码住｜是好吃的黑糖奥利奥月饼呀！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑糖糖浆+花生油+枧水，一起放入大碗里。

• 步骤 2：

  

  用手动打蛋器充分搅拌均匀，这个可以放心转圈搅拌。

• 步骤 3：

  

  加入面粉，我们做中式点心都是用低筋面粉，你要用中筋面粉也可以的。加入面粉之后用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 4：

  

  做好的饼皮放进保鲜袋或用保鲜膜包好，室温静置30分钟。我做我的配方只需要松弛30分钟即可，不用像有些说要两个小时。

• 步骤 5：

  

  莲蓉馅料加入盐和奥利奥碎，莲蓉我是自己炒的低糖的，也可以买成品。

• 步骤 6：

  

  全部抓拌均匀。

• 步骤 7：

  

  做好的馅料。

• 步骤 8：

  

  把做好的馅料分成30个，每个大概35克。

• 步骤 9：

  

  取一块饼皮称重好15克，放在左手手掌，用右手按扁。把做好的莲蓉奥利奥馅料放在饼皮中间。

• 步骤 10：

  

  然后把左手上的饼皮反过来轻轻倒扣在右手上。

• 步骤 11：

  

  再放在左手上，用右手虎口轻轻往上推，注意不要破皮。

• 步骤 12：

  

  全部推均匀收口，大概搓圆。

• 步骤 13：

  

  做好的月饼皮放入玉米淀粉中，轻轻沾一点点粉。

• 步骤 14：

  

  放进月饼模具中。

• 步骤 15：

  

  左手扶住模具底部，右手轻按三下左右，再缓缓抬起模具脱模。

• 步骤 16：

  

  漂亮的月饼就按压完成了。

• 步骤 17：

  

  可可爱爱的小老虎。

• 步骤 18：

  

  用喷壶给月饼表面喷上水，记得全部喷均匀，但也不要过多。

• 步骤 19：

  

  放入充分预热好的风炉烤箱，195度先烘烤6 ~7分钟。 家用平炉小烤箱可以用200~205度烘烤6~7分钟。 时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。

• 步骤 20：

  

  取一个蛋黄加15克水，搅拌均匀再过筛，然后用羊毛刷轻轻给月饼表面刷上蛋液水，刷蛋液一定要刷均匀，但是又不要厚不要多。

• 步骤 21：

  

  刷好蛋液之后把两盘月饼再次送回烤箱，风炉模式165度烘烤15分钟。 家用平炉小烤箱可以用175~180度，烘烤15~16分钟。 时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。

• 步骤 22：

  

  两盘月饼烘烤完成出炉。

• 步骤 23：

  

  不开裂，不塌陷，不泄脚。详细的月饼问题，可在我主页中找到广式月饼的那一篇帖子。

• 步骤 24：

  

  可可爱爱的小月饼。

• 步骤 25：

  

  表皮的红糖味超级浓郁，里面是甜而不腻的奥利奥馅料。

• 步骤 26：

  

  大小朋友都喜欢的月饼~