牛奶面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好食材，糖分可以适当增减，因为家有老人和孩子，我做的这个配方味道偏淡，若是重口味的朋友，估计会觉得不够甜。

• 步骤 2：

  

  面包机桶内依次倒入称好的牛奶，蛋液、糖和盐。

• 步骤 3：

  

  再倒进面粉，酵母撒在面粉上面。

• 步骤 4：

  

  面包机接通电源，遮上盖子，启动和面模式30分钟，和面的中途约15分钟左右，将切块的黄油丢进面包桶内，继续和面至程序结束。

• 步骤 5：

  

  将和好的面团取出，在案板上揉出面团内的气泡，手揉约10分钟左右，再搓成长条。

• 步骤 6：

  

  分割成8个均等的面剂子。

• 步骤 7：

  

  取一个面剂子，用擀面杖擀成牛舌状，这一步也是彻底把面团的气体排挤干净，让面包吃起来口感柔软而筋道。

• 步骤 8：

  

  将面片从下往上卷起来，双手捏住面条稍微向两头拉伸一下。再把面条像扭麻花一样扭紧，两头交叉重叠在一起，就成了面包胚子。

• 步骤 9：

  

  将做好的面包胚子放在烤盘上，放进烤箱内自动发酵30分钟左右，若是烤箱没有发酵功能，直接在烤盘上铺上一层保鲜膜，放在温暖处进行发酵，也可以放进微波炉内进行发酵，最好在微波炉内放置一碗开水能促进快速发面。

• 步骤 10：

  

  面包发酵至原来的2倍大，在表面上刷一层蛋黄液，撒上适量的白芝麻。

• 步骤 11：

  

  放进预热好的烤箱中层，以180度，上下火烘烤15-18分钟即可。

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图