2013-10-18 加入
美食达人/网络作家/平面设计师/摄影师&后期。 被称为最会码字的摄影师和厨师。擅长烘焙与家常菜。【微信/anjoanjo,微博/莉莉菲】全网粉丝22W。 著有25万字青春纯爱小说,文字功底扎实驾驭能力佳,情感细腻,融情于景于食。同时擅长数码拍摄、后期处理与平面设计,有独特的审美与出色的制作能力。自诩不想当作家的设计师不是好厨子。 合作品牌:大众、摩飞、蓝宝、多力、雀巢、乐荷、北鼎、佳麦及东菱等。
芝士北非蛋
2022年08月25日
在家也可以轻松做出地中海美食。 今天和大家分享一道老少皆宜的芝士北非蛋,不仅能瀑布拉丝,而且芝香浓郁。 安佳马苏里拉芝士,它是市场上少数的原制干酪,这是瀑布拉丝的关键。 而且配料表很干净,没有防腐剂、香精、植物油。 用安佳马苏里拉芝士做出来的北非蛋,真的一绝,芝士浓香搭配着微辣带咸的蔬菜,再搭上几片面包,开启美味的时光!
秋天来啦做朵温柔貌美的芝士菊花曲奇
2022年08月23日
一直给小王子吃奶酪棒补钙,但最近小家伙不太肯吃了。 想了个法子换了界界乐的我di奶酪,可以直接吸着吃,有三种不同的口味,小家伙一看有自己喜欢的蓝莓和草莓味,每天都追着要吃。 5倍牛奶的钙量,牛奶都可以直接省了。 只是可怜的小公主还不到2岁,只能眼巴巴地看着哥哥吃。 为了让她也解解馋,今天拿来做了菊花造型的曲奇饼干,好看又好吃,还可以把奶酪直接挤出来做夹心。 两盘一下子就被俩人抢空了。 -
啤酒烤鸡——双喜临门,开学第一道菜
2022年08月10日
我们家欧巴去新生见面会现场领研究生录取通知书了,路上正巧又查到计算机资格考试成绩通过,可谓双喜临门,想立马为他庆祝。希望在他归家开门那一刹,除了有我和娃们的欢声笑语,还有馨香扑鼻。 除了蛋糕,还想给他做一桌子菜,他最喜欢的菜肴是啤酒烤鸡,我想,给他最爱吃的食物就是最大的诚意吧。 正好家里就地取材,冰箱有正大白条鸡,早日也囤了全套大喜大烤肉酱,这次选择的是原味,大喜大这名字也凑巧特讨喜,感觉这次烹饪都变成了办喜宴,本身老公考研上岸也是全家的大喜事。 其实烤鸡做过无数,能让人吮指的烤鸡,首先最讲究的是鸡肉要入味,其次肉质要鲜嫩。 我最喜欢大喜大原味烤肉酱是因为它除了味道好之外,内含的清甜梨浆可以令肉质软嫩,烤出的鸡滑嫩鲜美,而有了啤酒的加持,又可以增加口感层次,开学第一道菜选它没错! 黄昏时分,欧巴归来,带着被录取的喜悦,尝过了新鲜出炉的烤鸡,说:“可以开烤鸡店啦!” 这一刻,我觉得所有的辛劳都值得。 -
甜菜粉香草瑞士卷?撸了个寂寞
2022年08月04日
这乌龙大了! 知道火龙果遇高温会褪色,忘记去核实甜菜了。 过程的粉色挺倒美的,成品却呵呵哒。 没成想啊全能的老母亲竟然犯如此低级的错误。 幸好娃也买账,口甜舌滑的,说妈妈做的都好吃,一口气消灭掉了两块。 - 烤盘尺寸:28*28cm。
覆盆子酱红丝绒瑞士卷
2022年07月26日
恭喜你呀,研一新生。 前天你去新生见面会亲自领了录取通知书,在半路又查得软考成绩通过了,可谓双喜临门,本来这个待开学才做的蛋糕,提前了。 顶着三四十度的高温,抹面奶油蛋糕是不可能了,改做瑞士卷,只是没想到本来瑞士卷已经做得得心应手的我,还是被打奶油打败了,好在重新冻成冰渣后打得也算顺利。 记得那天朋友宴会上,你未来的副院长也在场,并且被朋友安排了跟我们同桌,他跟我碰杯,并亲口对我说,上线800人,砍掉了300人,言下之意就是,留下的,都是佼佼者。 这间学校是全国考研四所“死亡”211院校之一,竞争激烈程度不亚于985。 亲爱的,你闯关成功,真了不起。 - 烤盘尺寸:28*28cm。
