无油蜂蜜咸蛋黄肉松吐司（波兰种）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种昨晚做好放进冰箱冷藏了一晚，今天提前拿出来回温一会儿。秤好全部的原料，蜂蜜我是用了之前泡过百香果的，带着点百香果的香味儿！

• 步骤 2：

  

  全部材料放进面包机进行两个和面循环，拉的话会出粗粗的手套膜，没拍照。

• 步骤 3：

  

  用锅盖或者保鲜膜盖住面盆，室温（广州现在30-35度）下发酵50-60分钟，面团体积是原来的两倍大，用手指沾点面戳下去，不回弹不塌陷，第一次发酵顺利完成。

• 步骤 4：

  

  整个面团用折叠的方式来排气，来回折叠10下。

• 步骤 5：

  

  这次我留了一块180克的面团放进发酵篮，另外部分平均分成两份儿。两个面团团圆了用锅盖海珠松弛20分钟。

• 步骤 6：

  

  20分钟后，把一个面团擀开，长是吐司盒的长度，宽尽量宽一点，可以卷多几层，切开的内馅纹路会漂亮一点。把一半的咸蛋黄肉松平铺在面团上，从一侧开始卷起。

• 步骤 7：

  

  把卷好了咸蛋黄肉松的面团放进吐司盒里，盖上盖开始发酵。。

• 步骤 8：

  

  室温下发酵60分钟，差不多是盒子的七分满，其实可以再发酵30分钟，达到9分满的话更好一点。

• 步骤 9：

  

  烤箱190度预热5分钟，190度烤35分钟。我的烤箱比较温柔，上色略慢，35分钟烤出来的是比较轻的颜色，如果想上色深一点的话，需要烤我45分钟。大家根据自己烤箱的脾气来把握时间和火候哈。

• 步骤 10：

  

  35分钟到，浅浅颜色的吐司出炉，房间里弥漫着淡淡的面包香。

• 步骤 11：

  

  这个火候的面包很柔软，用刀切开的时候，动作都要很温柔，吼吼。

• 步骤 12：

  

  近景，面包体柔软，咸蛋黄肉松金灿灿的，透着香味儿！

• 步骤 13：

  

  娃2：50上课，2点烤好面包，切开三片看看美丽的内里，其他的打包带上，晚餐再配点水果，自己做的更健康！