白兰地薄脆的做法步骤

• 步骤 1：

  不粘锅里放入黄油，黑蜜糖，白糖，黄糖， 小火加热至黄油融化

• 步骤 2：

  在糖融化过程中不要过度搅拌，以免糖结晶。 时不时用木勺挑动黄油，帮助黄油均匀融化

• 步骤 3：

  继续保持小火加热，直到锅内融化物煮沸，继续加热大概一分钟后关火。

• 步骤 4：

  加入盐，面粉，姜粉混合均匀

• 步骤 5：

  然后加入一大勺白兰地，混合均匀

• 步骤 6：

  用勺子量取，小心地舀到烘焙垫上

• 步骤 7：

  是这个样子的，让糖浆分布均匀。注意， 一盘大概做8个，因为烘烤后， 混合物真的会分散得很宽

• 步骤 8：

  烤箱提前预热到160度，上下火，中层，烘烤10分钟左右， 即可以看到烤箱内混合物不断冒泡。如看到还没大量冒泡，请继续烘烤一两分钟。 烤完后，小心！！ 此时很烫， 烤盘端出烤箱，此时还在不断冒泡

• 步骤 9：

  耐心等待两三分钟，直到边缘稍微定型，即从边缘开始卷的时候不再有拉丝的感觉。小心地卷起，按压使边缘结合（如果没有此工具， 可以用小刀小心铲起，放在圆柱形的物体上等待定型冷却（请在圆柱体上垫烘焙纸））。

• 步骤 10：

  边缘按压结合后，小心地取下，放在烘焙垫上等待冷却。

• 步骤 11：

  当然， 可以做成另外的形状哈！趁热造型

• 步骤 12：

  下面开始制作白兰地奶油： 先取少量的淡奶油，加入糖粉和白兰地，混合均匀。

• 步骤 13：

  将混合物倒入剩下的淡奶油中

• 步骤 14：

  打发至7,8分

• 步骤 15：

  放入裱花袋中，挤入薄脆卷中， 注意， 从两端挤入哈

• 步骤 16：

  享用吧~~~