省油却锅气十足版——肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  热锅热油，下入蒜末姜末小米辣，炒出香味

• 步骤 2：

  

  下入肉末，炒到肉变白色

• 步骤 3：

  

  把茄子放进去，翻炒1分钟左右

• 步骤 4：

  

  炒的中途感觉干干的，有点快糊锅那感觉

• 步骤 5：

  

  就立马淋入些许的清水，继续翻炒

• 步骤 6：

  

  如此反复，水干了，就淋些许水翻炒，水干了，就淋入些许水翻炒，一直炒到茄子变软，熟了

• 步骤 7：

  

  把青椒下进去，翻炒到断生

• 步骤 8：

  

  加入1勺盐，1勺生抽，适量白胡椒粉（也可以在放点蚝油）

• 步骤 9：

  

  调味料翻炒均匀后撒入多一些的葱花，翻炒均匀就可以起锅啦！