豆乳挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备4个蛋挞皮

• 步骤 2：

  

  铺一张油纸，放入一些豆类，烤箱200度，烤15min

• 步骤 3：

  

  一刻钟后取出

• 步骤 4：

  

  拿去油纸和豆子，烤箱上下火200/150度，继续烤5min

• 步骤 5：

  

  取出放一旁待用

• 步骤 6：

  

  制作豆乳酱：把20g黄豆粉、20g白砂糖和2个蛋黄放锅内

• 步骤 7：

  

  再倒入100g牛奶

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  再边加热边搅拌至浓稠状，离火

• 步骤 10：

  

  最后放入20g黄油，趁热搅拌至融入酱中

• 步骤 11：

  

  搅拌好后倒入小碗内，保鲜膜贴面覆盖后，放冰箱冷藏片刻

• 步骤 12：

  

  接着制作豆乳奶盖：把60g淡奶油、6g黄豆粉和5g糖放容器内

• 步骤 13：

  

  稍微搅打至有点厚度即可

• 步骤 14：

  

  最后将豆乳酱和豆乳奶盖各装入裱花袋内，挤入蛋挞皮内，豆乳酱挤八分满（照片忘拍了），表面再挤入奶盖至满

• 步骤 15：

  

  表面撒上黄豆粉即可～

• 步骤 16：

  

  成品～