也是不低了啦~对于这种美食，每次都要做很多的心理建设才会动手去做。。 不过，我家有个爱吃甜食爱吃巧克力又超爱运动的小家伙，所以给他吃也不怕高热量不怕长胖什么的呢~ 小家伙暑期培训课程期间，每天下午上课回来，雷打不动的一件事就是吃，饼干啦蛋糕啦，我都是提前给他准备好的，想吃什么自己挑~ 试想一下，炎热的夏日午后，切上几片冷藏过的布朗尼，配个美味的冰淇淋球，再来杯香醇的咖啡，感觉真是美好啊~~当然，咖啡是我滴~~ 虽然这款布朗尼制作的时候加了很多糖，但是因为用的是纯度达到66%的黑巧克力，所以吃的时候并不觉得很甜哦~是一种恰到好处的感觉~ 制作的时候，核桃仁我直接用了大颗的，没有切碎再用，吃的时候咬到整颗核桃仁很有口感，不过从切面上能看到有一些孔洞，可能就是因为这么大颗核桃仁直接放进去，裹挟的空气不能顺利排出的关系吧。。于外观稍有影响，味道可是一点儿不差的哦~ 材料： 纯黑巧克力37g，黄油65g，鸡蛋1个，细砂糖60g，低筋面粉35g，核桃仁40g

醉心天使

2015年08月10日

TA（冰箱）是我的甜品好搭档。 天气已经很热了，懒得再去开动烤箱，所以有时候就会做一份不需要用到烤箱的甜点。 今天的甜点主要由蛋、奶制品和水果制成，富含丰富的蛋白质、钙和维生素，对孩子的成长很有好处的哦~但是这种甜品含糖量和热量也比较大，偶尔吃一次无妨，经常吃还是不适合的；尤其小宝宝最好还是少吃甜食的哈~ 这款甜点做起来虽然有点儿麻烦，但是成品做好之后很有满足感，味道也很喜欢。拍照的时候小家伙就一直守在旁边，就等着我说拍完了可以吃的时候，他就马上开动了。。。 材料： 糖煮樱桃：樱桃100g，水70g，细砂糖30g，葡萄酒150g，樱桃酒15g，香草荚1/4根 奶油天使：蛋白25g，细砂糖5g，糖浆用水30g，糖浆用糖35g，奶油奶酪100g，淡奶油50g 英式酱汁：蛋黄2个（重约30g），细砂糖25g，香草荚1/8根，牛奶125g 装饰：巧克力酱适量，应季水果适量

鸡尾酒葡萄冰饮

2015年08月09日

TA（冰箱）是我的甜品&冰品好搭档。 之前得到RIO鸡尾酒的试用，最最简单的方式莫过于做冰饮了，正好家里有很甜的葡萄，就用来做了这么一杯，冲淡了些许酒味，感觉还不错呢~ 材料： Rio锐澳水果鸡尾酒100ml，雪碧100ml，葡萄适量

鸡尾酒果冻

2015年08月07日

TA（冰箱）是我的甜品好搭档。 其实早就想做这个果冻了，觉得真的是一种视觉享受~这次终于做了，用低浓度的鸡尾酒为主要材料，做好之后酒味很淡，甜丝丝的很好吃哦~ 材料： 红色部分：草莓口味预调酒200ml，细砂糖20g，吉利丁片1片，草莓、蓝莓适量 透明部分：透明混合口味预调酒200ml，细砂糖20g，吉利丁片1片，干玫瑰花瓣适量