大喜大牛肉粉试用之西红柿炖牛肉

2015年02月16日

西马路那边住着不少回族人，开的各式店铺也基本都有“清真”标志，平时我们很少过去那边，但要是买牛肉就肯定会去那里买。 那边市场有一家牛肉店，卖的都是新鲜的牛肉，热气腾腾的那种。据老板说，他们家的牛肉，买回家不用洗不用泡，直接放锅里煮就可以，真的非常不错。 所以，偶尔周末嘴馋了，溜溜达达的逛上一圈，拎回家两斤牛肉，小火慢炖一翻，非常好吃~ 材料： 主料：牛肉500g，板筋100g，西红柿600g 料包：葱1段，姜3片，八角1个，香叶3片，小茴香1小勺，花椒1小勺 调味：盐1小勺，冰糖15g，番茄酱45g，牛肉粉20g

【咖啡玛德琳】

2015年02月16日

因为喜欢咖啡，很多时候我会想把它加到甜点里，让做出来的甜点也带着咖啡的醇香~而今天这款咖啡味道的玛德琳，就是实验品之一了。。。做好的成品，口感还是一般玛德琳的那种感觉，味道么，我能说它是苦甜苦甜的么？嘻嘻。。。 材料： 低筋面粉45g，醇咖啡粉7.2g(4袋)，蛋液55g，细砂糖60g，黄油55g，泡打粉1/2小勺

【腰果酥】——年味小零食

2015年02月15日

家里之前买的一袋腰果，剩下一些都不爱吃了，扔掉了觉得好浪费，所以就鼓捣了点儿面团加了腰果一起烤。没想到烤出来之后的腰果竟然变得更香了，意外的好味道呢~ 材料： 低筋面粉210g，玉米油110g，细砂糖100g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，腰果适量

【双拼披萨】

2015年02月15日

这次披萨用的面团其实是之前一起揉好的面，当时揉的面比较多，我和小家伙一次吃不完，就把其中一半的面团整形好放到冰箱里冻上了。等到小家伙说要吃披萨时，直接把面团取出来化化冻就能做了~ 材料： 饼底：面粉140g，酵母1/4小勺，水88g，细砂糖5g，黄油5g 其他：马苏里拉芝士碎100g，培根50g，披萨肠25g，青椒40g，洋葱20g，番茄酱2勺，意大利综合香料适量

【年味核桃酥】

2015年02月14日

桃酥的用料普通，做法也非常简单，酥脆的口感再加上香浓的味道，使得它成为非常受欢迎的一种零食，尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客，是非常有面子的一件事儿呢~ 材料： 低筋面粉210g，玉米油110g，细砂糖100g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，核桃仁60g，黑芝麻适量

【暖身奶茶】改良版

2015年02月12日

之前做过一次暖身奶茶，当时也是从小美那里学来的，做的时候也是摸索着来，各种材料放置的多少都是随意放的。随意性大了，别人参考的时候就会比较犯难，所以今天再做的时候，我特意精确了用量，而且有的材料也用了家里比较常用的东西来代替，操作方法也稍微改动了下。 不过，改动之后的效果更好呢~今天的奶茶，一大半都进了小家伙的肚子啦~~老公也说很好喝~非常受欢迎哦~ 材料： 牛奶200ml，水400ml，红茶包2袋，生姜15g，红枣25g，桂皮1g，红糖15g

【花生牛轧糖】——棉花糖版

2015年02月12日

今年其实做了几个版本的牛轧糖了，而最简单好吃的棉花糖版花生牛轧糖，我却是到了最后才试做的。有过之前淡奶油版牛轧糖的经历之后，觉得这种用棉花糖做的方子真心好用啊，快速简单味道还很好~~ 材料： 花生200g，棉花糖153g，全脂奶粉100g，黄油30g

纯肉披萨

2015年02月11日

家里一般都会备着张饼底在冰箱里冻着，有时候不知道吃啥了，就把奶酪啊、培根啊什么的拿出来，随便折腾一下就能吃到香喷喷的披萨了，特省事儿还好吃。 材料： 披萨饼底1个，马苏里拉芝士碎100g，培根2片，披萨肠4片，番茄酱2勺，意大利综合香料适量

【圣诞树面包】

2015年02月11日

这还是之前圣诞节的时候做的了。 不过，今年的圣诞，似乎和圣诞树杠上了。做个糖霜饼干装饰的是圣诞树形状的；做了杯子蛋糕吧，又用圣诞树插牌和之前的圣诞树饼干做了装饰，；最后做了面包，结果摆出来的造型还是圣诞树，总是，一直都在围着这棵“圣诞树”在转悠。。。不过，圣诞节么，当然就离不开圣诞树了~~ 材料： 面团：高筋面粉210g，牛奶110g，细砂糖30g，黄油30g，蛋液35g，酵母3g，盐2g 馅料：蜜豆适量 表面装饰：杏仁片、糖粉适量

