2015-09-10 加入
生活中,美食是一种文化,也是一门艺术。我们不仅仅只是单纯的吃美食,而是可以用感观欣赏和细心的品味美食;我们会不断的发现美食,领略其中的精髓与传承;我们也应该用爱心体验做美食的过程,让每日三餐吃出健康;我们还可以不断精进的去与人交流美食信息,让生活中增添一抹更加灿烂的彩虹。。。。。
广式月饼~转化糖浆
2015年09月18日
小饼如嚼月,中有酥和怡~ 想自己做月饼,那么就是要提前熬煮好转化糖浆喽!所谓转化糖浆是双糖利用酸分解,转化为单糖。所以冷却后不会凝结,甜度也会比蔗糖高。
戚风蛋糕
刚开始自学烘焙的时候,网上随便找个戚风的做法,一试感觉还成功,于是骄傲起来。随着接下来几次的操作,开始出现开裂,塌陷等状况,才了解为什么大家叫它“气疯蛋糕”。于是还是老实的按方子吧,采用了“君之”的方子,偶尔也有小问题,但还是稳定多了。。。。