蒜香花菜干

2019年09月04日

花菜晒成干以后特别的香，吃起来有一股脆脆的韧劲，很嫩，口感筋道，焖肉或煸炒都非常百搭美味。

粗粮煎饼

2019年09月04日

煎饼用了大部分芋头做主料，出品香气十足。芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

木耳黄瓜炒鸡蛋

2019年08月11日

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜中含有丰富的维生素E，能给皮肤补充水分，有抗衰老的作用。而黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质，最终将它们排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。这几样食材一起炒，口感软嫩，简单快手，低脂营养又好吃。

圣女果秋葵拌黄瓜

2019年08月10日

圣女果又叫小西红柿，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。具有降脂降压、健胃消食、减缓色斑、延缓衰老等功效。圣女果口感酸甜适口，有助消化、润肠通便，排出体内垃圾的作用。搭配黄瓜和秋葵一起拌，颜色亮丽，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。秋葵作为膳食纤维绝佳来源之一，也富含维生素C，常吃秋葵可以让你皮肤细嫩水灵灵，延缓衰老不长斑。还能保持肠道通畅，不便秘，整个人焕发健康的光彩。

海鲜拼盘

2019年06月27日

2个人在家吃饭，因为想到要做拼盘蒸海鲜，所以在挑选食材的时候就各买了一点，清蒸海鲜尽量当餐吃完，否则再加热口感就老了，鲜味也会流失。不能一味贪多，够吃最完美。若是大家庭做蒸海鲜，整个蒸盘摆密集一点，还可以添加一点膏蟹、花蛤、贻贝、海螺等，食材多，蒸制时间就要适当增加5—8分钟左右。

麻辣章鱼炒荷兰豆

2019年06月25日

今天分享这道快手菜，夏天烹调真省事，十分钟就能出锅。我买的半成品小章鱼，不用自己再处理，剪开包装加热就可食用，不过我更喜欢用它搭配荷兰豆一起炒，香香辣辣，口感爽脆，一天三顿都吃不腻。

蒸鲳鱼

2019年06月23日

冰鲜的鲳鱼其实做法蛮多，煎、炸、焖均可，不过呢天气炎热，用清蒸的最适合，做法也极其简单，利于厨房中的电蒸锅，不用打开煤气炉，减少热能排放，轻松又快捷。关键不用在厨房久呆。蒸好的鲳鱼只要浇上一点酱汁，鱼肉鲜嫩又美味，10分钟就能吃到。

排骨豆芽炖粉条

2019年06月18日

今天分享一道排骨豆芽炖粉条，非常朴实的一道家常菜。排骨是我昨天炖煮好了一大锅，分盘盛放在冰箱保鲜，这样就可以随取随吃。因为夏天气温高，在厨房里炖一次排骨，弄完就满头大汗。而每次吃的又少，一点点排骨也炖不出它的香味来。所以做好的排骨就成了最佳配菜，做炖粉条搁点排骨和豆芽，一锅里有荤有素，排骨粉糯，粉条软嫩爽滑，豆芽爽脆，这道菜的层次感十足，好吃到爆。

糯米蒸排骨

2019年06月15日

这端午节刚过不久，想起端午节前一周，家人就开始说馋粽子了，为了包一盆粽子，小编足足提前两三天准备食材，尤其是买粽叶和准备咸鸭蛋，还得劳烦姐姐帮忙去找新鲜翠绿的叶子和红心的咸鸭蛋。确实花了不少心思和时间。想到包粽子太麻烦，小编今天尝试了一款比包粽子简单许多的糯米主食，不用粽叶也不用长时间熬煮，30分钟内就能吃到，咸香软糯有嚼劲，太好吃了。 这款糯米饭做法极其简单，糯米提前20分钟浸泡，同时将配料准备好，用碗盛起放入压力锅内蒸一蒸就出锅，除了糯米之外，其它的食材随意搭配都行。馋了，在家随时都能动手做一碗，既可以当菜，也可以当主食。我这次用排骨和腊肠来搭配，排骨软嫩鲜香，用筷子轻轻夹起，骨肉快速分离，排骨汁水渗到米粒里，让糯米饭看起来油润饱满，晶莹剔透，还有腊肠特有的香味混合糯米，整碗排骨糯米饭嚼起来层次感十足。

