咸蛋黄肉松麻糬软欧：必须强烈推荐！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  50克面粉50克水，加0.5克酵母。

• 步骤 2：

  

  把粉和水搅拌均匀，不见颗粒。室温下发酵2小时。也可以直接放冰箱里，但是要过夜。今天急着做，就室温制作波兰种了。

• 步骤 3：

  

  把黄油外的全部材料放进面包桶，启动和面循环。

• 步骤 4：

  

  一个和面循环结束后，加入黄油，继续一个和面循环。

• 步骤 5：

  

  面团从面包机里捞出来，整理一下，放进大碗盖上保鲜膜，放去阳台发酵。

• 步骤 6：

  

  广州温度大概在32-35度，发酵50分钟面团已经是之前的两倍大了。手指上沾点面粉戳下去，不塌陷不回弹，发酵完成。

• 步骤 7：

  

  用折叠的方式给面团排气。

• 步骤 8：

  

  把面团平均分成两份儿。

• 步骤 9：

  

  把两个面团都揉圆，用锅盖盖住，松弛20分钟。

• 步骤 10：

  

  松弛期间来准备麻糬的部分，焙乐道麻糬预拌粉125克，37.5克全蛋液，37.5克玉米油，37.5克火龙果汁。

• 步骤 11：

  

  充分搅拌，因为比较沾手，所以放在面点上用刮板再稍微揉一下。

• 步骤 12：

  

  用小碗装起来麻糬面团放在冰箱里冷藏待用。

• 步骤 13：

  

  再来准备咸蛋黄肉松馅料，15克肉松，加三个咸蛋黄。

• 步骤 14：

  

  把咸蛋黄用剪刀剪碎，再带上一次性手套把咸蛋黄都捏碎，跟肉松混合均匀。

• 步骤 15：

  

  先把一个面团擀成长方形，再把一半的麻糬面团放在上面，手上沾点水，把麻糬面团按开。

• 步骤 16：

  

  放一半咸蛋黄肉松到麻糬部分上面。

• 步骤 17：

  

  把整个面团像包饺子一样捏紧，一定一定要捏紧哦，否则会露馅，吼吼。

• 步骤 18：

  

  把两个胖乎乎的加了馅料的大饺子倒扣在铺了烘焙纸的烤盘上，稍微整理下形状。

• 步骤 19：

  

  把烤盘放进烤箱进行二次发酵，烤箱里放一碗70度左右的热水，保持面团表面湿润。

• 步骤 20：

  

  烤箱提前190度预热5分钟，期间把面包胚拿出来，撒粉割花。如果表面觉得有点干的话，就先喷一点水。

• 步骤 21：

  

  割好花的面包胚放进烤箱，190度烤30分钟。

• 步骤 22：

  

  时间到，出炉！先看看美丽的软欧外表！

• 步骤 23：

  

  掰开一个，红心火龙果美丽的颜色，麻糬Q弹，轻度拉丝里面是肉松跟咸蛋黄的咸香！

• 步骤 24：

  

  给内馅来个近景图！