莲蓉蔓越莓广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  转 化糖浆,花生油30克，枧水倒入盆中,搅拌均匀,倒入低粉100克,拌匀成团,室温静置一小时

• 步骤 2：

  静置的时间来做馅,广达香莲蓉馅,加蔓越莓干,用手揉匀备用.

• 步骤 3：

  加入低粉50克和花生油10克,以叠面的方式将其与之前的面团和匀.

• 步骤 4：

  将馅与皮都分成15个,皮每个约18克,馅每个约38克

• 步骤 5：

  将皮在手掌上按扁,将馅放入

• 步骤 6：

  用虎口和手指轻推,用皮将馅包住.放入模具,在烤盘上按压成 型

• 步骤 7：

  15个全部排好,在制作第13个的时候就可以把烤箱预热了.180度

• 步骤 8：

  入烤箱烤5分钟,表皮稍稍变色,将月饼取出,稍晾之后,用羊毛刷薄薄的刷一层全蛋液.刷的时候刷子一定要少沾蛋液,以免将花纹的纹路填满,造成花纹不清晰的现象.涂好蛋液继续入炉烤15分钟.出炉晾凉,室温放置回油即可食用.