泡椒炒猪大肠

2019年06月13日

猪大肠这样做，干净有食欲，酸辣下饭，嚼起来不起筋，没膻味。

凉瓜炒牛肉

2019年06月13日

苦瓜，在粤语里叫凉瓜，中医研究表明，尤其在夏天，适宜多用苦瓜入菜，苦瓜具有清热消暑、养血益气、滋肝明目，预防结膜炎的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。所谓苦口良药，苦瓜也是如此。这道牛肉炒苦瓜，软嫩甘香，细嚼之下还有一丝丝鲜甜，牛肉嫩滑多汁，连我家孩子也能接受，每次都吃了不少。

南乳冬菇焖猪手

2019年06月12日

香菇和猪手一起焖，刚好中和了猪手中的油腻感，两样食材相得益彰。 做出来的猪手前所未有的好吃，色泽红亮，香味四溢，吃起来不仅没有膻味，肉质细腻，表皮劲道Q弹，香菇吸收了猪手的油脂，肥美又饱满，咬下去软嫩鲜香，两种食材相融恰到好处，比在酒店吃的红烧猪手好吃N倍呀，用压力锅盛了一大盘，一顿就吃光了。

菠菜烙饼

2019年06月05日

此款早餐饼尤其适合正在发育的学童食用，菠菜做的面食少油易吸收，常吃有助于促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。 做这款烙饼，锅内不能倒入太多食用油，表面轻轻涂抹一点就够了。这样做出来的烙饼，口感才清爽，细嚼之下筋道有嚼劲。即使带着到户外游玩，既能当零食也能饱腹，无油无馅料，不用保温也不用加热，拿起就可以填饱肚子，特方便！

瘦肉蔬菜粥

2019年05月31日

最近早餐经常熬这款粥，蔬菜和肉类灵活搭配，营养丰富口感好，有时候用丝瓜、生菜、娃娃菜、芥菜或菜心均可，早上起来梳洗完毕，每人呼噜噜吃下一大碗，有荤有素味道好，饱腹又舒坦。

红薯淮山粥

2019年05月26日

天气一热，整个人容易没胃口，尤其是对油腻的食物身体自然就会排斥。倒是冷饮和汤粥类，三餐总想来一点。所以，最近家里隔两三天就熬点粥当主食，若是时间宽裕，还会炒一两个小菜就着粥吃。小编最爱吃这款红薯淮山粥，不加盐，也不用加一滴油，原汁原味又简单。熬好的红薯粥口感润滑，开胃易消化，还有一股自然的香甜味。 这款粥有两种吃法，分别有湿吃和干吃。家里买了一个新型的脱糖电饭锅，熬好的粥能和粥汤自动分离出来，对于不能吃高糖高热量的人士来说，干吃红薯淮山粥，能有效地过滤大部分糖分，既不影响口感，又能饱腹。但是，家里的孩子正在生长发育期，吃这款粥，就要连粥汤一起喝下去，润肠通便，健脾开胃，营养均衡。

蛋黄酥

2019年05月23日

这是我第二次做这款中式点心——蛋黄酥，出品比我想象中还要满意，外皮层层叠叠，一口咬下去酥掉渣，嚼起来又香又甜，味道一级棒。吃的时候，得一手拿起蛋黄酥，一手端着碟子接渣才行，否则用嘴轻轻一吹，面酥随风飘散，黏在衣服上，又或是掉在地上，到处都是。

蔬菜腊肠饭

2019年05月22日

每次做焖饭，家人的吃量就不受控制，尤其是我妈妈，特别喜欢吃焖饭，非得吃上两大碗才够，这让我很担心。因为前段时间妈妈去体检时，血糖有点偏高，医生一再嘱咐我们，别让老人家吃甜品，平时也要控制饭量。 说实话，控制饭量有点难，尤其是上了年纪的老人家，此时不再追求身材苗条，减肥瘦身的动力就不足了。所以我用了一个折中的方法做焖饭，换了一款脱糖电饭锅来烹调，这个做法跟我们小时候吃过的木桶蒸饭原理有点相似，客家人称这个蒸饭的容器叫“饭臻”。科技发展的今天，现代人将电饭锅也融入“脱糖技术”，就是把米煮到半熟，等一部分支链淀粉溶到汤中，把米汤沥掉，再把半熟的大米进一步蒸熟。这样做出来的米饭，糖分大大减低，对于高血糖人士，不用担心食用米饭后，血糖会迅速升高，不再每顿饭都要控制食量。

