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酸辣藕丁收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 莲藕 250克
- 盐 2克
- 干辣椒 4颗
- 醋 2汤匙
- 生姜 2克
- 大葱 6克
- 花椒 10粒
- 糖 1克
酸辣藕丁的做法步骤
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步骤 1：
准备所有食材。
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步骤 2：
葱、姜切成末。
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步骤 3：
莲藕去皮切成丁，泡凉水里备用。
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步骤 4：
炒锅放油小火炸香花椒粒、干辣椒。
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步骤 5：
捞出花椒粒，下入葱末、姜末小火煸香。
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步骤 6：
放入切好的藕丁，加醋、盐、糖大火快速翻炒出锅。
小贴士
这道菜要大火快炒，保持莲藕的脆度。
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
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