#九阳烘焙剧场#红丝绒蛋糕

2014年11月30日

红丝绒蛋糕(又名天鹅绒蛋糕)，在欧美国家非常受欢迎，情人节、婚礼、生日派对上经常能见到她的身影。只要提到她，首先跳入脑海中就是那艳丽的红色，马上就联想到它那接近丝绒般的柔软口感、 还带有微醇的可可芬芳。 正如它那美妙的名字，让人回味无穷、遐想连篇， 而当你看到它时，无论是外表和内在，都会给你惊喜，那么性感、那么高贵。。。 第一次看到这款蛋糕，就被它的颜色震撼到了。那是在蛋糕中不多见的红色，热烈似火，让人流连忘返；更对它的名字，“红丝绒蛋糕”，它的口感一定是和天鹅绒的触感那样，绵软，丝柔。就想找机会一定亲自试一次，要品尝一下到底是个怎样的丝绒口感。 这个月即是自己的生日也是闺蜜的生日， 就决定选用这款蛋糕一起来庆祝。 据说正宗的红丝绒蛋糕必须用到酪乳（buttermilk），据说是一种传统的欧美奶制品，它虽然在西点和西餐中应用很广， 但是在国内并不多见，它可以使得蛋糕湿润， 帮助蛋糕膨胀， 还有护色的作用。国内一般采用两种方法： 一种是牛奶里头加柠檬汁； 一种是奶油打发分离。而红丝绒另一重要材料就是加入适量可可粉了，它会让这蛋糕别有一番风味。 当如同烈焰红唇般色彩的蛋糕组织， 微微带有点可可口味，湿润松软，配合着花朵般带有浓浓奶香的奶酪霜，一同入口瞬间被幸福包围，带给味蕾全新的感受。。。

年糕烧排骨

2014年11月25日

年糕作为冬季的时令主食， 一直是很多人心中的宠儿，年糕大多是用糯米做成，软糯而不粘牙，可蒸、可炸、可炒、可煮，咸甜皆宜，可做菜也可当主食，风味独特。对于年糕， 我一直都特别爱吃，每到冬季年糕大量上市的时候，总会让父母提前帮我买些武汉德华酒店（湖北一个老字号， 它家的年糕做的最好了）的年糕， 自己带回家，这样早餐、午餐都不用愁了（晚餐最好不要吃年糕， 因为不容易消化）， 炒着吃， 煮汤。。。都随意了。 今天这道“年糕烧排骨”是道汤浓汁香的美食，两种看似完全不相干的食材，结合在一起后大放异彩，排骨的浓香，又有年糕的清香软糯，十分可口。一道有肉有菜有主食， 很适合馋嘴的懒人。 据说上海有道特色小吃“排骨年糕”， 排骨是要炸的， 而我呢， 不喜欢放太多油， 更愿意来炒排骨。 先用冰糖炒糖色， 再加入排骨一起煸炒，将它煸炒的干香时， 加入足量的水将排骨焖至八、九成熟， 再加入年糕， 年糕即可以是条状，也可以十片装，一定要将它煮至软糯，最后收汁至粘稠， 加入刚上市的青蒜， 那个香哟， 飘满了房间。再看看这挂满了汤汁的年糕和排骨， 谁不爱吃呢？ 话不多说了，年糕要趁热吃， 赶紧来上一碗吧。