客家酿豆腐

2019年05月20日

酿豆腐做法大同小异，想要味道鲜美，则要在馅料上下功夫，馅料调的好，整道菜的口感就完全不一样了，馅料也是酿豆腐的灵魂所在。 今天做的这个搭配，特别简单，用洋葱和鲜肉剁碎，调入调味料拌匀，填入豆腐中，酿好的豆腐要煎至表皮焦黄色，这样就能保持豆腐块的完整，口感外焦里嫩，嚼起来鲜甜厚重，老爸吃过后大赞，说我做的酿豆腐比饭店做的还好吃。

蛋包饺子

2019年05月15日

这个周末，姐姐一家和侄女来陪爸妈去喝早茶，好在这家酒楼就在我家对面，很近，走300米路程就到。坐满一桌，刚好十个人。 吃完早餐已经是11点多了，爸妈建议我不用煮午餐了，大家难得聚在一起聊聊天，饿了随便煮点面条或蒸点包子垫垫胃就算了。 姐姐说：这样也好，反正在我家是饿不着的，冰箱随时有大把的食材，楼下就是超市，而我又会做各种美食等。罗列出一大堆不用煮午饭的理由。想想也好，回家的路上顺便买了一点饺子皮和一块鲜肉，以防孩子们半途肚子饿，这些拿起就可救急。 爸妈带着孩子们在楼下花园玩，说是消化一下早上吃的食物，我和姐姐、侄女则回家继续捣鼓面食，做了吐司，还做了这款饺子，这次用洋葱鲜肉来调饺子馅，口感鲜香多汁，煎熟的饺子外酥里嫩，出锅前淋上一层鸡蛋液，金灿灿很诱人，营养全面又香酥，第一次用蛋液煎饺，成品确实不错。 饺子做好一端上餐桌，爸妈带着娃们刚好回来了，老老少少闻到香味蜂拥而上，赶紧拿起叉子品尝起来。尤其是老爸，边吃边说：真香啊，下次尽量做这款吧，嚼起来比冰花饺子还好吃。连续煎了两锅才够，老爸一人就吃下半锅。

学生营养早餐饼

2019年05月10日

这款早餐馅饼，做起来相当简单，馅料没有加入肉类，也是出于不用加热就可以食用的考虑。食材大众化，随处都可以买到。加入孩子喜欢吃的豆腐和胡萝卜，既增加胡萝卜素和植物蛋白质，胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤健康，改善视力，缓解眼睛疲劳的状况。用虾皮代替肉类来提鲜，虾皮中含有丰富的钙质，每100克虾皮中钙的含量高达991毫克，是牛奶的9倍。但是，要捣碎食用，才利于钙质被人体吸收。这几样食材搭配做馅料，孩子喜欢吃之外，口感鲜甜又不油腻。 面皮呢我用烫面的方法揉面，这样做馅饼皮薄馅大，口感柔软筋道，不用酵母发面，直接兑入开水和面，大大地节省了做早餐的时间，从揉面到备馅料，包好后煎熟出锅，全程30分钟内完全足够，若是晚上揉好面，第二天包馅煎烙，那就更快了，夏天气候炎热，揉好的面团要放进冰箱保鲜，否则会发酸变质。

