完美的～巧克力软曲奇

2018年12月07日

巧克力奇普曲奇（chocolate chip cookies）也可以称它为“巧克力软曲奇”，所谓奇普，翻译成汉语就是碎块的意思。 讲真～这个大饼干真的是太好吃了，当烤好稍稍放凉一些的时候，四周边缘是酥脆的，中间是软软的，巧克力块是半融化的状态，咬上去还可以有韧劲，还可以再加点核桃碎和蔓越莓果干等，每吃一口都会有惊喜！ 对于做了很久烘焙的我来说，就喜欢把它做到极致，于是多次再多次的尝试各种做法，最后得到了这个“完美的巧克力曲奇”的做法和配方。

澳门非洲鸡

2018年11月26日

非洲鸡～澳门独有的美食 “非洲都吃不到哦，葡萄牙也吃不到的，它是澳门独有的”..... 人称Joe哥多年管理着一家西餐厅，在《风味人间》里一出场，就很气势十足。 非洲鸡的制作，可谓是一场食材相逢的盛宴！ 一整天的腌渍，十种以上的配料，带着各自迥异的风味充分渗透，鸡肉仿佛经历了一次地理大发现时代的环球旅行。黄姜、咖喱、月桂叶、椰丝、椰浆.....酱料的制作汇聚地中海到好望角，印度洋到东南亚的食材，跨国界组合多族群智慧碰撞出美食的火花，最终在澳门落地生根。形成独一无二的融合菜系。 焦香的椰丝，包裹着大量香料腌制的烤鸡，仿佛一场味觉的烟花秀，在口腔里绽放。

灯影牛肉丝

2018年09月16日

通常一碗正宗外婆菜（特辣）足够下米饭几十碗，所以外婆菜是真正的下饭拌饭菜始祖。外婆菜特别适合于那些吃饭没有胃口的人开胃下饭。

潮式月饼

2018年09月11日

潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。

Rose Croissant

2018年08月31日

可颂Croissant在中文被译为羊角面包、新月面包。一杯咖啡加一个可颂面包是法国人最常见的早餐和甜点。外层酥酥的，里面软软的，充满着奶油香气，吃起来酥软可口的可颂面包，也就成为法式甜品的经典之作。 在法国的一家甜品店里，玫瑰可颂更是深受人们喜爱。

香糟虾

2018年06月27日

糟卤～是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。 夏季天气炎热，可以用糟卤做出很多种冷菜，吃起来入味又清爽。 香糟虾是我非常喜欢的，虾子的鲜甜搭配酒香很是让人回味。

魔鬼土豆沙拉

2018年04月27日

当普普通通的马铃薯，遇上牛奶和黑胡椒，再加上满满的蔬菜和培根肉粒，调以芥末和美乃滋，却奇妙的碰撞出魔鬼般的口感和味道！

古早味蛋糕

2018年01月21日

古早味蛋糕属于一种承载记忆的传统蛋糕，没有新颖的造型，也没有过度的包装，有的只是一成不变的味道，淡淡的鸡蛋香味，口感绵柔不会太甜，强调不添加任何香精，有返璞归真的古早味。 古早味蛋糕传承了古老的美味，选用精选的鸡蛋，以传承50年的传统做法，手工打造出最为新鲜可口的蛋糕。 　　每当蛋糕出炉的那一瞬间，天然好食材的自然香气便有一种奔腾涌出的感觉，完美的表达了对食物的尊重，以及对每一位品尝者的爱。

向日葵裱花巧克力杯子蛋糕

2018年01月16日

烘焙的魅力足可以征服我们对生活的感悟，对美好的期盼！ 又是新的一年开始了，在烘焙的路上更要奋发上进。 烘焙需要三分做七分烤，所以烤箱是至关重要的，精准的控温和均匀的受热才能让烘焙制品完美呈现。 小小的杯子蛋糕想要烤好，也需要温度的严格把控，装饰部分用的豆沙裱花，向日葵的造型，每一片花瓣裱好后，可以放烤箱低温烤6～8分钟，烤出来吃着是曲奇的口感呢。

百香果磅蛋糕

2017年12月26日

磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。 特点是内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。 磅蛋糕源于18世纪的英国。 当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，糖、面粉、鸡蛋、黄油各一磅 因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。 于磅蛋糕而言，同样的配方，不同的做法，最后做出来的蛋糕口感和口味各有特色，膨胀高度和内部组织，以及口感也有一些微妙的差异。 添加百香果的磅蛋糕，增加了酸味，吃起来就不会太腻了。

红焖羊肉

2017年12月23日

冬季食羊肉是很适合的。羊肉性温既能御风寒，又可补身体，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入香料和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

