腐竹炖带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  腐竹用温水浸泡2小时至涨发

• 步骤 3：

  

  葱切段、姜切片

• 步骤 4：

  

  带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味

• 步骤 5：

  

  加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制20分钟

• 步骤 6：

  

  碗中加入米醋和料酒调和均匀

• 步骤 7：

  

  用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，以防煎的时候炸锅

• 步骤 8：

  

  锅内加少许油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用

• 步骤 9：

  

  炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油

• 步骤 10：

  

  倒入腐竹炒至上色

• 步骤 11：

  

  倒入带鱼、碗汁、开水大火煮开

• 步骤 12：

  

  加盐、糖调味继续炖15分钟即可