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闷茄子，辣椒包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 5根
- 姜 6片
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 辣椒（尖椒） 6根
- 市椒 6根
- 胡椒 适量
- 面粉 300g
- 生油 适量
- 香菜 5根
- 小白菜 1500g
- 芹菜 500g
闷茄子，辣椒包的做法步骤
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步骤 1：
芹菜，小白菜摘好，上用水炒一下，切碎备用（两种馅，分盆放），五花肉剁碎，可以稍微大点块。
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步骤 2：
葱姜切成粉末，香菜切碎，分别放到两个盆（芹菜，小白菜）
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步骤 3：
茄子，辣椒洗净，把根部去掉。茄子用刀从前至后切开，保留一点，不要切到底，平均切成5～6片，备用。
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步骤 4：
调馅。把小白菜和芹菜分别用盆盛放，加入五花肉，香菜，葱姜，胡椒粉，盐，酱油，生油，面粉适量（可以一次少放），搅匀，馅粘稠即可。油要相对炒菜的油放多一点。
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步骤 5：
加馅。把切好的茄子分开，填馅。个人比较喜欢吃辣椒包，但是比较麻烦，准备好一根筷子，加一点，用筷子往里塞。
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步骤 6：
蒸。入锅后40分钟就可以了。
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步骤 7：
辣椒包
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步骤 8：
开锅了
小贴士
调馅的时候，油要多放，面粉刚开始加点，边拌边加，不要太多，粘稠就可以，吃的时候可以准备点蒜酱，更美味。（上面选用的食材是5个人的量）
很小的时候，吃着奶奶做的闷茄子，回想起来已经是很多年前的事情了，现在身在外地，自己回味一下当年的味道。
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