芝士杯子蛋糕

2017年12月23日

圣诞节来临之际做些杯子蛋糕，即可以招待客人也可以做为伴手礼，加入奶油奶酪和柠檬汁味道更是非常棒呢！

奶酪面包卷

2017年12月09日

一周岁的宝宝牙齿还没有完全长出来，所以很喜欢撕咬东西，那就用这款松软的小面包帮她磨牙。哈哈，撕开一小片，宝宝自己拿着吃得可带劲了！ 采用了波兰酵种来发酵，面包的锁水力增强了，一点不容易老化，放几天吃都没问题，依然很软。

圣诞老人蛋糕

2017年12月08日

到了12月份孩子们最盼望的就是圣诞节了。那就给宝宝们做个圣诞老人的蛋糕，戚风蛋糕胚配上奶酪霜，非常香浓，用草莓做成圣诞老人的帽子很有质感呢。

番茄羊肉一品鲜

2017年12月07日

天冷吃火锅是非常适合的，有家乐浓汤宝做锅底，鲜得掉眉毛哦！ 火锅的食材选料可以多种多样，根据口味变化多端，所以非常受欢迎。 我还是喜欢羊肉火锅，滋味鲜美不油腻，锅底里加些番茄味道会更好。

肉松奶酪蛋糕盒子

2017年12月05日

奶酪营养丰富又均衡，是世界上公认的健康食品，对于促进儿童生长发育及保证健康作用非常显著。奶酪中维生素A、D、E和维生素B 1、B 2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。 奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为 1.5~ 2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。 我们家的媄媄小公主已经一周岁多了，现在很流行各式的盒子蛋糕，于是就做一款适合宝宝们吃的肉松奶酪盒子蛋糕，让她好好的开心一下！

川北凉粉#膳魔师川湘主题月#

2017年11月30日

川北凉粉，原为农舍小食，距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。 选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。 其实在家自制凉粉也很简单，想吃辣、吃酸，自己加佐料拌好就可以了。 川北凉粉还分为白凉粉和黄凉粉，白凉粉即使用绿豆淀粉制成，而黄凉粉就是用豌豆淀粉制成的。

掉渣烧饼～中国式披萨

2017年11月29日

烧饼做出瘾了，所以又想起了这个曾经很风靡一时的土家掉渣烧饼。 那时候，下班后的饥肠辘辘，刚做好的烧饼热热的捧在手里，咬上一口，满口留香，顿时满足感涌上心头！

嫩牛肉卷饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#

2017年11月19日

嫩牛五方曾风靡一时，许久想不起它了，天气冷了以后，总是想吃肉的馋瘾又来了，看到大家都做着美滋滋的卷饼，所以自己也做做解解馋～ 利仁电饼铛非常适合烙烤，省力，省心不需要翻锅。喜欢吃烙饼的朋友很需要拥有这个电饼铛！

烧饼夹烤肉#利仁电饼档，烙烤不翻锅#

2017年11月10日

复刻君之的烧饼夹烤肉，尽享美味幸福生活！有利仁电饼铛可以烙烤随意，而且不需翻锅，上下两面加热真的很方便呦。 五香味的烧饼配合着滋滋冒油外焦里嫩的烤肉，相信大家都会喜欢哦！

牡丹燕菜#蒸派OR烤派#

2017年11月09日

简单的食材也可以做出超级美味的菜肴。就像这道牡丹燕菜，其实主料是白萝卜经过泡、蒸、洗处理后，吸收多种鲜味形似燕窝，造型用蛋皮塑成牡丹花点亮，而成为洛阳水席的名菜。 牡丹燕菜犹如盛唐时期艳装而出的妇人，一出场便吸引所有人的目光，一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。 而这道菜最考验刀功的，所以也要一套合手的刀具，使用奈瓷刀可以防氧化而且不串味，刨皮、切片、切丝轻松完成。

法式千层酥

2017年11月05日

拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。 咬上一口酥香的外皮夹杂着浓郁的外交官奶酪酱，无比的美味，我自己又增加了香橙的味道，迷人的味道满室飘香，幸福感油然而生。

香芋虾饼

2017年11月03日

虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值。 虾的吃法有很多，香芋有增强免疫力的作用，两者搭配对减脂健身的人们是非常适合的，不仅味美还有很不错的饱腹感。 而且是经过烤制，避免了油炸的做法，吃起来不会有负担。

巧克力豆抹茶吐司

2017年11月02日

抹茶的清香与巧克力的馥郁竟然可以很搭调？添加到吐司里，滋味非凡体验！中种发酵给予了面包优质的口感，成就了美丽的外形和颇有韧性的嚼劲……

法式洋梨夏洛特

2017年10月30日

秋季硕果累累，一些应季的水果满目金黄，惹人喜爱！各种梨子甜脆多汁，就用清甜的洋梨做款甜品吧…… 要选择果肉细腻味道甜的梨来做是最好的。提前一天煮好糖水梨，然后再用酒渍过夜，如果怕麻烦，也可以买现成的糖水洋梨罐头。