猪猪蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄用植物油浸泡一夜喷上白酒，烤箱预热好，180度5分钟。

• 步骤 2：

  

  豆沙馅包入蛋黄搓圆。每个豆沙+蛋黄是35g，每个蛋黄重量不一样，我是蛋黄和豆沙一起称35g。

• 步骤 3：

  

  油皮最好揉出手套膜，油酥混合均匀即可。盖保鲜膜松弛半小时。

• 步骤 4：

  

  各分成8份。每个油皮大约18个，油酥大约12g。

• 步骤 5：

  

  油皮包住油酥。

• 步骤 6：

  

  擀成椭圆形，从上向下卷起。

• 步骤 7：

  

  松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  余下的油皮用粉色素（果蔬粉）揉成浅粉色，再揪一块揉成深粉色。色素要一点点加，否则加深了就不好看了。

• 步骤 9：

  

  面团竖着按扁再擀成长方形。

• 步骤 10：

  

  从上往下卷起。

• 步骤 11：

  

  从中间按下去，两头往中间按，擀成圆形。

• 步骤 12：

  

  包入蛋黄馅。

• 步骤 13：

  

  将浅粉色面团分成8份，每个大约6g，擀成薄片。

• 步骤 14：

  

  盖住蛋黄酥的面团上。

• 步骤 15：

  

  收口在底部。

• 步骤 16：

  

  揪深粉色面团做成鼻子形状。

• 步骤 17：

  

  小三角用牙签压一下做成耳朵。

• 步骤 18：

  

  粘上面团，如果不粘可以蘸点水。牙签插在鼻子上，孔要大一点。

• 步骤 19：

  

  做好所有。烤箱预热，170度30分钟，10分钟后盖锡纸防止上色。时间和温度根据情况调整。

• 步骤 20：

  

  出炉后眼睛用巧克力笔或者融化的巧克力装裱好袋中装饰即可。

• 步骤 21：

  

  成品图

• 步骤 22：

  

  再来一张～

• 步骤 23：

  

  可可爱爱～