风味柴火豆腐

2014年11月21日

住家附近只有一家规模比较大的一家餐馆， 因此接客聚餐经常光顾它。 他家有道招牌菜， “农家柴火豆腐”，那个柴火豆腐味道非常特别，香浓卤水味，不过就是很大个石煲， 柴火豆腐块垫底， 没那么几块， 每次吃过就觉得他家太小气， 那大个煲，就只几块豆腐，如果一桌12个人上满了还不一定每人都能吃的到呢。 玩笑是玩笑， 不过却对柴火豆腐惦记上了， 那天碰巧在市场上看到有表明“柴火豆腐“， 问摊主, 他说绝对地道的农家柴火豆腐， 闻起来比起其它豆腐豆味香浓、 颜色也深一点， 他还拿起来一摔也不破， 韧性十足。果然不一样，赶紧买上一块回去试试。 今天就来道“风味柴火豆腐“吧， 先将豆腐切成小块煎至两面金黄后备用，再煸炒点五花肉片，让它微微出油后下入豆豉、蒜末和红辣椒煸炒出香味； 放入煎好的豆腐块，加入适量的料酒、酱油和水煮上两、三分钟；再加入蚝油和蒜白大火收汁； 最后放入刚刚出来的青蒜叶来增香。 这么一会儿，香软味浓的“风味柴火豆腐“就出锅了，尝上一块， 比起那餐馆的还要好吃呢， 成本呢， 还不到那价格的六分之一， 亲，你知道该咋办了吧。

黑椒牛仔骨

2014年11月16日

最近几次与家人在外聚餐，每次都几乎上会点这道“黑椒牛仔骨”， 小侄女吃上瘾了， 说下次要我做给她吃。 结果跑到麦德龙一看， 这澳洲牛仔骨真不便宜，一道盘菜原料都要花上百把块， 还心里怕做不好， 毕竟以前没有尝试过， 赶紧上网多看看， 学习学习。 还真的被我找到了自己能在家做出鲜嫩多汁的牛仔骨的方法： 先将牛仔骨用黑椒汁腌制入味; 再蒸制，这样能控制牛肉的成熟度； 最后只需在锅中先翻炒配料后， 再加入牛仔骨和黑椒汁，翻炒几下就行了; 如此以来做出的“黑椒牛仔骨”不仅非常入味且很嫩， 而且相对来说容易掌握。 这两天听到个好消息， 习主席主席访问澳大利亚，最大的成果之一就是中澳两国政府签署了实质性结束中澳自由贸易协定谈判，根据双方谈判的结果， 澳大利亚所有产品会逐步将对中国关税最终均降为零。 这对于我们这些吃货来说，以后最常见于西餐中的高大上的澳洲牛排会便宜了。当然不仅仅是牛排，还有澳洲龙虾、牛奶等， 不得不说是吃货的福星。而对于我来说，食材价格的降低， 可以多些的尝试机会， 能不断提高自己的厨艺， 当然是件好事啦，好期待。。。

佛手瓜三鲜锅贴

2014年11月16日

对于面食，我并不擅长， 自己将归于南方人的“通病”， 总是很羡慕那些特会做面食的北方朋友，不管是包饺子、擀面条、做包子。。。，反正面团真得是被她们盘得团团转，随心所欲地摆弄面团， 而这些对于我来说都是挑战。 前两天同事说起饺子来， 又勾起我肚子里的馋虫， 好久没有吃饺子了。 赶紧买点肉馅，再搭配点素菜（家里还有上次剩的佛手瓜和红萝卜），自己回家瞎倒腾去。 虽然每次擀皮的大小不一， 包起来也不够漂亮，但是从不影响我这个吃货的心情，反正好吃是硬道理，将馅料调的可口更重要， 太会自我安慰了吧，哈哈， 没办法， 只有这样才能坚持。 折腾出来的饺子，为了能保持它完整的模样（怕有些没包好的下锅煮就漏馅），最后的成品出来被我改成了锅贴。其实说白了，就是饺子换了个吃法儿。锅贴是一种煎烙的馅类小食品，北方大多数是两边不收口的造型；而在南方，一般是饺子形状 ；中间多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴底部金黄香脆，馅料鲜香可口， 特别是金黄焦脆的底壳，是大家的最爱，很多人会把那层底儿做好也成了检验锅贴成功的标准之一，其他的大小不一、饺子的长相都不那么重要，这也是我“临阵换帅”的原因之一了。。 再来说如何做出这焦黄的底部吧，把包好的锅贴放在平底锅里排队，注意留空隙；先加少许油，小火1-2分钟后，浇适量的水，盖上锅盖，约么几分钟后锅里发出“刺啦刺啦”的响声且观察水快干后，掀开锅盖，转小火，让它继续煎至底面金黄； 如果喜欢下面底部有壳连起来，可以准备一勺面粉放在碗内，加上半碗水，制成面糊汤，在掀开锅盖转小火时倒入面糊汤，小火焖上几分钟，直至汁收干，锅贴底变脆即可。期间要注意观察锅贴有没有要糊的迹象，因每家炉火不一，适当调节火候。 每次做锅贴最令人兴奋的莫过于当它出锅倒扣的时候，那一层完整焦脆，互相连结在一起的底儿，赶紧拿出碗筷来马上享受它了。。。

