东坡肉！"慢着火，少着水，火候足时他自美。”的做法步骤

• 步骤 1：

  花雕酒，五花肉，葱，姜，酱油，冰糖

• 步骤 2：

  五花肉加葱姜，放入锅里煮，水开了之后煮二十分钟就差不多了

• 步骤 3：

  然后把肉肉捞起来，晾凉，切成方块

• 步骤 4：

  砂锅里先铺一层大葱

• 步骤 5：

  铺一层姜片

• 步骤 6：

  把切好的方块肉皮朝下，紧紧密密地码进去

• 步骤 7：

  把冰糖洒在肉上面，然后注入黄酒到砂锅的七分满，按自己的咸淡口味放入酱油，盖上盖子开始大火烧开

• 步骤 8：

  烧开后揭开盖子，撇去浮沫

• 步骤 9：

  然后把火关小，文火焖煮两个小时

• 步骤 10：

  换成炖盅，把肉块全部肉皮朝下码进炖盅，放进蒸锅蒸两个小时

• 步骤 11：

  完美