酱香肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  长条茄子，洗净去根，切成细条。 放入保鲜袋或其他容器里，加入一些淀粉，抖一抖，给茄条均匀的裹上一层淀粉。

• 步骤 2：

  

  油温六七成热（插入竹筷冒泡就可以了），把茄条炸变色捞出。

• 步骤 3：

  

  另起锅烧油，放入蒜片、一勺豆瓣酱炒香，倒入肉末炒熟，加入茄条，加一勺味极鲜、一小勺盐、味精、一点点白糖提鲜、一点点香油就可以了。