蹄花芸豆汤

2014年11月12日

天气渐渐的凉了， 喝上一碗热气腾腾， 营养丰富的鲜汤，不仅能助人取暖，又能使人的胃口大开。寒风凛凛的季节，正是进补养身最佳时节，一锅让人垂涎欲滴的美味靓汤，可以帮助美眉们美容肌肤，男人喝汤能强身健体，小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力，老人喝些药膳更是延年益寿。因此多喝汤、喝好汤，真的是既能调节口味，补充水分，增强食欲，又能防病抗病，有益健康，可谓一举多得了。 考虑到邀请的女士居多， 最终熬了锅美肤养颜的“芸豆蹄花汤”。蹄花含有丰富的胶原蛋白质，而缺乏胶原蛋白质是人体衰老的一个重要因素，因此蹄花具有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，能对延缓衰老和促进儿童生长发育，因此作为抗皮肤老化的食用佳品深受大家的喜爱。而大白芸豆是一种滋补食疗佳品，它含有丰富的蛋白质和粗纤维、多种微量元素；同时它含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 经过一个多小时的熬煮， 这道汤色奶白， 味道鲜美的“芸豆蹄花汤”就完成了。 蹄花软糯不油腻，吃到入口即化； 而汤水香浓，喝上一口，让你在秋冬日子里全身都暖暖起来，芸豆去除了蹄花的油腻， 也无须为发胖而担忧。 如果喜欢， 可以来上一碗奶白的汤，再配上一碟红油、芝麻油、酱油、葱花做成的蘸料，吃起来也非常之过瘾， 让亲体会不一样的感受。说了这么半天， 是不是在吞咽的口水了，还不赶紧来上一碗吧。

#九阳烘焙剧场#大理石乳酪蛋糕

2014年11月03日

对于芝士蛋糕，估计大多数女孩都跟我一样，只要提到它，就要努力抑制自己快要滴落的口水，是让很多人都疯狂喜欢的甜品，它是以奶油奶酪（ cream cheese ）为主原料，配以香脆的消化饼底和酸甜的酸奶油及鸡蛋制作而成。芝士蛋糕不含粉类，奶香浓郁，表层微酸，底层香脆，入口即化。 对于它，往往人都会越陷越深，从轻乳酪，到中乳酪，到重乳酪，当浓浓的芝士味道在你口中回荡， 那种幸福感和满足感， 会将一切抛之脑后，不再去计算它的热量，只品尝到它的绝妙滋味，这才是最重要的。 而这“大理石乳酪蛋糕”是款典型的重乳酪蛋糕，表面的大理石花纹，不仅漂亮还带着巧克力的醇香，将芝士蛋糕的浓郁醇厚和巧克力的甜腻滑润完美的结合在一起，给舌尖上的丝滑感受。 虽然这款蛋糕的热量比起轻乳酪来说，那是相当夸张，但它在愉悦每一个味蕾的同时带给我们快乐和满足，又有谁能拒绝呢？

