广式莲蓉蛋黄大月饼，超正的做法步骤

• 步骤 1：

  

  非常好吃

• 步骤 2：

  

  糖浆枧水植物油混合均匀

• 步骤 3：

  

  筛入粉类

• 步骤 4：

  

  搅拌至无干粉，盖保鲜膜松弛30～60分钟

• 步骤 5：

  

  蛋黄喷白酒去腥，180度烤8分钟

• 步骤 6：

  

  烤熟的蛋黄打碎

• 步骤 7：

  

  加入肉松

• 步骤 8：

  

  黄油，抓匀，黄油适量增减，一握成团就行

• 步骤 9：

  

  保鲜膜包上，正好是模具一般直径

• 步骤 10：

  

  饼皮分成120克一个，馅儿125克一个 共可做两个600克大月饼

• 步骤 11：

  

  莲蓉十字擀开

• 步骤 12：

  

  铺上馅儿

• 步骤 13：

  

  盖上另一张莲蓉馅儿包上

• 步骤 14：

  

  皮也是同样擀法，包上莲蓉蛋黄馅儿

• 步骤 15：

  

  盖上另一半饼皮

• 步骤 16：

  

  月饼模具刷干粉

• 步骤 17：

  

  放入大饼

• 步骤 18：

  

  轻轻擀紧

• 步骤 19：

  

  脱模

• 步骤 20：

  

  薄薄喷一层水

• 步骤 21：

  

  烤箱190度预热，185度烤5分钟定型

• 步骤 22：

  

  取出凉几分钟

• 步骤 23：

  

  蛋黄水过筛

• 步骤 24：

  

  毛刷薄薄刷一层

• 步骤 25：

  

  180度烤15分钟

• 步骤 26：

  

  凉了包起来

• 步骤 27：

  

  常温放两天回油

• 步骤 28：

  

  一家人吃一个大月饼，团团圆圆，快快乐乐