香肠芝麻面包

2021年04月20日

烘焙爱好者对于模具的喜欢，就如同摄影爱好者喜欢相机一样，只要有新品出现就想揽入怀中，唯一不同的是模具比相机便宜多了，但，零零碎碎的实在太占地儿了！尽管如此，却依然乐此不疲地置办着。 今天的这个异形模具太有特色了，像“腰子”，又像鞋底，烤好的面包又仿佛曾经流行一时的“松糕”鞋。

波兰种原味吐司

2021年04月19日

今天这个波兰种原味吐司实在太软了，切的时候都明显感觉拿捏不住，所以还不如手撕着吃过瘾呢。

鸡蛋酱油面

2021年04月14日

一日三餐不知道吃什么时，面条是最佳的选择。1把面条，2个鸡蛋，适量调料，香喷喷又滋润的快手饭做好了。有菜没菜先放一旁，有滋有味且营养也不差。今天先分享这道鸡蛋酱油面。

经典的蜜汁烤翅

2021年04月13日

色泽红润诱人的烤翅，溜溜12个鸡翅，我吃了8个，似乎还意犹未尽！ 做法不难，分享给大家，想吃肉又不担心长肉，首选这道“蜜汁烤翅”，鸡皮鸡肉吃完无负担。

牛尾冬瓜汤

2021年04月12日

春天就爱喝几口汤，又暖胃，又补水。把肉骨头扔进锅里，稍加处理就基本不用管它了，只等着汤浓肉烂时把配菜放进去装碗里喝吧。 牛尾冬瓜汤，既能吃肉，又不担心热量太高，实打实的牛肉很适合春天宅家吃。冬瓜汁水丰盈，蛋白质和维生素C含量都很高，还有丰富的膳食纤维。这俩材料组合在一起，浓香的牛肉牛骨有着清香的冬瓜，互相映衬着真是太好喝了。

原味戚风蛋糕

2021年04月09日

这个原味戚风蛋糕重新温习一下。 蛋糕不成功的人就别再说放酵母的事啦！之所以叫蛋糕，就是靠打发鸡蛋来确保成功的，所以打发蛋白是关键一，搅拌面糊是关键二，烘焙温度是关键三。 刚刚入手的烤箱，温度高了几度，所以蛋糕表面有点开裂，但这个开裂也属于正常范畴，并不是“不可饶恕”的哈，只要没爆头，没出现“东非大裂谷”，都是OK的。

多谷欧包

2021年04月06日

在家做欧包，成功率比较低，自从入手了预拌粉，就省事多了，烤好的成品从色泽到口感，跟专业大烤箱里出来的差不多。

淡奶油吐司

2021年04月04日

今天做两个大吐司，加了一点儿淡奶油，柔软又醇香。 吐司涨发的很好，外观和色泽也都不赖，内部组织稍欠一些，底部有一点点沉积，啥原因，我还没找出来。边做边琢磨吧！ 吐司真是太柔软了，用手随意抓捏一片，一松手，它又恢复成原状了。抹点果酱或者抹点儿“老干妈”，当早餐都不用愁了。

五花肉炖春笋

2021年04月03日

笋在我国自古就被称为“菜中珍品”，它一年四季都可食用，尤其以冬天和春天的笋最鲜嫩。笋含蛋白质、氨基酸、钙、鳞、铁、胡萝卜素等多种营养物质。 笋的根部较粗大，可以切块炖肉吃，也可以切片、切丝炒肉丝、凉拌吃今天我把整根笋都用来炖肉吃了，因为我喜欢看笋尖上面那一层层的样子，很有层次感，看着美，吃起来也很香嫩。