【花生可可牛轧糖】-淡奶油版

2015年02月11日

今年我第一次尝试开始做糖，是从广受好评的牛轧糖开始的。 我最开始做的牛轧糖是花生可可味道的淡奶油版，因为加了可可粉，就又随手加了些牛奶一起煮，最后熬糖到差不多128度。做好的糖定型时很难变硬，后来想，一方面这个温度下做好的糖应该不会怎么硬，但是另一方面，我多加了牛奶，或许水份量稍大也是导致糖偏软的一个原因了吧。。。 材料： 花生75g，淡奶油200g，水饴100g，细砂糖45g，盐1g，黄油3g，可可粉5g，牛奶30g

慕斯版【提拉米苏】

2015年02月11日

每年的提拉米苏是必不可少的，然后好像习惯了似的，每次都会买一大盒马斯卡彭，然后，做两次提拉米苏。因为这个奶酪的保存期很短，开封就要尽快用完。。呃。。怎么有点儿作茧自缚的感觉呢。。不过，只做一次吃起来真的不过瘾，小杯子装的一人一杯，分一分其实也没吃上多少呢。。。所以，做两次是多么明智的选择啊~~ 这一款我选择了做成慕斯形式的硬身版蛋糕，其实不过是多加了几片吉利丁的事儿，不过配方改了改，比之前简化了一些，味道仍然很赞的哦~~ 材料： 奶酪糊：马斯卡彭奶酪300g，淡奶油200g，水60g，细砂糖60g，蛋黄3个，吉利丁片3片 咖啡糖浆：咖啡酒50ml，白咖啡30g，开水100ml 另：手指饼干适量，可可粉适量，糖粉适量

【鸳鸯奶茶】

2015年02月11日

鸳鸯奶茶是一种港式饮品，在一般的港式茶餐厅里都能见到。它融合了咖啡的香醇和奶茶的浓滑，有着一种独特的风味。 如果你既喜欢咖啡，又深爱着茶，不妨试试这款奶茶，也许它两者融合的味道能让你不再纠结茶还是咖啡了~ 材料： 红茶包1袋，纯咖啡粉1袋，开水400ml，淡奶油100ml，牛奶100ml，方糖适量

【原味花生牛轧糖】-淡奶油版

2015年02月10日

第二次做的牛轧糖是原味的淡奶油版，老老实实的用了原本的配方，熬糖的时候，本来是熬到了将近136度，结果手忙脚乱的折腾几下，耽误了关火的时间，估计最后的温度可能都有140度了吧？也许吧。。反正最后晾凉的糖饼，那叫一个硬啊，切都切不动，还是放烤箱里稍微烤了烤才勉强切了小块的。。 材料： 花生188g，淡奶油500g，水饴250g，细砂糖113g，盐3g，黄油7g

【杯子蛋糕】

2015年02月10日

杯子蛋糕的做法多样，可以采用戚风或者海绵蛋糕的做法，也可以使用麦芬或磅蛋糕的方子，做好的蛋糕糊装入漂亮的纸杯中，很具有欣赏性。如果有心情，还可以在上面做些装饰，奶油、糖豆等都可以用上来。。。 我比较偏爱小杯子，做好之后，一口一个的感觉很是痛快呢~~ 材料： 蛋糕体：黄油125g，鸡蛋2个（约100g），低筋面粉125g，泡打粉1g，盐1g，细砂糖100g，牛奶70g 表面装饰：淡奶油100g，糖粉10g，银珠糖适量

【蔓越莓牛轧糖】——棉花糖版

2015年02月08日

第三次做的是棉花糖版的，按照原本的配方，然后用蔓越莓干代替了花生。 整体制作需要的时间并不长，棉花糖融化之后也没有多加熬煮，基本上各个步骤还是比较连贯的。 最后做好的糖，不软不硬，处于之前的两种版本之间的感觉，但是因为加了蔓越莓干，吃起来感觉太甜了。。。 材料： 棉花糖155g，蔓越莓干200g，奶粉100g，黄油30g

【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】

2015年02月08日

这款冰淇淋蛋糕的做法非常简单，但是味道却非常让人惊喜~而且做法也相当简单，没有像戚风蛋糕那样的高难度，如果想吃好吃的蛋糕又不得其门而入的话，试试这一款吧，保证物超所值~~ 材料： 蛋糕底：蛋白3个，细砂糖40g，杏仁粉125g 冰淇淋：蛋黄3个，细砂糖20g，淡奶油300g，黑巧克力100g，咖啡酒10ml

【蜜豆椰奶冻】

2015年02月07日

这款椰奶冻，和在康师傅私房面见过的白玉糕非常像，之前也曾经试着做过，但是可能因为找的配方不靠谱，没有成功，这次加了鱼胶粉的配方，做好的冻儿非常结实，很有口感。 材料： 椰浆150g，淡奶油50g，牛奶150g，细砂糖30g，鱼胶粉8g，蜜豆适量，椰蓉少许

