葡式蛋塔做法：冷冻酥皮做简易蛋塔，零失败蛋塔就是这么简单的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将冷冻酥皮刷上少许水，两张酥皮相接处稍微压一下，一张接一张卷起，将五张酥皮卷成一卷

• 步骤 2：

  

  卷起来大概是这样，将酥皮再放回冷冻库冰个10～20分钟，比较好切

• 步骤 3：

  

  将鸡蛋、砂糖打匀后，加入牛奶、鲜奶油打均匀，细砂糖我用30g觉得已经够甜，喜欢甜一点可以加到40g

• 步骤 4：

  

  打均匀的蛋奶液过筛一两次，让质地更均匀即可

• 步骤 5：

  

  取出卷好的冷冻酥皮，切成10份。我不小心切太多片觉得操作起来有点太薄，切成10份应该最刚好

• 步骤 6：

  

  将切开的酥皮杆开，放入蛋塔模型中，用手指轻压让酥皮贴合模型，最好能中心底层薄、边缘较厚。买铝箔蛋塔模来用即可，酥皮不太会黏住，烤好后也很好脱模，杆开酥皮时压上一层保鲜膜更不容易沾黏

• 步骤 7：

  

  塔皮底层用叉子戳出小洞，让烘烤时底部不易膨胀，倒入蛋奶液

• 步骤 8：

  

  送入已预热的烤箱，以180度烘烤15～20分钟，烤至酥皮金黄、内馅凝固上色即可。我觉得这款蛋塔用气炸锅更快，大约15分钟就能出炉～每人家中的烤箱/气炸锅火力不同，请依照自家火力调整烘烤时间。出炉后我会将蛋塔脱模，再回烤五分钟，把塔皮底烤得更酥脆

• 步骤 9：

  

  刚出炉的葡式蛋塔热腾腾，内馅还很滚烫，稍稍放凉后，吃起来的口感更酥脆唷

• 步骤 10：

  

  用冷冻酥皮做的简易蛋塔，吃起来跟肯德基的也不相上下，塔皮口感酥香，内馅香甜软嫩，爽爽吃 想做点不同变化的话，进烤箱前洒点黑糖或肉桂粉，或加点麻糬、果酱、放块巧克力之类在内馅里都不错唷 ，我想在内馅上放颗棉花糖，烤出来应该也很邪恶吧

• 步骤 11：

  

  简单做葡式蛋塔就是这么轻松！冷冻酥皮准备好，快速调好蛋奶液，不到半小时就能吃到热腾腾的葡式蛋塔啰