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鸭子烧青豆收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鸭肉要开水过一过 根据个人
- 青豆 可以和鸭子1：1
- 青海椒切小段 喜欢辣的可以多放
- 大蒜 切块（5、6个）
- 姜 拍烂、切小
- 花椒 颗粒 不用太多
- 香料、八角 不用太多
- 泡海椒 6、7个切段或切条
- 豆瓣酱 一勺
- 酱油 根据味道来
- 醋 小半勺
- 白糖 一小勺
- 盐、味精、鸡精、 根据自己的口味
- 胡椒 适量
- 料酒 适量
- 豆粉 根据情况
鸭子烧青豆的做法步骤
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步骤 1：
鸭肉过水，我在超市买的（还是菜市场的鸭肉好些）
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步骤 2：
青豆洗好 备用
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步骤 3：
青海椒 切成小段（我切了10多根，辣味够了）
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步骤 4：
姜、大蒜、干花椒、干海椒
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步骤 5：
泡海椒和香料
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步骤 6：
烧油、爆鸭肉。
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步骤 7：
肉偏黄了 就把姜、蒜、干花椒、干海椒倒进去
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步骤 8：
在加入豆瓣酱，味道炒香。
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步骤 9：
在放 切好的青海椒。
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步骤 10：
放入青豆、泡海椒、香料和少许酱油。
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步骤 11：
加入水、在倒少许醋。
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步骤 12：
青豆和蒜都好了，鸭肉就可以了，在放入少许酱油和料酒，在煮半分钟。
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步骤 13：
可以试试味道，对盐、味精等调剂，最后勾芡。
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步骤 14：
补一点（加水煮的时候，就要放胡椒和料酒）。如果觉得颜色不好看，可以加点红油海椒。
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步骤 15：
我是这样准备的
