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炖带鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 切好的带鱼块
- 鸡蛋
- 面粉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 大料
炖带鱼的做法步骤
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步骤 1：
把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水分吸干净。用鸡蛋和面粉调成稠状面糊，撒一点盐，把面糊裹在切好的鱼段上。
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步骤 2：
锅内放少许油，把上好面糊的带鱼过一下油（我没掌握好量，油倒多了，少许即可）
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步骤 3：
由于刚刚鱼已经过油，在烧带鱼时，我就不放油了。把准备的葱姜蒜、花椒、大料放入锅内。把带鱼码在料上。倒入料酒、酱油、醋和少许糖。加入水，中火炖十分钟左右，转大火收汁。关火，装盘。
