金枕蛋糕（450克吐司盒版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄和蛋清分离，蛋清冷冻备用。

• 步骤 2：

  

  玉米油45g、牛奶50g搅拌乳化，加细砂糖30g在搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加低筋面粉90g、玉米淀粉10克搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  最后加蛋黄5个搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  蛋黄糊就做好啦！

• 步骤 6：

  

  蛋清加50克砂糖、少许柠檬汁，先高速打发浓稠再低速打发硬性。

• 步骤 7：

  

  用蛋抽搅拌检测一下，小直尖状态就可以了。

• 步骤 8：

  

  做好的蛋黄糊和蛋白糊

• 步骤 9：

  

  取1/3蛋白糊和蛋黄糊混合

• 步骤 10：

  

  然后把蛋黄糊倒入蛋白糊中，注意倒在空处，不要压在蛋白糊上，防止消泡。

• 步骤 11：

  

  用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  最后用刮刀抄底翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  准备好吐司盒，底部垫油纸。注意用的是普通的便宜吐司盒，不粘的吐司盒不能用哦！（蛋糕烤过程中要爬，不粘的吐司盒爬不上去）

• 步骤 14：

  

  倒入吐司盒中

• 步骤 15：

  

  中间挤黄油线，撒上杏仁片。

• 步骤 16：

  

  放入预热好的烤箱倒数第二层 风炉：150度烤50分钟 平炉：150度烤50分钟

• 步骤 17：

  

  出炉倒扣（搭在两个碗底上不会碰到蛋糕）

• 步骤 18：

  

  晾凉后四边用刮刀剥离就可以脱模了

• 步骤 19：

  

  烤得还不错！感觉还是用纸盒烤省事，不用刷模具。哈哈！

• 步骤 20：

  

  柔软香甜！