蒸茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把茄子一开四切开，然后切成自己喜欢的长短，切成段

• 步骤 2：

  

  把所有的茄子切好之后用一个大点的盆子，把切好的茄子装进去，然后倒一小勺的盐，泡盐水是为了防止茄子氧化变黑，所以这一步千万不要忽略

• 步骤 3：

  

  把泡好的茄子捞出来沥干水分，装进大碗里

• 步骤 4：

  

  坐锅注入适量清水煮开，把茄子送进锅中，中火蒸20分钟

• 步骤 5：

  

  准备好把蒜切成末，然后装进碗中，勺一勺豆酱，没有普宁豆酱就用别的豆酱也是可以的，只是口感，和味道上有些许不同

• 步骤 6：

  

  茄子蒸好后，另起锅烧点油，油用平时炒菜的量就好

• 步骤 7：

  

  油烧到周边起泡泡这时就可以了，把油浇在蒜蓉和豆酱上，用筷子搅拌均匀就可以了，这样蒸好的茄子淋上酱汁，味道真的是杆杆的

• 步骤 8：

  

  成品图

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  撰写制作步骤