黑米奶油瑞士蛋糕卷
2022年07月03日
一直很喜欢黑米戚风,现在做成瑞士卷也很好吃。 这次换个造型,做成立卷,裱奶油和水果装饰,像一只只CupCake一样,好看又好吃。 - 烤盘尺寸:28*28cm。
一次发酵快手迷你吐司
2022年06月02日
常规吐司做多了,突发奇想,用小模具做迷你的,出品金黄光可鉴人,比巴掌大一点,就像一只只煮熟的螃蟹,太萌啦,小朋友很喜欢。 - 模具10*7*4cm,配方可做六个。
清新乳酸菌巧克力慕斯塔
沉淀的带着层次的绿,青苹果牛油果和小青柠酸甜的滋味,是我解读的初夏的味道。 把这样清新的色彩与味道注入到塔皮中,经过一夜的浸润,塔皮的火气一下子被卸掉,而塔芯冰冰凉凉的口感却似乎蹭了几分炽热。 我喜欢在夏日做各种口味的塔,喜欢看着它在快要化掉前被我抢先送进舌尖,然后一路冰冰凉凉滑进胃里,喜欢这种青苹果的清新里混有巧克力的丝滑,因为分量不大,便不觉得甜腻,夏天的美食境界,正是寻找味觉的平衡。 - 7寸塔模:Φ17.7*3
黑米斑斓奶酥面包(一次发酵)
2022年05月26日
黑米粉的质感与斑斓奶酥的撞击,烤的时候,满阳台都是斑斓的清香与黄油的奶香,辫子的造型可以完美的把奶酥嵌入,每一口都香喷喷。 - 模具10*7*4cm,配方可做6个。
木糖醇可可海绵CupCake迷你纸杯蛋糕
2022年05月21日
这个是海绵蛋糕,全蛋打发,不加液体,所以质感比较厚实,不是戚风般的轻盈。 海绵蛋糕的菜谱我出了很多,偶尔收到些评论说全蛋打发不起来,我不太理解,我这次用的依然是冰箱出来的鸡蛋,不算特别新鲜,但坐热水盆一样能打发好,只是因为中途拍照和跑去阳台预热新烤箱,因为不太熟悉操作,耽误了些时间导致有点消泡,装得不算满,所以出品长得不算特别高,但是口感依然是我熟悉的那个海绵蛋糕。 我5岁的儿子最爱吃可可口味的蛋糕,这种迷你CupCake,他一口气能干掉大半盘,今次依然不例外。 - 配方为:20连模具*2,单个4.5cm。
木糖醇蓝莓慕斯蛋糕(重奶酪)
2022年05月20日
今年的生日蛋糕,因为气温高,照例避开抹面而做了慕斯,用了重奶酪,加了蓝莓,俩娃都喜欢的不得了。 - 6寸加高慕斯圈,14.6*8cm。
柠檬红茶玛德琳
2022年05月05日
这款玛德琳送过给邻居品尝,得到高度评价:感觉调色和调味都是艺术。 的确,烤的时候,整个开放阳台都是清新的奶香,柠檬和黄油的碰撞真是绝了。 咬一口,先是柠檬的酸甜得当,嚼开后,唇齿间又有淡淡的红茶清香,再配一杯红茶,那种感觉就是,明明你是在吃点心,但又感觉是在品茶;明明啖了一口茶,但又像是在品点心。 这真是一种十分迷惑的氛围和境界。 - 两盘的量,模具尺寸26.9 *18.5*2.8 cm,单个直径7 cm。
空气炸锅无油无糖欧包
这是我的第八只空气炸锅(笑),除此之外,我还有两只上开门和一只侧开门的空气炸烤箱。 用下来得出结论,还是这种抽屉式最好用,小巧(即使6L)不占地方,又闭气,头顶上是大风扇,油烟内循环不会扑到上面,即使烤完肉也几乎不用清理内壁,只需洗抽屉即可。 这只新入的6L,今天用来烤了一只欧包开光,本就是想试试水,因为温度最高只能200,裂口都没炸开,没成想,切开组织这气孔立马让我服气了,比之前烤箱和风炉出品都均匀,而且口感也没差。 -
