潮汕牛肉丸家庭版

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潮汕牛肉丸即潮州，汕头，揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小食中的一种，牛肉丸制作在潮汕已有近百年历史，源于客家的牛肉丸[5]，由客家人的肉碎团子改良而来，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲

焦香四溢的鸡翅包饭

2024年03月28日

鸡翅包饭的起源和传说充满了趣味和创意。据传，这道美食源于江浙一带的传统小吃，最初是为了满足那些在田间劳作的人们，他们需要在田间地头快速解决午餐问题。经过改良和发展，鸡翅包饭逐渐成为了一道广受欢迎的小吃。

祛燥降火的软皮绿豆饼

2024年03月19日

软皮绿豆饼最早出现在中国宋代（960年-1279年)。当时,人们将绿豆磨碎制成糊状,再加入糯米粉、糖和其他调味料,搅拌均匀后压成饼状,蒸煮而成。这种做法在宋代开始流行,并成为一种常见的点心。 随着时间的推移,软皮绿豆饼的制作方法得到改进和创新。

简单好看薄如蝉翼的春饼

2024年03月11日

最早，春饼与菜放在一个盘子里，称为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。” 从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。

香软的淡奶油小面包

2024年03月08日

Q弹美味的酱肘花

2024年03月07日

酱肘花古称“缠花云梦肉”，早在唐朝时就有。宋代陶谷《清异录》曾记载：“唐书臣源拜尚书令，上烧尾宴，家有食单，择其异者略记……缠花云梦肉（卷镇）……”。在当时已作为珍肴，国宴实食用，至今已有1000余年的历史。此品系将肘肉卷压缠捆，卤酱成熟后切片冷食，因横断面有云波状花纹，故称缠花云梦肉，俗称为“酱肘花”。

老少皆爱的煲仔饭

2024年03月06日

煲仔饭是一种具有悠久历史的广东传统美食，其历史可以追溯到周代。根据《礼记注疏》等古籍的记载，周代八珍中的第一珍和第二珍的做法与现代的煲仔饭相似，只是原料由白米改为黄米。到了唐代，这种食物被称为“御黄王母饭”，是一种编缕肉丝和卵脂蛋盖在饭上的食物，风味独特。随着时间的发展，煲仔饭的制作方法在广东地区得到了不断的改进和创新，尤其是在上世纪30年代的广州街头，煲仔饭开始作为一种冬季食品出现，并逐渐成为四季皆宜的美食。

冰凉软糯的古法糯米红枣切糕

2024年03月05日

切糕点的起源可以追溯到中国古代。相传，在古代的中国农村，由于交通不便以及农田所产粮食的限量，人们对糯米米面这种宝贵的食材格外珍惜。于是，他们就开始尝试将糯米和其他食材混合在一起，制作成具有特色的切糕点。随着时间的推移，切糕点逐渐走入寻常百姓的餐桌，成为了一种经久不衰的传统小吃。

自制客家腊肉

2024年03月04日

腊肉是中国的传统佳肴，每个地方都有自己的特点，很多地方都做腊肉，通常在农历月腌制，所以叫“腊肉”。 腊肉最初起源于公元前的时候，客家先民从中原以南迁来，他们用盐来保持猪肉的新鲜。

不辣美味的宫保鸡丁

2024年01月09日

据传说，清朝时期，有一位名叫丁宝桢的宫廷厨师，他是乾隆皇帝的得力厨师之一。丁宝桢非常善于烹饪，并且他的手艺备受乾隆皇帝的赏识和喜爱。 有一次，乾隆皇帝突然下令宴请外国使节，要求丁宝桢烹饪一道新颖美味的菜肴。丁宝桢面对这一挑战，经过反复思考和尝试，最终创造出了一道独特的菜肴，就是后来的宫保鸡丁。

酸甜可口的锅包肉

2024年01月05日

清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保（音）门下。1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。