佛手瓜炒肉片

2014年10月31日

前两天去便民蔬菜大棚车买菜， 突然看到这“佛手瓜”，要知道，这菜从来没有在武汉市场看到过，而且我去广东出差时也只吃过一、两次，但是我喜欢尝试新鲜食材， 于是买了两个准备回家来做。 先上网百度了一下：佛手瓜，属葫芦科特蔬菜品种。因瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，所以因此得名。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，它能增强人体抵抗力；而且含锌较多的佛手瓜，有助于儿童提高智力；它的热量低，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜等多种功效。 打开佛手瓜， 里面几乎是实心的，本打算用两个来炒菜，结果一个足以。据说它的口感清脆多汁，都可以当水果来吃，所以用它炒来吃肯定味道不错， 还能保持它的原汁原味。 不出十分钟， 这美味的家常小炒---佛手瓜炒肉片就完成了， 赶紧来尝尝吧。

锅包肉

2014年10月31日

锅包肉是东北一道名菜，它是以猪肉味主料的一道料理，即将精选猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成, 以前是只有招待客人或者过年过节才会出现的年节大菜。其实这道大菜的原料非常简单，制作起来也不是很难，现在已经变为非常受欢迎的家常菜了。 说起这锅包肉， 还有一段来历，据说这道菜最早是在哈尔滨出现的，当时的清末政府为了招待洋人领事，在菜品上做了改进，将传统的咸鲜口的“溜肉段”，改成了西方人饮食习惯的酸甜口味，就成就了今天的“锅包肉”，它吃起来是外酥里嫩，酸甜可口，而且菜品色泽金黄，因此也是东北人宴客每桌必点的菜之一。 不过关于“锅包肉”的做法很多， 有加番茄酱汁，也有糖醋调汁，还有的地方不用下去勾芡。。。对于正宗我们不要刻意的去追求，只要符合自己的口味， 那才是硬道理。 今天我上的“锅包肉”，就是一个东北朋友推荐的说他们那边最地道、最传统的版本，肉片腌制后炸得外酥内嫩，再直接将配菜放在上面，用调制好的酱汁浇淋，更能保证肉片酥脆的口感。而对我而言，试过后才能知道谁是更好的，大家就一起来尝尝吧。

#九阳烘焙剧场#空气炸锅试用之香炸韭黄春卷

2014年10月31日

春卷是我们非常爱吃的春季的时令佳品， 它是用干面皮， 包入准备好的馅料（荠菜三鲜、虾仁韭黄、红豆沙等等， 各种各样， 丰富多彩， 能满足各类人的胃口），再将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，因此别具一番风味。 不过现在的人有口福， 几乎上想什么时候吃都可以， 都没有分季节了， 只有嘴馋了就会自己动手制作。 但是它毕竟是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。 但有了九阳空气炸锅， 吃起这“油炸食品” 就没有那么多负担了。 空气炸锅是通过专利高速空气循环技术，做出的食品比传统电炸锅脂肪量降低80%，远低于传统油锅炸，在实现了较好的口感的同时，也能实现非常低的油脂摄入量。 可拆卸式抽屉和食物篮具有不粘涂层，易于清洁，更加环保节能。 将新鲜娇嫩的韭黄、色泽鲜艳的红萝卜丝混合入馅， 再来点肉香丰富口感， 有了它们三样的加入， 无论是从营养还是色泽，都非常鲜美可口； 再加上九阳空气炸锅炸出来不输于油炸出来的黄金酥脆， 没有油烟的打扰， 让我们吃的更放心，生活更健康。