木糖醇斑斓旋风瑞士蛋糕卷(我是这样被拐跑的
2022年04月27日
关于“旋风”同名词,来八个自己的故事吧。 那一年冬天,我在某轮滑论坛发了一则消息:在中信上班,每天横穿体育中心,偶尔看到有个老外独自在玩轮滑,一副沉浸在脚下生风的世界里,不禁又想起去年买的鞋子,一直找不到伴,有人愿意教小女子么?不需要太专业,志同道合一起玩就行了。 这篇帖子竟然有5万点击,好多热情的小伙伴回复愿教,其中有一则这样的:我在国贸,呵呵,体育中心很少有人玩,地不怎么样,看台2楼还可以凑合着玩,有空一起玩。 中信和国贸,一马路之隔正对着,中信楼下是林和西地铁站。 记得第一次一起玩已经是翌年夏天了,其间也有在轮滑Q群里一起聊天,慢慢已经算熟悉。 那天约在下班后的楼下地铁站碰头,我先到的,靠着入口处的扶手站着,络绎不绝的进站人群中,突然有个男生走过来,不紧不慢地问:“你是那个Anjo吗?” 褐色条纹衬衫,卡其色纯棉裤子,很瘦,个子比我高。 他手上提着“旋风”轮鞋,我也提着我的“旋风”轮鞋,这大概就是接头暗号了吧。 进站我走在前,他跟在后,我穿着紧身白T、迷彩工装裤和中跟凉鞋,但步子很快,就是很飒的那种感觉。 目的地是师大,到的时候已经有好多小伙伴在玩开了,这应该是他们常驻根据地吧。 圈内玩平花的鞋子,几乎都是“旋风”这个牌子。 多贴切的名字啊,看着他们一个个像踩着风火轮,走着蛇步,脚下生风。 我才舍弃了超市买的那双玩具鞋,换上了这款稍专业的鞋,连“蹒跚学步”都算不上。 他混在那群前辈英雄里,玩得也很流畅,虽然也没有明确教我什么,但也算是师傅了。 结束的时候,我们去对面暨大门口吃了一碗拉面当晚餐,还记得那旁边有一间吉他店。 分别前在大巴站他送我上了车,然后再过对面朝反方向回去。 其实那晚我也没玩出什么名堂来,但第一次见到了群里的大神们,也让我开了眼界。 每天有这么一群小伙伴和这样一个Q群,下班就相约师大或体育中心东北角,圈内术语叫去“66”,是“溜溜”的谐音。 除此之外,那时我还执念地想做已经不流行了的个人主页,但我只会做平面,而他自告奋勇要帮我开发后台,不厌其烦的接受我的鸡蛋里挑骨头,那时我并未意识到“无事献殷勤,非奸即盗”。 三个月后,我们相约刷了40公里,那是我第一次刷街,圈内术语把刷马路叫刷街。 选择一个点启程,从体育中心出发,当时的体育中心为了迎接亚运正在进行穿衣戴帽工程。 熟悉的高楼混在一片喧嚣里毅然屹立,城市被盖上一层灰暗,阻挡了阳光的去路,飘渺的纸鸢,孤独的行人,在那个平静的初秋午后,泛不起丁点涟漪。 天空处于一种黯淡的姿态,但有人在等我,在耐心的等,期盼的等,热切的等。他或许正在对着那个工程出神,也或许在数着走过的行人,甚至躲在角落里偷看我像个迷路的孩子惊慌失措找寻的目光? 一路向南,四点的午后阳光体贴在高楼的墙外。 目的地是白鹅潭,经过了传说中的五座桥。 夕阳躲在高楼后沉在哪个早已看不清了的角落,我没戴任何护具,这种勇气竟使自己出奇顺利的行走在坑洼不平的路面,爬上了广州大桥人行道,除了爬坡力不足跌了两次倒也没真正摔过。 沿着江边轮子把方块的大理石路碾的隆隆响,反馈给我所走过的路程,树底下绿色照灯的光亮把江边点缀得如夜的迷宫,缠着江延伸到尽头。 轮子在零乱的漫步的人前如泥鳅滑过,与游轮的方向背道而驰,被逐动的江水像一面大镜子,把两岸的世界复制了一个。 