黄豆焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆，昨天晚上五点浸泡的，早上11点用

• 步骤 2：

  

  盒马买的一盒猪蹄，800g，虽然剁过骨，但自己还得切断，花了点功夫。

• 步骤 3：

  

  洗干净，冷水入锅，放姜片 花椒 料酒

• 步骤 4：

  

  煮沸，撇沫，放入沥篮里冲洗干净

• 步骤 5：

  

  电饭煲里放姜片

• 步骤 6：

  

  把焯猪蹄的水过滤了放进电饭煲里。

• 步骤 7：

  

  锅里放油，加冰糖，给猪蹄上个色

• 步骤 8：

  

  糖色出来后关火

• 步骤 9：

  

  把沥过水的猪蹄放入翻炒上色，全程小火。

• 步骤 10：

  

  老抽一勺

• 步骤 11：

  

  生抽2勺

• 步骤 12：

  

  香叶 桂皮 八角 296ml的啤酒

• 步骤 13：

  

  中小火煮，将酒气煮掉

• 步骤 14：

  

  煮沸之后转移至电饭煲里

• 步骤 15：

  

  黄豆一起放入电饭煲，然后按了粥/汤键。

• 步骤 16：

  

  大概2小时，我就不用管了。

• 步骤 17：

  

  感觉有点少，汤有点多，于是又拿了六个鸡蛋煮了，剥壳备用。

• 步骤 18：

  

  电饭煲的键跳到保温就是好了，但是汤水太多，没关系，放入白煮蛋。

• 步骤 19：

  

  搅拌将蛋浸泡在里面

• 步骤 20：

  

  晚上煮晚饭时，将电饭煲里的猪蹄蛋移出，放入锅里，多出的红烧汁另外盛出，可以下一次用。

• 步骤 21：

  

  中小火收汁

• 步骤 22：

  

  盛出，猪蹄已酥糯，黄豆也粉，蛋也很香。