#九阳烘焙剧场#空气炸锅试用之辣子鸡丁

2014年10月30日

很高兴得收到豆果网关于九阳空气炸锅的试用，对于空气炸锅早有耳闻，也一直是我想要的厨房小家电。要知道，油炸食品一直受人欢迎，酥、脆、香是其最大的特点，但是在烹饪时会油烟四溢，并且脂肪含量高，许多渴望健康的朋友只能敬而远之。而空气炸锅只利用空气烹饪，不需用油或很少用油，所以不会产生大量的油烟，同时适宜的温度可以保证食物中的营养不流失。它是利用高速空气循环技术可以不需要加油也可以做出极佳口感的美味，这样比起一般的传统油脂食品可以降低80%的油脂， 避免我们在日常生活中摄入过多的油脂， 能让我们的生活更健康。 收到九阳空气炸锅后， 打开包装， 体积小巧的空气炸锅就显露出来， 外表洁白， 干净而且时尚，机器的温度控制旋钮可调节范围为80--200℃, 而设定最长时间为30分钟， 方便让你控制好温度和时间，让所有食物均在适宜温度下制作， 以便获得最佳效果。而炸筐里面涂不粘涂层， 能防止食物在制作过程中粘连在底部； 按下炸筐蓝释放按钮，炸筐就很容易的取下来， 这种可卸式抽屉食物篮更方便清洗。这样当你开始制作食物时， 只需按照食物要设定温度， 选择温度，无需长时间在旁边守候，控制旋钮一拧搞定，无需守候。 说了这么多， 已经迫不及待想体验一下了。 四川菜中的辣子鸡丁是一道正宗的四川风味的特色菜， 但是对于川菜大家都会觉得有个共同的特点—油重，更何况这道菜，鸡肉和花生米都要用油炸。 其实关于这道菜， 也是小侄女一直点名要吃的菜， 但说过几次， 我都没下定决心，就是因为要油炸， 当收到这九阳空气炸锅时， 我头一个就想到了要做这菜。 鸡肉蛋白质的含量比例较高，而且消化率高， 很容易被人体吸收利用，有利用于增强体力、强壮身体的作用； 而四川本地的大红袍辣椒，使整菜的辣子味更浓郁， 因此这道菜非常受大家的喜欢。 简单的做法， 丰富的营养， 香辣刺激的味道，让这很代表性的川菜---辣子鸡丁成为了绝对的诱惑。

#九阳烘焙剧场#空气炸锅试用之香炸凤尾虾

2014年10月30日

家里有了九阳空气炸锅后， 很多炸制的菜谱就被我悄悄的端上了餐桌，因为喜欢健身，所以很少吃油炸食品。 但是有了它以后， 就没那么多顾虑了。 利用空气“煎炸”食物，现在一般的食品基本可以做到无油烟，低油或者无油饮食， 不仅健康了许多， 而且明显减少了烹饪难度， 让我们轻松尽享健康美味。 今天的这道小吃--- 香炸凤尾虾，大虾去除外壳， 保留其尾部， 从背部剥开挑出虾线，用盐、姜和蛋清来调味；再来帮它整形， 虾身划开个小口，将虾尾穿过去， 让虾尾巴高高立起； 最后跟它穿层金黄色的外衣。整理好后就可以交给空气炸锅完成了。 不出十分钟， 这道金灿灿的凤尾虾就出炉了， 它不仅造型独特， 而且味道鲜美， 更关键的是非油炸， 更健康，一起告别油烟烦恼，享受这“油炸”出来的酥脆金黄的魅力吧。

#九阳烘焙剧场#空气炸锅试用之培根土豆饼

2014年10月29日

油炸食物向来被人们列为“健康杀手”，究其原因就是因为油脂反复高温加热后会产生有毒有害物质，不仅破坏食物的营养，还含有高脂肪，极易导致肥胖，非常影响肠胃健康。 而使用九阳空气炸锅后， 就变得省事多了， 不用担心过多的油烟，而且利用高速空气循环技术能降低80%脂肪量；能调节温度控制从80-200℃；可预设时长达30分钟；再说里面的部件都可拆洗， 非常方便。 这道小吃“培根土豆饼” 就本来时准备用油炸了， 现在改用了空气炸锅后， 在不使用油就可以做出类似煎炸效果的食物，不仅会使食物更加健康，烹调过程也被极大的简化， 一起来尝尝吧。