简单美味的杂粮煎饼（带薄脆的哦）

2023年06月22日

关于煎饼的来历，传说很久以前，沂蒙山下住着巧珍和田壮一家。田壮常帮助乡亲写诉状，得罪了当地恶霸，被关进牢中，并且只准巧珍送笔墨纸张，不准送饭。巧珍梦中得蒙山娘娘传授，以薄饼为纸，大葱作笔，豆酱当墨，才让丈夫活了下来。田壮出狱后发愤苦读，背着巧珍做的煎饼考上了状元。因此沂蒙山人也将煎饼称为「状元饼」。

简单美味的红烧凤爪

2023年06月21日

红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。味香醇厚，色泽红亮，味道十分鲜美。富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，深受大众青睐。

京味炸酱面（筋道的手擀面做法也在里面）

2023年06月21日

北京炸酱面产生的历史时期是清朝末期，那个阶段北京居民吃的细面主要是白面为主，人们会在自家用白面擀面条或者拉面条，那个时期的过水面的做法就和现代的炸酱面的做法极为相似。吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。吃时，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。“面码儿”分时令不同，各有讲究。初春，是掐头去尾的豆芽菜、水萝卜缨，春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等，初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。

吃不够的焦溜丸子

2023年06月20日

焦溜丸子属于鲁菜菜系，酸甜咸香外焦里嫩，男女老少都喜爱的一道菜

无锡排骨

2023年06月10日

相传这道菜和中国古代伟大的神僧济公有关系。 这一天，降龙罗汉在无锡三凤桥闲逛，突感腹中饥饿，就找到边上熟肉店的老板要肉吃，吃了一块又一块，最后这位陆姓老板无奈的说肉都给你吃了，我拿什么做生意呢。结果济公把手中的折扇撕了撕往店家的汤锅中一扔，说你就卖骨头吧。结果一时间锅中炖着的排骨香味四溢，香飘十里。再一看，济公踪迹全无。从此，无锡排骨的前身，陆记肉骨头诞生。

好看好吃的焦香鸡蛋灌饼

2023年06月10日

鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南地区的特色小吃之一。

方便简单的捞汁鹌鹑蛋

2023年06月10日

鹌鹑蛋的维生素A含量高于鹌鹑蛋，约为4倍以上， 铁含量约为鸡蛋铁含量的1.5倍，适量食用对于处于生长发育阶段的儿童有益。 但是老人不建议过多食用，因为胆固醇含量高于鸡蛋。

老少皆宜的什锦彩色麻食

2023年06月07日

麻食（麻什），原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，北京话也叫作“猫耳朵”，西北地区有的地方叫麻食子、麻绳儿，批耳子，还有的地方称作圪饦儿、饽秃儿、圪团儿、圪垛垛、圪脱、苛秃儿，其历史已经有近千年，后简称为麻什 。

开胃爽口的肉丝拉皮

2023年06月05日

炎炎夏日，介绍给大家一道增强食欲，而且非常便捷又营养的菜菜哦～～

方便省时的酱牛肉

2023年05月31日

酱牛肉，作为北方常见的一道清真菜，始于清代中期，由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。他原在归化城推车经营酱牛肉，后来开设了“万盛永”，专营酱牛肉。由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱牛肉酱香浓郁，因而在清代晚期已驰名全国。

麻酱椒盐烧饼

2023年05月30日

烧饼也叫火烧，以外酥里嫩著称，而芝麻焦烧饼则以芝麻香酥受到男女老少喜爱。 史书考证，芝麻烧饼是汉代班超从西域传来，是由胡饼演变而来。 《续汉书》中记载：“灵帝好胡饼”，胡饼就是最早的芝麻烧饼，唐代开始盛行。 《资治通鉴》记载：“安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所裹腹，任宰相杨国忠去市场买来胡饼呈献。”

捞汁玫瑰小瓜

2023年05月29日

小瓜又称西葫芦，具有清热解毒减肥的功效。在这个美丽的初夏吃起来也是清新爽口。再搭配瓶堪称完美的捞汁，0脂轻盐！但是！！不轻味！！！

香酥千层饼

2020年03月11日

西式千层酥很好吃，中式千层更好吃

老北京早茶——面茶

2018年07月23日

面茶是一种老北京特色传统风味小吃。天津、山西晋中、太原等地，也流行一种面茶。面茶不是茶汤，而是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。 老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。