加厚超韧柠檬蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  柠檬汁，水，玉米油混合乳化，柠檬汁和水可以全部替换成牛奶

• 步骤 2：

  

  充分乳化后，筛入低筋面粉

• 步骤 3：

  

  充分混合，切忌搅拌，否则面糊会起筋

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄

• 步骤 5：

  

  出现大气泡加第一次细砂糖

• 步骤 6：

  

  气孔变细腻加第二次细砂糖

• 步骤 7：

  

  有明显纹路加最后一次细砂糖，速度改低速继续打发

• 步骤 8：

  

  蛋白霜打至偏硬的中性发泡

• 步骤 9：

  

  倒入烤盘

• 步骤 10：

  

  上下火145度28到30分钟

• 步骤 11：

  

  出炉

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  成品

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  成品