橙香蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好以上食材

• 步骤 2：

  

  橙子用盐搓洗干净，蛋糕卷需要5片橙子，可以多切几片以免有损耗，锅中放入橙片，白糖和没过橙子的清水，小火煮至橙子皮略透明，捞出晾干备用

• 步骤 3：

  

  剩下的橙子挤或榨出55g橙汁，加入玉米油搅匀至乳化，筛入低粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  分离蛋清和蛋黄，面糊中放入四个蛋黄

• 步骤 5：

  

  Z字形搅拌均匀至无面粉颗粒

• 步骤 6：

  

  蛋白分三次加入白砂糖，打至大弯钩

• 步骤 7：

  

  取三分之一蛋清到蛋黄糊里翻拌均匀，再把剩下的蛋清都放进去翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  橙子片铺进烤盘，倒入蛋糕糊，抹平震两下，放进预热好的烤箱170度15分钟

• 步骤 9：

  

  烤好取出，趁热揭去油布

• 步骤 10：

  

  完美的毛巾面

• 步骤 11：

  

  抹上淡奶油，借助擀面杖把蛋糕卷卷起来，蛋糕体有很清新的橙子味道，很美味哦