麻酱椒盐烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备500克中筋面粉

• 步骤 2：

  

  放入5克酵母粉+少许白糖

• 步骤 3：

  

  放入300克温水（由于各品牌面粉吸水量不同，温水克数会有差异）和成面团醒发15分钟

• 步骤 4：

  

  准备麻酱，如果麻酱质地偏稠可以用少许香油泄开，但是不要太过于稀

• 步骤 5：

  

  将面团分成等量大小，500g的面团我分了16个小面团，每个大致50g左右

• 步骤 6：

  

  将面团逐一擀成长圆型，均匀的涂上麻酱，上面根据口味撒适量的椒盐

• 步骤 7：

  

  从下向上逐一卷起，两边压实压平

• 步骤 8：

  

  再将上一步制作好的麻酱面团，轻轻按平，再次擀成小一点的长圆形，上面再次均匀的涂抹麻酱与椒盐

• 步骤 9：

  

  从下往上卷起，两面压实压平

• 步骤 10：

  

  将上麻酱面团竖起，自上而下轻轻按成圆形，可以用手轻轻转动辅助

• 步骤 11：

  

  碗里放生抽和少许面粉（放面粉是为了增加液体的浓稠度，这样芝麻放在上面会牢固些）

• 步骤 12：

  

  将烧饼面胚上面均匀的刷一层生抽面糊

• 步骤 13：

  

  芝麻放在容器中，将烧饼面胚放在芝麻上，边轻轻按压边转动（不要太用力，烧饼太薄了口感不喧软）

• 步骤 14：

  

  将所有的烧饼都蘸上芝麻

• 步骤 15：

  

  平底锅刷薄油，烧饼芝麻面向上摆放在锅内，小火盖盖8分钟

• 步骤 16：

  

  翻面，芝麻面向下4分钟，也要盖盖子

• 步骤 17：

  

  再次翻面4分钟，直到烧饼底部上色出锅开吃