生日蛋糕（奶油霜转印）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  戚风蛋糕平均切成三片，待用。 黄桃切小块，待用。 夹馅淡奶油加入细砂糖，打发至9分发。

• 步骤 2：

  

  把蛋糕夹好馅，两层，放进冰箱冷藏。 冷藏期间打发抹面淡奶油至7分发。 把蛋糕拿出来，抹好面后，再进冰箱冷藏。

• 步骤 3：

  

  奶油霜:淡奶油加入细砂糖稍稍加热，至细砂糖融化。（不要加热过度了，否则乳水分离，温热即可。加热淡奶油是为了防止温度低的淡奶油加入黄油中，使黄油变硬。）

• 步骤 4：

  

  黄油软化打发至发白，蓬松。

• 步骤 5：

  

  少量多次加入淡奶油，每一次加入都要黄油吸收了才加入下一次，直到把所有的淡奶油都加完。 装进裱花袋待用。

• 步骤 6：

  

  在网上找到你喜欢的图片，把它打印出来，或者画下来。用文件夹夹好，在图片上放上一张透明塑料片或者保鲜膜固定住。（要提前准备）

• 步骤 7：

  

  用奶油霜跟着图片慢慢的拓下来（照着画，“抄写”）。 画的时候要有一定的厚度，（多画两层，叠加）太薄拿下来时容易断。 黑色的是用巧克力加淡奶油1:0.5做的巧克力甘纳许。 放进冰箱冷冻至硬。

• 步骤 8：

  

  图案冻硬后，用小铲刀或牙签贴紧底部慢慢的把它脱下来，转移到蛋糕上。 （一定不要用手拿，手温会使图案融化！！）