黄糖蒸糕

2019年04月26日

广东客家地区有一种糕点，个头如碗口般大小，口感软糯有弹性，颜色有粉红，也有白色的，白色的通常在表面印上一个红点，假若家里有办喜庆的酒席，主人就会在糕点专卖店定做一批做伴手回礼，平时在当地的糕点铺也能看到，两元一个，很多人买来做早点食用，北方的朋友估计很少吃到这款点心。毕竟它属于南方特色美食。 这款蒸糕，其实超级简单，自己在家里就可以制作，而且口感更为软糯，搭配也健康，在颜色上用纯黄糖片提色，甜度适中，吃起不会发腻。用低筋面粉搭配少量糯米粉混合，增加蒸糕的弹性，不用揉面，将面糊调成浓稠的流动状态，用木铲搅拌十几个来回，直到面糊没有颗粒，表面看起来顺滑平整，就可以放入锅中发酵20分钟左右，再大火蒸25分钟，蒸至蒸糕膨胀起来，体积比原来大了一半，顶部有裂缝，用手轻轻摁下去，表面Q弹，这样的蒸糕就可以完美收官，趁热切块或用叉子舀着吃，香甜软糯略有嚼劲，嗯！滋味无穷。具体做法请紧跟制作步骤，详细分享给大家。

燕麦鸡蛋饼

2019年04月18日

买了一袋燕麦，快递送到家里打开一看，才知道不是即冲的燕麦片。挑选食品的时候，没留意看细节，马大哈的结果。不过呢，将错就错，原味的燕麦粒更健康，没有经过任何加工，可以煲粥或像今天这样混合鸡蛋煎饼，简单又营养，十来分钟就煎一锅。

牛奶面包

2019年04月18日

今儿做的这款面包，简单又好吃，用纯牛奶代替水分来揉面，口感柔软筋道，没有馅料，吃起来清爽无负担，入烤箱前在表面撒点白芝麻，装饰之余还能增加面包的香气。这款面包一出炉整个厨房香味四溢，只有经常玩烘焙的人才能明白此刻的心情，这又是一件让自己满意的作品。烘烤后的面包表面金黄油亮，用手指轻轻摁下去快速回弹，嚼起来香甜松软，口感特别棒。

剁椒蒸鱼头

2019年04月17日

想吃大头鱼，自己在家做也非常简单，而且非常实惠，整条鱼买完8块钱一斤，若只要鱼头的话，15块一斤。因为整条鱼太大，三口之家根本消耗不完，所以只选了鱼头来烹调，若是大家庭，整条鱼买回来还更实惠哈。 大头鱼头大而肥，占体长的三分之一，肉质雪白细嫩。鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，这是一种人类必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。 用大头鱼来做剁椒鱼头最适合，因为大头鱼水分充足，口感嫩滑。家人不能吃太辣，我只用了一汤匙红辣椒酱加一汤匙黄豆酱腌拌鱼头，蒸好的鱼头微辣很开胃，又鲜又香，没有半点腥味，一大盘一顿就吃完了。

水煮牛肉

2019年04月16日

众多肉类中，牛肉在我家餐桌上出现的频率最高，老少都爱吃。尤其是孩子，特别喜欢用牛肉烹调的菜肴。牛肉不仅味道鲜美，还含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。常食具有强筋壮骨、补虚养血、还能提高机体抗病能力，尤其对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 牛肉的烹调可谓是千变万化，煎、炒、炖、煮、做馅均鲜甜美味。今天和大家分享这个牛肉的做法，牛肉的口感鲜甜嫩滑，垫在盘底中的豆芽和莴笋，浸润在浓汤里，用筷子夹起，红油顺着筷子滴下来，令人食欲大增。素菜吸足了牛肉的香汁，吃起来鲜香爽脆，让人欲罢不能。自己动手做水煮牛肉，配菜可以随意组合，芹菜、金针菇或娃娃菜都行，个人觉得，豆芽和莴笋，才是它的最佳组合。红油看起来红彤彤，其实一点都不辣，就连我的家人吃惯了广式清淡菜肴的都能接受。煮了一大盘，三两下吃到盘底朝天。 另外，烹调牛肉，尽量不用动物油脂来烹调牛肉，因为动物油脂热量较高，不是所有人都能接受。我家常用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来烹调肉菜，气味芳香，容易消化。菜籽油没有什么禁忌，老少皆能食用，具有补虚、润肠的功效。菜籽油中的胆固醇极少，所以控制胆固醇摄入量的人也可以放心食用。