重口味来袭 酸辣凉爽 小米辣拌猪蹄！的做法步骤

• 步骤 1：

  我今天用咧猪蹄是没有抽筋咧，事先用火烧了猪蹄皮子滴。猪蹄煮好以后马上用冰水浸泡，，然后清水反复咧浸泡去油腻这样做出来咧猪蹄口感就很Q很弹而且不腻。调料嘛，大家可以根据自己咧喜好和口感酌情增减。

• 步骤 2：

  猪蹄可以喊商贩烧好皮子 连着皮砍好拿回家清洗干净 用清水加葱结 姜块和花椒焯水

• 步骤 3：

  水开后打尽浮沫

• 步骤 4：

  水开后打尽浮沫

• 步骤 5：

  在加工下

• 步骤 6：

  再加清水姜块大火烧开

• 步骤 7：

  打去浮沫 转小火一小时

• 步骤 8：

  再次捞出用冰水浸泡

• 步骤 9：

  然后清水反复咧浸泡几次

• 步骤 10：

  然后沥干水分放冰箱冷藏室几小时

• 步骤 11：

  小米辣洗净后切圈 大蒜切末 葱切葱花~仔姜切丝放猪蹄上

• 步骤 12：

  取干净小碗，倒入一汤勺白糖、一汤勺生抽，适量调味盐、陈醋和少许花椒粉。根据喜好倒入适量咧料酒。把调好咧味汁倒在猪蹄上

• 步骤 13：

  最后淋上一大汤勺红油，拌匀即可

• 步骤 14：

  一份色泽鲜艳 酸辣凉爽 口感Q弹咧小米辣拌猪蹄只需要简单几步和费上一些时间，美容又不长嘎嘎哦~

• 步骤 15：

  开整