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骨汤麻辣双味火锅收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪骨 1根
- 肥牛 适量
- 葱姜 适量
- 八角 1个
- 花生酱 适量
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 纯净水 适量
- 豆腐 适量
- 青菜 适量
- 蘑菇 适量
- 火腿肠鱼豆腐 适量
- 豆腐 适量
骨汤麻辣双味火锅的做法步骤
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步骤 1：
猪骨放入清水冲洗干净后，浸泡半小时泡出血水。水开后将猪骨放入焯水，此时适量加入料酒去腥。
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步骤 2：
姜拍散、葱切段备用。重新烧开一锅水，放入焯好水的猪骨，放入拍散的姜，葱，加醋1-2滴，大火煮开小火慢炖1-2小时至汤色浓白即可。
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步骤 3：
用的新入手的火锅，可以一锅两味，中间部分加辣椒郫县豆瓣、花椒、葱姜炒香加入骨汤即为麻辣锅底。其余部分加入骨汤，红枣，少许盐提味即为骨汤锅底。
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步骤 4：
容易散的食材如粉丝、金针菇之类可以放入挂篮单独煮熟。
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步骤 5：
肥牛
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步骤 6：
豆腐、鲅鱼丸、甜不辣、火腿肠、鱼豆腐、菠菜、白菜、金针菇、地瓜，配菜可以随意搭配
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步骤 7：
沾料用花生酱加少许生抽、少许盐，纯净水调匀，再加些香油、麻油、芝麻、香菜味道非常棒。还可以加点醋提味。
小贴士
配菜可根据喜好自由搭配。
这些日子，不管是北方还是南方，都受到了寒潮的影响，瞬间进入了冬天的节奏。新入手了美的的电磁炉，自带火锅、挂篮、火锅筷等配件，火锅走起。这样的时节能吃上热乎乎的食物来补充体力对抗寒冷，火锅无疑是最好的选择~煲上一锅大骨汤，看丰富的食材在高汤中翻滚，温暖一冬。
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