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不用一滴油的红烧香菇炖排骨收藏
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所需食材
- 腔骨 2斤
- 肋骨 1斤
- 大葱 三段
- 姜片 23片
- 花椒 10个左右
- 大料 3个
- 干辣椒 1个到2个（根据个人喜辣的口味）
不用一滴油的红烧香菇炖排骨的做法步骤
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步骤 1：
干香菇洗净用温水泡发，排骨洗净，凉水下锅，开火焯血沫，焯到没有血沫，捞出，再关火。
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步骤 2：
炒锅放一汤勺开水，加6到8颗冰糖，大火烧开，冰糖融化到棕红色成糖色到冒泡放焯好的排骨不停翻炒加料酒，老抽再放泡香菇的水，再加点开水完全没过排骨，把花椒大料干辣椒用干净纱布袋包好放锅里，葱姜放锅里，再加适量盐，我一般多炖会，家里有小孩，大火开锅，转小火，放炮好的香菇，炖三个小时。出锅排骨烂烂的。
小贴士
炖这个排骨不用一滴油。