凉拌酸辣蕨粉

2021年03月29日

酸辣开胃的凉拌蕨粉， 滑溜溜、软弹弹，比红薯粉条更筋道，于是抑制不住对它的喜爱，所以做了一大碗~

清炖老鸽汤

2021年03月20日

民间有“一鸽胜九鸡”一说，可见鸽子的营养价值之高。 鸽子肉富含蛋白质，脂肪含量较低，而且含钙、铁、铜等微量元素和多种维生素。鸽子肉里面还含有软骨素，这种软骨素具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环的作用，特别是创伤以后的人，如果服用鸽子具有加快创伤愈合的作用，这也是为嘛手术后的病人常喝鸽子汤的原因。 一般人群平时喝鸽子汤也有滋补身体的效果。简单炖一炖，就是美味。尤其季节交替时，更有及时补水、防干去燥的效果。

抹茶麻糬奶酪蛋糕卷

2021年03月19日

这个清新的抹茶奶酪蛋糕卷，充分释放出了对于春天的盼望和喜爱；最主要的，心情大好，胃口大开，做个甜品解解馋。 麻糬，是湾湾人民对糯米面团的叫法，这个称呼在烘焙界似乎约定俗成了。糯米糊蒸熟后加点抹茶粉揉匀，一抹碧绿和食用时的软弹口感让人心生欢喜。

3种口味的家常饼

2021年03月18日

我家爱吃各种的烙饼，今天我把常吃的3种口感的家常饼分享一下，一个面团出3种味，每一种都经典又好吃，即使没菜也能吃一张。 家常饼的口味多变，这个可以根据个人的喜好来调整。咱今天主要分享一种家常饼的卷法，这种卷法没难度，也不用记公式，划一刀，卷一卷，按一按，擀一擀，层次多，外皮酥香内层柔软，真是百吃不厌。

抹茶蜜豆吐司

2021年03月17日

冬去春来，空气带着丝丝温暖，树枝也有了萌芽的喜悦，烤一个抹茶红豆吐司，带着春天的绿意盎然，咬一口都觉得如沐春风般的暖意。 圆柱形的造型让这个抹茶吐司更多了几分可爱，450度的面包外表看不出什么名堂来，切开的一刹那才发现“她”的美。一圈圈的蜜红豆如项链般点缀在其中，光看一眼就喜欢上了。 没有这个圆柱形模具，可以用标准的450克吐司模具也可以哒。用直接发酵法的抹茶蜜豆吐司，又暄又软还不腻，早餐零食都有了。

开胃小零食——猫耳朵

2021年03月14日

外面买的没啥新意，不如自己做点简单省事但是看着又高大上的小零嘴儿，做着省事，吃着放心，花钱不多，招待客人哄孩子，还真能拿到台面儿上来。 零食猫耳朵，虽然是油炸的，但是一点不油腻。因为只是借着油温把揉了鸡蛋的面片给炸蓬松。猫耳朵造型优美，口感酥脆，连70多岁的老妈都吃了好几片，直夸香！

凉拌酸辣木耳

2021年03月14日

木耳富含蛋白质、铁等营养素，口感脆嫩，吃法多样，因为富含丰富的膳食纤维，所以润肠促消化的效果也很明显。一年四季，拌一碗木耳，开胃顺气。

低脂牡丹虾球

2021年03月08日

牡丹虾球，漂亮大气做法简单，低脂少油盐， 玉子豆腐、大虾、粉丝，用量不多，但因为有了豆腐花刀和大虾穿插其中，整盘菜看上去鲜艳、明快，宛如盛开的牡丹花一般动人。 大量的蒜末、剁椒的使用，使得整盘菜香味浓郁，摆在中间，又应了“牡丹花芯花蕊”之意。

胡萝卜鱼丸粉丝汤

2021年03月08日

自制的草丸鱼又弹又嫩，和橙色的胡萝卜、绿色的小油菜煮汤，颜色上很诱人，味道上也清鲜不俗。再加一把有弹性的粉丝，简单快手的家常汤菜就好了。春天喝一碗，真是暖胃暖身。

