青椒炒鳝鱼！的做法步骤

• 步骤 1：

  黄鳝 青二荆条海椒 仔姜 大葱 姜蒜片 青红花椒 洋葱等

• 步骤 2：

  传统的干煸做饭是直接将剐好的黄鳝直接过热油，以前我也这么做，但感觉似乎不那么健康。所以最近几年我都是白清水烧开倒入黄鳝 再到适量料酒，变色就捞出热水冲洗干净表面那层黏糊糊的膜 沥干水分备用；

• 步骤 3：

  清水烧开倒入黄鳝

• 步骤 4：

  热水冲洗干净表面那层黏糊糊的膜

• 步骤 5：

  热水冲洗干净表面那层黏糊糊的膜

• 步骤 6：

  热水冲洗干净表面那层黏糊糊的膜

• 步骤 7：

  热锅倒入适量菜籽油七成熟 下郫县豆腐炒出红油

• 步骤 8：

  然后下干海椒，青红花椒 姜蒜片炒出香味

• 步骤 9：

  再下鳝鱼片大火翻炒

• 步骤 10：

  炒至鳝鱼表面发干时候，倒入少许料酒翻炒，

• 步骤 11：

  最后下二荆条海椒段、仔姜片和洋葱快速翻炒断生调好味

• 步骤 12：

  最后少许薄水芡兜转起锅装盘。

• 步骤 13：

  完美

• 步骤 14：

  完美

• 步骤 15：

  完美

• 步骤 16：

  完美