夜,显得越来越虚幻。 海印大桥被铁索扯着华丽丽的招摇过江,安静又晕眩。 路继续在脚下延伸,灯火和热闹的人群在前面召唤,轻松的碾过一大段距离后,犹如飞蛾的向光性,那一刻,已经不知道疲累,短暂的歇息迎来的是更充足的体力与激情。 我不知道何时才是尽头,仿佛停不下来,那种毫无目的的游走,在那夜像个疯子一样,仿佛要凿穿黑夜通往黎明。 忘了炎热,忘了腿酸,只有一往无前,只有同是八个轮子的他,竟也舍了老命,陪我一路忘形一路狂奔。 我们是黑暗中放肆的孩子。 技术开始越来越熟练,速度也越来越快,江湾桥已经离我们越来越远。 海珠桥是被搬上本土电视剧作人名的桥,多次活生生在眼前浮光掠影,却少看到它夜晚的一面。 解放大桥光听名字就觉得一定跟古老的历史纠缠不清,或许某年的今夜,这里曾经放哨,曾经战乱,曾经坍塌又曾经重修,才有今天两岸的娱乐升平莺歌燕舞。 传说中连接五座桥的这段江堤是最好的刷街路线之一,那晚我们已在不知不觉中摸索而过,迎来了第六座,人民桥。 到这一段已经能看到最早最有名的五星级宾馆,也能看到曾经在申亚成功时燃放烟花的白鹅潭,甚至还能看到常开玩笑说别人脑子有问题需要送去的脑科医院。 江是没有尽头的,江堤却在拐弯那一刻被截止。 平时想都不敢想的长堤在那一刻戛然而止,八个轮子的力量让人不可思议。 仿佛完成使命般,折返时竟没了那般精彩,人也觉得疲惫不堪。 远距离的长刷,躲过人流车流,穿过红绿灯,我已很自如的在街上满是防滑条的人行道里急起急刹,甚至把鞋子穿上手扶梯进入餐厅也不费吹灰之力。 把一大盆最喜欢的酸菜鱼大快朵颐后,看着满桌的残羹残炙终于有种酒足饭饱的满足,即使我只是陪他喝了几口啤酒降降温,也劫后余生般顿觉生机勃勃。 像受了风的邀请而停不下来的风车,时间在消逝,夜在向着黎明拼命的挤眉弄眼争取被早点青睐,我们像某年某日逃课的孩子,在午夜安静的马路上撒野。 刹那的兴起我竟要求直接刷回去,他再一次毫无怨言的舍老命陪我这个疯子。 熟悉的城市,熟悉的方向与道路,灯火通明的拐角是漆黑恐惧。我让他陪我刷到然后自己再打车回去。我的无理请求竟然再一次得到首肯。 10小时40公里的玩命,我忘了自己,忘了需要承担与负责的一切,回想这个历程,其实最大的庆幸不是我的技术上升到了什么层次,而是平安无损。 多年后我的技术依然很菜没太大长进,但那一天,三脚猫技术竟然有勇气跟他上路,还学会了T刹,那些凹凸不平和浮光掠影,7-11的鱼蛋和冰淇淋,耗尽的体力和把双腿扔进足浴桶的如释重负,都是我的勇气与倔强的见证。 多年以后,他大概没想到当年捡的竟然是他的娃娘吧。 -
无糖核桃提子干欧包(低温发酵,割包花纹,铸铁珐琅锅)
2022年03月23日
做过各种各样的欧包,做馅的材料还是觉得核桃和提子干绝配,一个香一个甜,混在一起很有嚼劲,即使无糖也不会觉得无味。 这个其实算是介于主食面包和软欧之间,低温发酵长达17小时,因为核桃和提子干分量大,还加了一点黄油来增加面团的延展性。 这种平衡感,对于牙口不好或者不太喜欢欧包的人很友好了。 - 铸铁珐琅锅尺寸:20cm。
蝶豆花蓝蝴蝶奶油天使蛋糕卷
蝶豆花卷要保持最终颜色品相,必须要去掉蛋黄,做天使卷,天使卷比正常卷要求更高。 我用的是干花,这又增加了一层难度,因为不能像粉那样边调边加来调节,并且煮的时间长短也会影响颜色的深浅。 青蓝色点缀上芒果的金黄和蓝莓的深沉,还有薄荷的青葱和覆盆子的一点红,春意盎然,超级梦幻。 - 烤盘尺寸:28*28cm。
