香茅椰浆吐司—椰香浓郁、清香可口！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种： 水70g、鲜酵母 3g、高筋面粉 70g，依次加入搅拌均匀，常温发酵2小时后放进冰箱冷藏隔夜使用。（气温低可以放发酵箱发酵）

• 步骤 2：

  

  香茅椰浆牛奶液： 香茅3根，根部拍碎切段，椰浆 167g、牛奶234g加在一起煮开，转小火煮5分钟，放冰箱浸泡一晚，过滤备用。（留几根叶子做装饰用）

• 步骤 3：

  

  准备好所有食材

• 步骤 4：

  

  将所有食材（除椰子油和盐以外）放在厨师机 3档搅拌成团，转5档揉面8分钟。

• 步骤 5：

  

  加椰子油和盐，3档搅拌均匀吸收，转5档揉面5分钟左右。

• 步骤 6：

  

  揉成光滑的面团

• 步骤 7：

  

  撑开就是薄薄的手套膜

• 步骤 8：

  

  取出团圆

• 步骤 9：

  

  放入发酵箱进行第一次发酵，30度40分钟左右。

• 步骤 10：

  

  发酵至两倍大

• 步骤 11：

  

  平均分6份，冷冻醒面 20分钟。

• 步骤 12：

  

  冷冻醒好后，面团拍扁，翻面轻轻卷起排好，不要卷紧哦！再按顺序拿出第一个擀长25厘米、宽8厘米，翻面，底部拉宽按扁卷起来。

• 步骤 13：

  

  吐司盒侧边放入茅草，再放入面团。

• 步骤 14：

  

  喷水放入发酵箱，35度发酵到九分满。

• 步骤 15：

  

  表面刷香茅椰浆牛奶液入炉烘烤

• 步骤 16：

  

  参考溫度：低糖吐司盒 风炉 ：200度预热 ，150度 烤28-30分钟 平炉 ：上火170度 下火190度 烤26分钟左右 注意：带盖延长2分钟左右，不带盖正常烤就可以，平炉放最底层颜色满意盖锡纸。

• 步骤 17：

  

  出炉啦！香喷喷的！

• 步骤 18：

  

  第一次做这种茅草吐司，挺好看的！

• 步骤 19：

  

  柔软拉丝，清香可口！