30分钟搞定～巧克力涂层小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄加10g白砂糖用搅拌器搅拌均匀（搅拌好的有小气泡）。 将蛋清和剩下的50g白砂糖用搅拌器打发好，糖可以分三次加进去，直至蛋白打发的粘稠有纹理，提起搅拌器有小勾，就好了。 将打发好的蛋清分三次加入打发好的蛋黄，然后将60g低筋粉，再分三次放入搅拌盆，搅拌均匀，然后放入裱花袋，挤在烤盘上。

• 步骤 2：

  烤箱180℃预热5-6分钟。然后烤10-12分钟。 将烤好的蛋糕晾凉透，可以将小蛋糕翻过来凉的更快一些。

• 步骤 3：

  将巧克力隔水融化成很稀的巧克力酱，如果不够稀，可以加些牛奶进去，直到足够稀（像勾芡好的淀粉样）。然后将晾凉的小蛋糕表面沾满巧克力酱，晾凉待用。

• 步骤 4：

  100g淡奶油和10g白砂糖加入搅拌盆，然后用搅拌器快速搅拌直至粘稠有纹理，然后将打发好的淡奶油涂在小蛋糕上，两块粘在一起，就可以吃啦。