东坡肉！"慢着火，少着水，火候足时他自美。”

2017年12月07日

苏东坡作为一个古代大吃货，研究出来的这个东坡肉是真心很好吃。肥而不腻，香糯可口 苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。 制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。

豆荚炒腊肉！古镇人家

2017年12月05日

寒冬腊月，一块浸过酒、裹满盐和花椒的五花肉正在闭关修炼，它凝神吸收，潜心在通风的地方静止苦练，接受着空气和风力的磨蚀，在时间缓释中练就不腐不坏之腊味真身，出关时，味道卓绝。 ​​​​

四川腊排骨绝对不能失传的传统手艺！古镇人家

2017年12月04日

小时候家庭不够富裕，每年妈妈就做一点点烟熏腊排骨给我解馋，长大后每年过年都会让妈咪做两大片冻冰箱里慢慢吃（当然，现在也不富裕，只是多吃点排骨也不会影响正常生活） 来简单给大家说一下腊排的做法～

四川腊肉炒土豆片！古镇人家

2016年09月03日

土豆炒腊肉选用带皮五花肉腊肉！喂养300天的农家猪制作的四川腊肉正在众筹，有兴趣可以加 微.信: gzrjsc

泡椒鸡冠子！

2016年08月15日

有天逛超市，看到有鸡冠子卖，就买了点。这个东西以前只吃过卤的，凉拌的，有的串串店也有这个。但是自己从来没有做过，最后自己抠了半天脑壳，杀死了N多脑细胞以后，决定做个泡椒鸡冠子！~

火爆肝片！

2016年08月15日

如有不清楚做法细节的 可以加微.信公众号: gzrj8080

豆豉鲮鱼油麦菜

2016年08月08日

豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，主要烹饪工艺是炒。

回锅肉

2016年08月03日

“回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜,家常做法都是以先煮后炒居多,一碗家常回锅肉,更能让你体会到家的温暖和味道,思乡了吗?添碗米饭,吃回锅肉吧!~” 回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。

干烧鲫鱼！

2016年08月03日

干烧是川菜里面最具特色的烹饪技法之一，在烧制的过程中，要求火小、时间长，最后让汤汁全部渗入主料内部或者是粘附在主料表面，从而达到汤少亮油、味道醇厚鲜香微辣的成菜要求。

荷叶蒸排骨

2016年08月01日

蒸是最健康的烹调方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的营养成分，而且也不会食入过量的油脂。更重要的是，蒸的做法简单、方便。 粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜，把五花肉换成排骨来做，不会那么油腻。用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。蒸过之后，鲜香的米粉、软嫩的排骨，浸润了荷叶的缕缕清香，实在令人难以抗拒！

仔姜爆鸭 ，麻辣鲜香！

2016年07月31日

老话说“冬吃萝卜夏吃姜”。仔姜对于巴蜀儿女来说，相当于大白菜与东北银~今天给亲们推荐道姜爆鸭，这也是道经典川菜！ 用仔姜的姜汁浸润鸭肉，使得做出的鸭肉带有浓浓的姜汁味。而用爆的烹饪方式将鸭肉中的油脂渗出，再用仔姜将油脂吸收，做出的鸭肉肥而不腻；而子仔姜又带有鸭肉特有的香味。佐以豆瓣酱的酱香和淡淡的麻辣味，形成浓郁的复合口感。这道菜酱香浓郁，麻辣鲜香，让你回味无穷。

酸菜蹄膀！

2016年07月31日

喜欢重口味的蹄髈可以沾干油碟。汤可以泡饭，下饭的很！

青椒炒鳝鱼！

2016年07月31日

这道青椒炒鳝鱼用来下饭或者下酒都是不错的选择,味道香辣,并且其中加入的豆瓣酱不仅掩盖了鳝鱼的腥味,也使这道菜吃起来带有淡淡的酱香味非常的好吃。

香辣的辣子鸡！

2016年07月28日

辣子鸡是四川省有名的汉族特色美食,它看上去色泽亮丽,吃起来酥香爽脆,回味无穷。特点:色红质嫩,微甜,味鲜香。 喂养300天的农家猪制作的四川腊肉正在众筹中，有兴趣可以加 微.信: gzrjsc

小米辣拌猪蹄#我要上首页酸辣家常菜#

2016年07月28日

猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品 。俺们家咧资深美女和小美女一直喜欢吃得不行，再加上蓝哥最近也需要补哈蹄子神马滴 噶噶喜欢猪蹄，主要猪蹄也是一个可以抱着大口啃咧家伙，啃起来很让人满足。猪蹄富含胶原蛋白，因此煮好的猪蹄比较粘手、油腻，吃不了几块就会罢手。今天做的猪蹄就不“粘手”，味道酸、甜、麻、辣、鲜，回口微甜，弹性十足,赶脚很Q。我今天用咧猪蹄是没有抽筋咧，事先用火烧了猪蹄皮子滴。猪蹄煮好以后马上用冰水浸泡，，然后清水反复咧浸泡去油腻这样做出来咧猪蹄口感就很Q很弹而且不腻。调料嘛，大家可以根据自己咧喜好和口感酌情增减。 更多家常菜的做法就在我的微信公共平台：gzrj8080