【蔓越莓奶酪千层面包】

2015年02月07日

这一次的面包，只采用了一次发酵，大大节省了操作时间，但是做出来的效果却好的惊人！通过叠放的方式，使得烤好的面包自然分层，进而达到拉丝的效果，入口还很柔软，喜欢~ 材料： 面团：高筋面粉300g，蛋液40g，牛奶60g，水94g，细砂糖40g，盐2g，酵母4g，黄油30g 馅料：奶油奶酪100g，糖粉40g，酒渍蔓越莓30g

【夹心披萨】

2015年02月07日

周末的早上，总是不愿意起床，而每一周，也只有周末才能安安稳稳的睡到七八点钟，要知道，平时七点钟可就已经出门了呢~ 不过，睡到这么晚，吃什么却又让人犯愁了，我们都不愿意折腾着下楼去买，只好找些现成的材料了。好在家里常备着一些烘焙用料，什么时候想用，从冰箱里拿出来就行了~ 类似这种的简易披萨，其实已经做过很多次了，不过这次我想再加点儿料，就别出心裁的搞出了一个鸡蛋夹心来，表面上是看不出来的，非要吃到里面才能发现呢~老公和小家伙都吃的很开心哦~ 材料： 吐司片6片，鸡蛋3个，培根一片，马苏里拉芝士碎100g

【玫瑰花面包】

2015年02月07日

这么一束花儿还是之前做的了，当时也只是突发的奇思妙想立刻付诸于行动的结果，正赶上那会儿是我们结婚的八周年纪念日，索性以此稍作纪念。。。 取花九朵为一束，意指：长相守、坚定。 A. 高筋面粉250g，牛奶170g，细砂糖38g，盐3g，酵母3g，黄油25g B. 抹茶粉5g，热水8g，核桃碎15g C. 红甜菜粉5g，热水8g

【椰蓉玛芬蛋糕】

2015年02月07日

玛芬蛋糕算是入门级的快手蛋糕了，不需要太高的打发技巧，只要按照步骤说明一步一步做下来，基本上都会成功的~ 材料： 黄油50g，蛋液50g，蜂蜜20g，牛奶50g，低筋面粉100g，细砂糖38g，泡打粉1/4小勺，盐一小撮，椰蓉25g

双料面包布丁

2015年02月06日

家里冰箱被填的满满的，所以我做布丁液的时候，里面加了一整颗鸡蛋，口感可能和一般的做法稍有不同，但是这样却省了我处理多余蛋清的麻烦了。 做的时候不止加了酒渍蔓越莓，还把蜜红豆加了些进去，酸酸甜甜的味道很不错的呢~~ 材料： 吐司1片，鸡蛋1个，淡奶油100g，牛奶50g，黄油30g，细砂糖20g，酒渍蔓越莓适量，蜜红豆适量

【圣诞树糖霜饼干】

2015年02月06日

其实很少做类似这种糖霜饼干，麻烦是一方面，还有就是太甜了些，甜的让人有些受不了。。。 之前圣诞节的时候，为了烘托一下节日气氛，就从做好的那一盒饼干里挑了几块，用糖霜画了些图案上去，应应景也还算是不错的了~ 材料： 面团材料：黄油75g，糖粉60g，蛋液20g，低筋面粉130g 装饰用糖霜：蛋白14g，糖粉100g，柠檬汁几滴

【法式提拉米苏】

2015年02月04日

每年的情人节，一款提拉米苏是必不可少的，也只有到了这个时候，吃起这甜腻腻的甜点却没有一丁点儿的心理负担。。。 今年尝试了新的配方，参考了法式甜点的配方和做法，和前两年做的很是有些不同，而味道也是超赞的~ 做好之后被小家伙看到，一直赞叹不已，然后想方设法的讨着要吃。。。美其名曰要和我一起分着吃一杯，结果却每次都几乎全进了他自己的肚子，看他吃的一脸满足，想着反正不常做，索性就让他吃吧。。。 因为提拉米苏真的是好甜，所以表面撒的这一层可可粉也是必不可少的，用它本身的苦涩可以在一定程度上中和甜腻的感觉吧。。。 材料： 奶酪糊：鸡蛋2个（去皮约110g），细砂糖15g，百-利-甜酒15ml，马斯卡彭奶酪150g，淡奶油80g，细砂糖（蛋白霜）15g 咖啡糖浆：纯咖啡粉5.4g，开水70ml，咖啡酒20ml，百-利-甜酒20ml 另：手指饼干适量，装饰用可可粉适量，糖粉适量

多味蛋挞

2015年02月01日

闲来无事，将蛋挞作为下午茶最好不过了。 用了现成的挞皮，只要调制一些蛋挞液就行了，坐在一边等上一会儿，香喷喷的蛋挞就出炉啦~~ 这次是因为之前用了几个蛋白，只剩下了蛋黄，所以调制挞液的时候就把蛋黄全都加进去了，口感也不错呢~ 而且在这些蛋挞中分别放了不同口味的奶酪和蔓越莓来稍作调整，做一次就能吃到几种不同的口味呢~ 材料： 蛋挞皮12个 蛋挞液：牛奶90g，淡奶油130g，细砂糖20g，蛋黄3个