鱼香肉丝

2014年10月26日

说起“鱼香肉丝”， 恐怕没有几个人不爱的， 它是餐馆点击率最高的一道菜，虽然只是由简单的几样组合：肉丝、笋丝和黑木耳，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，成品色香味俱佳，非常下饭，兼具物美价廉特点，因此是非常受大家欢迎的做法。鱼香味是川菜中独特的做法，是由泡辣椒、盐、酱油、糖、葱姜蒜末调制而成，此调料与鱼并不沾边，却能做出鱼香味，很是神奇。 上次国庆全家人外出聚餐时， 几次表妹都要点上这道四川经典的名菜，酸酸甜甜辣辣的熟悉味道恐怕没有人会拒绝，所以上桌后很快被分食而光，当时就想着自己要回来做着试试。要想着鱼香肉丝炒的好吃，四川红泡椒必不可少， 炒制前一定要将它剁碎，炒时要炒出红油，才能成菜色泽红润； 其次肉丝要炒得嫩, 腌制肉丝时可以先加入少许水，让肉吸入水分，这样即使火候把握的不好也能把肉炒得鲜嫩，炒时大火快速滑炒，；再一个关键点就是鱼香味汁的调制，一般糖和醋的比例为2：1即可，料酒、生抽和淀粉一起加入提前搅拌均匀备用，当然可依个人口味稍做增减。 做好充足准备后，相信亲能也从自家厨房里端出这肉嫩、质鲜、富鱼香味的川味冠军菜来。

【菁选酱油试用】家常烧鳜鱼

2014年10月18日

前几天同事从水库钓鱼回来， 送了我两条鳜鱼。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类，它的肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼中之上品。鳜鱼因为音同“贵”，真是音如起人呀，而明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚””，意指其味鲜美如河豚， 因此很受大家的欢迎。 因为送来的鳜鱼不是鲜活的， 所以就红烧着来吃。用最家常的做法，让白酒帮助去腥， 加入点刚收到的菁选酱油、黄豆酱让香味更浓， 起锅前放入点青红椒丝，让彼此的香味充分融合， 素菜去除其不油腻，还会让味道更具层次感。 不费多大功夫， 这美味的家常烧鳜鱼就端上了餐桌， 赶紧来品尝吧。

【菁选酱油试用】地三鲜

2014年10月17日

“ 地三鲜”是很有特色的一道东北家常菜， 选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。 今天所做的“地三鲜”是少油版，只需要了少量的油去煎香土豆；而在烹饪之前将吸油力超强的茄子先用盐腌制一下再裹层干淀粉后也用少许油煎一下；虽然可能没有油炸过的那么香，但是味道也差不了多少，毕竟健康才是最重要的。 将处理好的原材料扔到锅里爆炒过后，酱油焖煮让味道浓郁，再加入清爽的青椒片，整道菜吃到口里咸鲜适度、口感丰富，不需要多余的修饰，有的只是本色美味。

山药炖鱼丸

2014年10月15日

家里还剩下别人特地从河南带回来的铁棍山药， 连做了两、三次汤， 想换个吃法， "扫荡"下冰箱还有冻鱼丸，红辣椒、香菇，正好用它们炖山药， 来个混搭。 据说铁棍山药是河南著名特产之一，属于四大怀药的怀山药中的极品，它富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。它不仅可作为中药制成多种丸药，而且能作为食物蔬菜，口感细腻滑爽，别具风味。 这个天气吃点山药特别好， 能滋阴润燥； 而香菇也是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物；再加上鲜美弹牙的鱼丸，让这道普通的炖菜不仅清淡， 而且有了滋补的效果， 特别适合老人和小孩。 赶紧趁着秋凉时抓紧进补，以备冬天的不时之需吧。

