甜甜圈面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油和干酵母，其他食材全部称入和面盆（凯伍德厨师机），1档揉到没有干粉，换2档揉10-12分钟。

• 步骤 2：

  

  能拉出膜。

• 步骤 3：

  

  加入酵母粉和黄油。一样1档揉到没有黄油，换2档揉10-12分钟。

• 步骤 4：

  

  揉面结束，检查面团，能拉出比较好的手膜就可以了。

• 步骤 5：

  

  面团滚圓，放入盆中

• 步骤 6：

  

  盖上保鲜膜，进行基础发酵。

• 步骤 7：

  

  室温发酵二倍大（现在是夏天，所以只要室温发酵就可以。）

• 步骤 8：

  

  面团平均分割成六等分。

• 步骤 9：

  

  滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 10：

  

  醒发之后，取一块面团，擀成图片中的样子。

• 步骤 11：

  

  翻面。

• 步骤 12：

  

  上面折下来。

• 步骤 13：

  

  另外一边也折过来。

• 步骤 14：

  

  然后对折。

• 步骤 15：

  

  对折处捏紧。

• 步骤 16：

  

  如图。

• 步骤 17：

  

  面条擀成的长条是28CM

• 步骤 18：

  

  取一头，再把对接口翻开。

• 步骤 19：

  

  把另外一头放在上面。

• 步骤 20：

  

  然后捍起来，就成圆形。

• 步骤 21：

  

  放入烤盘。

• 步骤 22：

  

  六个全部弄好之后。开始二发，放发酵箱或者烤箱发酵，温度35度，湿度70。

• 步骤 23：

  

  发酵1.5倍-2倍大。

• 步骤 24：

  

  准备一个锅，倒入油，油温达到140度以上，就可以放入面团。

• 步骤 25：

  

  翻面炸。

• 步骤 26：

  

  二面都炸到面团有点发红，就可以捞出。（油温如果高了，就要调低，建议用小火，高温炸，容易外面熟了，里面没熟。）

• 步骤 27：

  

  炸好的甜甜圈放入提前准备好的细砂糖。（建议不用倒特别多的甜，我第一次弄得时候糖倒了不少，炸完都浪费了不少糖。）

• 步骤 28：

  

  成品。

• 步骤 29：

  

  可以开吃了。