正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#

2016年07月25日

俺这个人，是比较讨厌夏天的。虽然外先大街上有许多白花花的大腿可以让俺免费欣赏，各种黑丝以及胸器也让我目不暇接，但是，俺实在还是讨厌夏天汗流浃背，砣子开汗的感觉，轻易不愿意出门。不过女人的想法总是难以理解难以琢磨的，和男人完全不同。只要说起出门，立马精神大振，像打了鸡血一样。首先是化妆，然后又纠结于到底穿哪件衣服，没有一两个小时是出不了门的。拜托！买个菜而已，又不是切赴宴。。。。。。 天气热，人喃，就莫得啥子胃口。最后想了半天，决定做个酸菜鱼，酸酸辣辣的又开胃。我的微信公共平台：gzrj8080 古镇人家

军屯锅盔

2015年10月13日

白面锅盔寡淡无味，只是简单的方便食品。新疆有类似叫做囊的食物，不过吃起来总觉得味道寡了点。属于撑饱肚子却谈不上有多么美味的食物。 但在四川，人们却赋予它许多不同的吃法。撕开锅盔，在里面夹上海椒和糖醋凉拌的榨菜丝、红萝卜丝、莴笋丝，这就是著名的饼子夹三丝。如果夹成家常卤肉，再浇入卤香扑鼻的鲜热卤水，肉香与面香融合，这又是另外一种滋味。 　　军屯锅盔就是其中的佼佼者。它在传统酥锅盔制作技艺上进行了大胆的改进，在原料上增加了鲜猪肉、猪油、鸡蛋和五香粉等，又采用小包酥的技巧，使用抹酥的手法，使酥层更加均匀。这样制作出的锅盔，油润松泡，风味突出，而且外形美观，让人一见就食欲大增。 有空来四川旅游，千万不要错过啦~~~~~特有的香脆——军屯锅盔~

老红糖醪糟窝鸡蛋

2015年10月10日

这道对女人极好的传统甜品，用古法老红糖、醪糟、鸡蛋制作而成，有补中益气,健脾胃,暖胃，补血的功效,对孕产妇和大姨妈前后的小伙伴可是有大大的好处哦！

烧椒腰花儿

2015年09月17日

今天推荐个开胃佐酒的菜：烧椒腰花。最新家常菜的做法就在我的微信订阅号：gzrj8080

资格的红烧肉！

2015年09月14日

资格的红烧肉！毛大爷最爱

荷叶蒸排骨!刘公子Mr

2013年08月23日

蒸是最健康的烹调方式，其次是煮，然后是炒、烤、炸。所以多吃蒸的食物，能更多的保留食物的营养成分，而且也不会食入过量的油脂。更重要的是，蒸的做法简单、方便。 粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜，把五花肉换成排骨来做，不会那么油腻。用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。蒸过之后，鲜香的米粉、软嫩的排骨，浸润了荷叶的缕缕清香，实在令人难以抗拒！

重口味来袭 酸辣凉爽 小米辣拌猪蹄！

2013年08月21日

猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 。俺们家咧资深美女和小美女一直喜欢吃得不行，再加上蓝哥最近也需要补哈蹄子神马滴 噶噶~~~~~``` 喜欢猪蹄，主要猪蹄也是一个可以抱着大口啃咧家伙，啃起来很让人满足。猪蹄富含胶原蛋白，因此煮好的猪蹄比较粘手、油腻，吃不了几块就会罢手。今天做的猪蹄就不“粘手”，味道酸、甜、麻、辣、鲜，回口微甜，弹性十足,赶脚很Q

香菇蒸滑鸡

2013年08月15日

顾名思义，配料使用香菇。香菇香气浓郁，肉质肥厚，口感爽滑顺溜，与鸡本就是绝佳的搭配。 至于“蒸”，当然是最健康的烹调方式了，而且也能最大限度的保持鸡的原滋原味。“蒸”的技巧——蒸锅上汽后食材再入锅，大火蒸，鸡肉才会嫩。 最关键的是要“滑”，当然也还是嫩。要想蒸出来的鸡口感“滑嫩”，上锅蒸之前的“腌”有窍门—— 1、想要色泽美，先上色再入味； 2、想要口感好，加点儿淀粉很必要； 3、想要鲜味浓郁，一勺鸡油不可少。

生煎肥肠！

2013年08月15日

经常去的自贡菜舘换了个新厨子，上了一道新菜，生煎肥肠。和大厨攀谈了一阵随即站在一旁偷师，和普通的干煸、火爆的做法截然不同。生煎一气呵成，尤为畅快。今天特意亲自试炒了一盘，好不好你们说了算。