莴笋叶摊鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莴笋叶在淡盐水中浸泡5分钟，用清水冲洗

• 步骤 2：

  

  烧一锅水，撒少许盐，滴几滴油，叶子入锅焯烫变色，捞出后过凉水

• 步骤 3：

  

  叶子攥干，切碎，与鸡蛋同入大，加盐

• 步骤 4：

  

  搅打均匀

• 步骤 5：

  

  热锅热油，倒入蛋液，摊平，中火，底部定型且微微焦黄

• 步骤 6：

  

  翻面煎，用镜子轻轻按压，以使中间的蛋液均匀受热，两面金黄后出锅

• 步骤 7：

  

  酥香脆嫩