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步骤 1:
长条茄子,洗净去根,切成细条。 放入保鲜袋或其他容器里,加入一些淀粉,抖一抖,给茄条均匀的裹上一层淀粉。
步骤 2:
油温六七成热(插入竹筷冒泡就可以了),把茄条炸变色捞出。
步骤 3:
另起锅烧油,放入蒜片、一勺豆瓣酱炒香,倒入肉末炒熟,加入茄条,加一勺味极鲜、一小勺盐、味精、一点点白糖提鲜、一点点香油就可以了。
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