可乐甜醋鸡翅藕煲
2022年03月18日
总觉得可乐鸡翅味道太单一,给加了点花样,先用点薄盐打底腌了一夜,最后加可乐焖的时候又加了甜醋,就是广东人坐月子都会用的添丁甜醋,酸酸甜甜口感真好,藕片也是脆脆的,喜辣的可酌情加,应该会出圈吧。 -
山楂酱咸奶油瑞士蛋糕卷(细腻不缩不裂)
2022年03月14日
用自制山楂酱打底的咸奶油瑞士卷,表面看奶油还是那个白雪雪的奶油,但是在不腻的基础上又增加了酸酸甜甜的风味,算是暗藏了一个小心思。 同理,换成自己喜欢的草莓酱蓝莓酱芝麻酱樱桃酱花生酱等等也是“别有洞天”。 - 烤盘尺寸:28*28cm。 自制山楂酱: https://www.douguo.com/cookbook/3173340.html
土豆炖排骨(这样做只需炖30分钟,吃到扶墙)
土豆炖排骨是非常经典的家常菜,就跟红烧肉一样,每家都有每家的味道。 但以前每次都要炖一小时,并且排骨的口感还是柴,我也试过在出锅时烧蒜子油,但最后依然是吃光了土豆剩下排骨。 今天过了一下油,放进铸礼记珐琅锅炖了20分钟,加入土豆后因为有事忙,炖了不到10分钟,就直接关火焖了一会儿,总共不到30分钟,开吃的时候,排骨肉质是酥软的,非常入味,土豆也是非常香,一大锅两个人吃到扶墙。 -
自制山楂果酱(破壁机版,省时省力)
2022年03月08日
山楂季的时候买了几斤山楂,个个新鲜红艳,一半做了山楂糕,剩下这一半在冰箱快放烂了,拿来做了果酱。 以前总觉得熬果酱太费时费力,不愿意折腾,现在用破壁机一打再熬一熬,省时省力省资源,又想做各种酱了。 山楂果酱酸酸甜甜,我空口就能吃好多,用来抹吐司或做瑞士卷夹馅都很好吃。 - 配方可做250ml*2+120ml*1。
木糖醇咸奶油O形瑞士蛋糕卷(细腻不裂
2022年03月07日
那天弟弟媳媳要来,这条瑞士卷特意留了给他们品尝,弟媳连吃了两块,说好软啊比买的好吃,一向不吃甜品的弟弟尝了后也问为什么能做到这么软的? 切面就能看到,0大气孔,肉眼能看出组织的细腻柔软,而且加了盐去中和奶油的甜,口感就更加特别了。 - 烤盘尺寸:28*28cm。
女王节,粉粉的草莓乳酸菌天使瑞士卷
2022年03月04日
女王节来啦,值着周末,给自己做一条粉粉嫩嫩的草莓乳酸菌瑞士卷。 因为朋友给娃送了很多界界乐乳酸菌饮品,便灵机一动用乳酸菌饮品取代了牛奶,口感酸酸甜甜,颜色也超级好看,这份浪漫甜蜜,给最值得宠爱的自己。 - 烤盘尺寸:28*28cm。
荠菜鸡蛋饼+香脆鸡蛋仔
2022年03月01日
若说去年入的最值得的厨具之一,应该就是这个多功能锅全套,冬天涮得了锅烧得了烤,现在春天又可以做荠菜鸡蛋饼和香脆鸡蛋仔给娃带去春游,也可谓物尽其用了。 - 旗健抱莉莉菲,有団价哦。
木糖醇可可旋风瑞士蛋糕卷
2022年02月25日
好多年前就想做的旋风卷,厚实貌美的奇妙花纹每一块都不一样,细腻的组织、原味和巧克力双重口味,无需奶油夹馅也是口感丰富。 - 烤盘尺寸:28*28cm。
胡萝卜汁奶油瑞士卷(不缩不裂)
2022年02月21日
家有不吃蔬果的娃,想增加点VC还真要绞尽脑汁呀。 这次做的胡萝卜汁瑞士卷,神不知鬼不觉,颜色不明显,也没有味儿,但是却让他顺利吃了。 用原汁机榨的100%胡萝卜原汁,不加一滴水,蛋糕成品颜色比原味更嫩黄了。 物色了一个非常合适的盒子,从此告别了冰箱串味。 -