【菁选酱油试用】老干妈炒四季豆

2014年10月12日

好长一段时间都没怎么做饭菜了，除了做几次烘焙，都不知道在忙啥，反正从十一到现在都没开过火，连煤气表都罢工了，太长时间煤气阀门都自动关了 ，这节奏， 还在偷懒，不得不检讨一下了。。。 今天午饭的主食还是面包， 不过开始自己带菜了， 这是一道非常下饭的菜----老干妈炒四季豆。大家都对老干妈酱不陌生吧，它一种豆豉油制辣椒风味调味来哦，它香辣突出，回味悠长，用这种现成的调味料来搭配些不容易入味的菜品来炒，不仅做法简单，而且是初学烹饪者的不错选择。再加入刚巧收到了豆果网的菁选酱油， 正好派上用场， 来尝试一下其味道。 前段时间看过报道说老干妈进军韩国市场， 也深受韩国人欢迎，惹的很多网友热议，“中国的老干妈要赶紧申遗，要不然又成为韩国的囊中之物了。”虽是玩笑之话，但可以看到它的受人喜爱的程度非同一般啦。 四季豆这类的豆类蔬菜营养丰富，特别是植物蛋白含量非常丰富，但是它们的缺点是在烹饪过程中难于入味并不易熟透，而且如果没有熟透容易中毒，因此利用现成的调味料搭配它们， 这样的巧妙的方法就可以达到理想的效果，不信试试吧。

火腿罗勒意面

2014年10月05日

罗勒，又称为“九层塔”，其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。 用新鲜的罗勒叶做好的罗勒酱涂抹在面包上、拌入面条中。。。吃的方法多种多样，最重要的是那股淡淡的香味能让你的记忆复苏。。。 今天就用它来做道简单的意大利面，拌入我自制的罗勒酱，真香。

糖栗子（微波版）

2014年10月05日

秋天到了，随着天气越来越冷，街头巷尾飘来一阵阵糖炒栗子的香味。经常可以看见有人守候在炒锅前，饱满的栗子，用糖色和沙子混合在大锅里均匀地搅拌着，冒着热气腾腾的白烟，闻起来倍儿香，吸引了不少过路人。 栗子因其香甜味美的味道，以及丰富的营养元素深受人们的喜爱，素有“干果之王”的美誉。它具有益气补脾，健胃厚肠；防治心血管疾病；强筋健骨，延缓衰老三大功效，因此也被称为“人参果” 刚刚出锅的栗子吃的嘴里，甘甜可口，余香满口，回味无穷，怪不得很多人都愿在寒风中等候，只有吃上那一口热乎乎的栗子。但是，有几次排了长长队伍花了很长时间，买到时还热气腾腾的糖炒栗子回家给父母吃时，却已经凉了，心里觉得很是非常惋惜，于是就开始琢磨着自己在家制作。 在网上查了些资料，自己用微波炉来制作出“糖栗子”， 虽然比现炒的栗子稍微逊色些，但当与父母一起将滚烫的糖炒栗子捧在手中，轻轻一掰，个头滚圆、色泽金黄的栗子肉就露了出来，吃到细腻肉质、甜香适口、粉粉甜甜，真的是每一口都是幸福。。。 　

核桃酥

2014年10月02日

国庆假日去朋友家吃饭， 本来大家约好十二点， 可等到了十二点半， 还有一对夫妇朋友没有到。等他们来后问迟到的原因，说是逛超市，买了些东西，本想买一款台湾出的桃酥， 说是家里人都特爱吃， 可是找了半天， 居然没有，于是又跑了个超市， 还是没找到，所以把时间耽误了。大家分析最近估计是台湾地沟油惹的祸，很多台湾食品都下架了。 不过马上有朋友话锋一转， 说要吃桃酥哪这么麻烦， 现成的师傅就在旁边， 她的桃酥就做的十分好吃， 直接找她预定，自己做的健康又好吃，还是私人订制。 这个她就是指的我， 哎，“名声在外”， 没办法。 说起桃酥， 小时候最常吃的饼干之一。这质朴的桃酥饼干，虽然没有华丽的外表， 但口口香酥、入口即化，吃过它的人都不能控制的爱上他。借用了君之的这款酥死人不用偿命的桃酥方子，不仅成功率高， 而且也极易上手， 很方便家庭制作。 看着做好的核桃酥， 忍不住先尝一块， 吃到口里，香甜可口、酥脆化渣， 还满口核桃香， 真的很好吃哟。赶紧打包，免得。。。你懂的。。