低糖紫薯吐司

2021年03月07日

这两天我用自制紫薯粉做了吐司，颜色很漂亮，口感和味道也不赖。 家里有好多紫薯，新鲜的吃不完就容易坏掉，所以我妈把紫薯削皮切厚片，趁着天好给晾晒成紫薯干了。这不，今天我们娘儿俩把紫薯干打成了紫薯粉，没有外卖的细腻，揉进面团里有麻麻点点的细小紫薯渣儿，但也能凑合着用了。 紫薯粉加入面团里，一下子变成了梦幻颜色，太漂亮了！

胡萝卜素菜卷子

2021年03月05日

薄皮大馅的菜卷子，柔软透亮，能解决隔离期间家里无肉无菜的烦恼。这菜卷子在安徽、河南一带也是极家常的的主食，他们管这个叫“菜蟒子”。

冬瓜丸子汤

2021年03月02日

冬瓜丸子汤是一道简单、快手、美味的家常汤品，有菜有肉，是菜是汤。肉丸香嫩嫩，冬瓜水嫩嫩，多吃一碗也不上火，还能滋润肠胃，真是一年四季都能食用的好汤。 肉丸不限猪肉，可根据手上的食材做多种替换，这样即使都是冬瓜丸子汤，却也能带来不一样的口感及营养。

杏鲍菇酱肉包子

2021年03月01日

收拾橱柜时发现好几袋干货，有杏鲍菇、冬笋、冬瓜片，天哪，感觉发现了宝藏。鲜的都吃不过来，这些干货要怎么吃才能充分发挥它们的价值呢？ 有了，蒸包子！ 从冰箱里搜罗出一堆猪肉和肉皮来，用老汤一焖一炖，味浓肉香，捞几块剁碎，和泡发的杏鲍菇混合拌馅，蒸了两锅酱肉大包子，当天的晚餐和第二天的早餐一块儿全解决了。 还别说，这包子还真香。

花牛馒头

2021年02月27日

牛年了，我做了几个花奶牛馒头，丑萌丑萌的，尤其那小眼珠和大门牙，看了让人忍俊不止。出炉后，老妈看了直笑，说这馒头好是好，就是真够丑的！ 把这几头牛摆一起拍个照，都无需刻意摆拍了，啥叫“大眼儿瞪小眼儿”？一张图就完美诠释了！ 这馒头虽然丑，但其实亮点还不少，比如一次发酵、纯天然色素、造型“优美”、口感暄软。通过做这个花牛馒头，还磨炼了性子，锻炼了大脑和灵活的手指，还让人“笑一笑，十年少”。 哈哈！总之，自己做的，怎么看怎么喜欢。 做法倒是不难，3种面团，分别揉好后再搓成小部件，然后组装。组装的过程图片分步拍的，我是想着有愿意跟做的小伙伴能看得清楚一些，所以导致过程有点儿长。那咱就长话短说，直接“牵”牛上阵，祝大家牛年大吉！牛气冲天！

咖喱牛肉金黄包&咖喱牛肉夹心面包

2021年02月26日

好久没做小面包了，今天我用一块面团和一碗馅，做了两种不同形状和口感的小面包。听起来是不是觉得挺奇怪？ 一种是用了个带盖的模具，所以非常平整；另一种是整形后让它自由发展，外面裹的那层黄色的物体是金黄面包糠，如阳光般灿烂，咬一口也是酥脆脆的。 馅料是咖喱牛肉土豆的。啊哈！有惊到了？ 咱们都吃过咖喱牛肉炖土豆，难道也能放到面包里吗？

卤牛舌汤面

2021年02月23日

牛肉多见，但牛舌较少见，好多人不知道怎么吃，今天我带来一碗“卤牛舌汤面”，牛舌软烂耐嚼，汤汁香浓，面条爽滑，吃一大碗，浑身上下顿觉“神清气爽”！看官说了，有那么神奇吗？啊哈，其实只是一种调侃的说法。因为只是偶尔吃，所以吃了这碗牛舌面有点儿小欣喜，心情好，自然就看嘛嘛顺眼，吃嘛嘛喷香喽！