大馅馄饨~自己擀皮水打馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中筋粉称量300克

• 步骤 2：

  

  加入145克凉开水

• 步骤 3：

  

  用筷子搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  搅拌成絮状

• 步骤 5：

  

  揉成一个光滑面团，外面涂少许食用油。

• 步骤 6：

  

  盖一层塑料布

• 步骤 7：

  

  再盖一层湿布

• 步骤 8：

  

  准备洋葱半个

• 步骤 9：

  

  洋葱切成小碎丁

• 步骤 10：

  

  生姜切末

• 步骤 11：

  

  肉馅称量280克

• 步骤 12：

  

  加入少许料酒

• 步骤 13：

  

  加适量食用油

• 步骤 14：

  

  再少许香油

• 步骤 15：

  

  加少许生抽

• 步骤 16：

  

  加少许老抽

• 步骤 17：

  

  一勺盐

• 步骤 18：

  

  加入姜末

• 步骤 19：

  

  加少许清水，水打馅朝一个方向打，拉丝为止。

• 步骤 20：

  

  这种状态就可以了

• 步骤 21：

  

  用屉布包上洋葱挤干水分

• 步骤 22：

  

  打开屉布

• 步骤 23：

  

  洋葱倒入肉馅中，先不要搅拌

• 步骤 24：

  

  面团取出来揉一下，再松弛十分钟左右

• 步骤 25：

  

  擀成薄饼

• 步骤 26：

  

  再继续擀薄

• 步骤 27：

  

  切成小块

• 步骤 28：

  

  如果太厚就再擀薄一点

• 步骤 29：

  

  炸花椒油

• 步骤 30：

  

  炒虾皮

• 步骤 31：

  

  加入适量清水，和一小把洗干净的紫菜

• 步骤 32：

  

  加少许生抽

• 步骤 33：

  

  加一小勺盐

• 步骤 34：

  

  取馄饨皮一个，加适量肉馅

• 步骤 35：

  

  对折，捏紧

• 步骤 36：

  

  两端的角向中间挤

• 步骤 37：

  

  两个角压在一起

• 步骤 38：

  

  都包好了

• 步骤 39：

  

  一个个小白胖子

• 步骤 40：

  

  下锅

• 步骤 41：

  

  吃不完的放冰箱冻起来，隔天食用或者尽快吃完，否则会开裂

• 步骤 42：

  

  煮开后加少许凉水，再煮一会

• 步骤 43：

  

  鸡蛋打散，下锅

• 步骤 44：

  

  关火，点几滴香油

• 步骤 45：

  

  出锅啦

• 步骤 46：

  

  香喷喷上桌