咖喱鱼丸

2014年09月22日

前两天看«十二道峰味»电视节目， 那集讲的是谢霆锋和陈奕迅等几人穿街走巷， 带着大家寻找最地道的香港美味小吃， 虽然是晚上近十点， 看着那画面，就恨不得自己也要做点或者买些吃点的冲动， 那么多原汁原味的港味小吃， 太诱惑了，勾起了馋虫，但是太晚了，好不容易才克制下来。。。 第二天还惦记着， 想着家里有鱼丸、咖喱。。。等现成的原料， 正好做那道“咖喱鱼蛋”。马上动起手了，准备原料，再想找木签串着，可惜找了半天没有找到。 算了，不做小吃， 就当来盘主菜吧， 加入点其他配料， 用了拌饭一样的美味。 先爆香洋葱末，再煸炒咖喱， 炒碎炒香后， 加入适量水， 煮出浓浓的咖喱汤汁， 因为配料中土豆和红萝卜块都不那么容易熟， 所以早加入先煮一下；再加入鱼丸一起煮， 让咖喱的味道慢慢的渗入到鱼丸中。 带有浓浓浓的咖喱味道、鲜美弹牙的鱼丸， 一口一个， 真的很好吃，不过心里还在想下次去香港一定要找机会去品尝那些地道的小吃 。。。

豉香花菜

2014年09月20日

最近市场上、饭店里出现了一种新型的花菜， 叫做“有机花菜”， 看着花球比较散，菜茎比较长，个头要大一些，花梗的颜色也比普通的白菜花更绿一些。先总是想着它会我们所说的真正上的“有机蔬菜”，可是上网细细一查， 才发现根本不是那回事，其实是一种花椰菜的变异品种， 又叫“松花菜”， 由于它吃起来较甜、脆、嫩， 比起普通花菜的口感更好一些，但并不是有机种植，因此也没有有机标志， 虽然售价略高， 但并不是有机蔬菜， 我们在消费时要注意鉴别。 虽然是这样， 但是我还是非常喜欢有机花菜， 它炒后加热后花梗颜色变得更绿且不易煮烂， 口感更爽脆，味道也要香许多，是那种越嚼越香的滋味。 这不前两天又买个一个， 昨天的罐头里面的油和豆豉还留一下半（一罐太多用不完）， 正好用来做它“豉香花菜”来做午餐。有了“豆豉+辣椒”的组合， 搭配起有机花菜， 真的是又香又开胃，花菜这样吃，简单又美味。

卤鸭腿干子双拼

2014年09月18日

马上就是国庆长假了，亲是准备出游还是留守在家呢？在家里的童鞋们免不了走亲访友，大家相聚一堂，最惬意的事就是小酌上几杯，不管是招待亲朋，还是自家节日餐桌，都少不了要备点菜。对于爱吃又嫌麻烦的吃货们，做点卤菜是很不错的选择，只要提前做好，到时拿出来切片就行，不管是做冷盘还是涮火锅，都很方便。 不过这年头，外面食物的不安全都让人非常担心，不太敢在外买现成的熟食吃了，自己动手，丰衣足食，做一锅懒人卤味，不仅制作方便味道好，又解馋，而且各其所好，全家欢喜。 我这次只是卤了鸭腿和干子，其实也可以按照这个方法卤制猪蹄、猪皮、鸡翅、处理牛肉，鸡蛋等很多食材，多很方便实用的哟。

【利仁电火锅试用】 咖喱鱼丸

2014年09月16日

最近总是没有精神， 想吃点味道重的食物， 咖喱一下子就进入了我的脑海， 用咖喱来拌饭， 肯定很美味。。。 用咖喱调味，不仅好吃，而且制作也特别简单。由于它本身是多种调味香料的混合体，并具有浓郁的香味，随意配上各人喜爱的食材，就能轻易做很多种咖喱美味。咖喱菜肴不但色泽诱人，味道香浓，还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。