蒜香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，蒜剥皮洗净切末、小米辣切末、小葱切末。茄子去头尾从中间划成两半。(不吃辣的可省略小米辣，一样好吃）。

• 步骤 2：

  

  在茄子中轻轻划几刀，可参见上图，所有食材备好。

• 步骤 3：

  

  蒸锅中入水，在蒸屉里垫上锡纸或烘焙纸，放入茄子开火蒸熟。在蒸茄子的时间把料炒好。

• 步骤 4：

  

  净锅入油烧热，调中火倒入蒜末炒香，倒入小米辣末继续中小火炒香。

• 步骤 5：

  

  倒入生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精调味炒均匀。(这一步把味道调好，可尝一下味自行调改)。

• 步骤 6：

  

  最后撒入大部分葱花。起锅入碗。

• 步骤 7：

  

  炒好的蒜蓉酱。

• 步骤 8：

  

  这时候茄子也已蒸熟(用筷子轻夹一下茄肉能轻松的夹起就熟了)，取出放入盘中。

• 步骤 9：

  

  用勺子舀起酱淋在蒸熟的茄子上，最后撒上剩余的葱花。即成。

• 步骤 10：

  

  成品，又好看又好吃。

• 步骤 11：

  

  成品图~

• 步骤 12：

  

  成品图~

• 步骤 13：

  

  成品图~

• 步骤 14：

  

  来吧，开动吧~超级下饭(其实还下酒)。