烧茄子（小马哥版）的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮

• 步骤 2：

  茄子滚刀切块

• 步骤 3：

  茄子撒上干淀粉拌匀

• 步骤 4：

  茄子裹好淀粉后不去那放入油锅8成热油温炸制（油温一定高不然茄子下锅会托粉）

• 步骤 5：

  锅烧热加油 放入蒜末炒香

• 步骤 6：

  蒜炒香后加入料酒爆锅加入适量清水煮开，水开后加入酱油（调色），盐，鸡粉，糖调味

• 步骤 7：

  调好口味汤汁加入水淀粉勾芡，调好芡汁加入炸好的茄子裹汤汁即可

• 步骤 8：

  出锅了