🏷️ 瓜茄类
共 13 种食材
番茄
✨ 酸甜多汁，生熟皆美，炒蛋或炖汤，百搭之果。
🍴 去皮技巧：开水烫后剥皮更易。
茄子
✨ 皮紫肉白，吸汁入味，鱼香或红烧，米饭杀手。
🍴 切块后盐腌出水，煎制时少吸油。
辣椒
✨ 鲜辣提神，爆炒增香，湘川之魂，无辣不欢。
🍴 去籽可减辣度，炒菜爆香时控制火候。
彩椒
✨ 色彩斑斓，清甜爽脆，生吃或配菜，颜值担当。
🍴 生吃或快炒，色泽鲜艳营养好。
秋葵
✨ 五角嫩荚，内藏黏液，炒或汆烫，营养独特。
🍴 焯水后冰镇，保持爽脆，去蒂再切。
黄瓜
✨ 水润清脆，生津解渴，拍黄瓜或凉拌，夏日救星。
🍴 拍黄瓜最入味，切丝也可凉拌。
冬瓜
✨ 水嫩清甜，消暑去火，冬瓜排骨汤，清淡暖胃。
🍴 带皮炖汤更祛湿，冬瓜虾米汤鲜美。
南瓜
✨ 金黄油亮，甜糯绵密，煮粥或焖饭，满嘴香甜。
🍴 老南瓜更甜糯，嫩南瓜可炒食。
丝瓜
✨ 清甜滑嫩，清热解暑，丝瓜蛋汤，温柔治愈。
🍴 去皮后切滚刀块，避免氧化变黑。
苦瓜
✨ 苦尽甘来，清热降火，凉拌或炒蛋，食之清心。
🍴 切片后用盐腌制片刻，挤出苦水再炒。
西葫芦
✨ 鲜嫩多汁，清炒或糊塌子，简单清甜。
🍴 擦丝做糊塌子或切片清炒。
佛手瓜
✨ 形如佛手，脆嫩清甜，切片小炒，别有风味。
🍴 切薄片后快速爆炒，口感脆甜。
节瓜
✨ 口感似冬瓜而更脆嫩，煲汤或清炒，清甜无渣。
🍴 去皮去瓤，切片煲汤或清炒。